აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ეტაპობრივად

შეინახეთ ტკბილი ალუბალი

ამისთვის საჭიროა ახალი ალუბალი, შაქარი, სანელებლები თქვენი გემოვნებით (მაგ. ბ. დარიჩინის ჯოხი) და სტერილიზებული ქილებში. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ჭიქებს ანიჭებთ უპირატესობას, ისინი ყველა უნდა მოიხარშოს გამოყენებამდე ან სტერილიზაცია ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე.

1. გარეცხეთ ალუბალი, ამოიღეთ ღეროები და ქვები. გამოიყენეთ ალუბლის ღვეზელი ორმოსთვის, რომელიც ნაყოფს მხოლოდ პატარა ნახვრეტს აკეთებს და ამ პროცესში ორმოს გარეთ უბიძგებს.
2. შეაგროვეთ მზა ალუბალი თასში.
3. შემდეგ მოხარშეთ წყლისა და შაქრისგან დამზადებული შაქრის ხსნარი. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ნახარშს დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინის ჯოხი, ვარსკვლავიანი ანისი, ანისის ყვავილი ან კბილი.
4. ახლა შეავსეთ მომზადებული ალუბალი ჭიქებში, მაგრამ დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ სივრცე კიდემდე.
5. შემდეგ ჩაასხით შაქრის ხსნარი. დარწმუნდით, რომ სანელებლების ნაწილი მოხვდება თითოეულ ჭიქაში და რომ ხილი მთლიანად დაფარულია სითხით. გამოიყენეთ ერთი შევსებისას ძაბრი,(4,58 ევრო ამაზონზე *) მაშინ არაფერი ხდება არასწორი.
6. გააშრეთ ქილების კიდეები და დახურეთ ისინი.
7. შემდეგი ნაბიჯი არის გაღვიძება.

კონსერვის მანქანაში

ჭიქები მოათავსეთ ქვაბში, მათ შორის მცირე სივრცით და შეავსეთ იმდენი წყლით, რომ ჭიქები შუამდე წყალში იყოს. ალუბალი მოხარშეთ 90 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის დრო იწყება, როდესაც მიიღწევა გრადუსების მითითებული რაოდენობა. შემდეგ ჭიქები ქვაბში ოდნავ გაცივდება და შემდეგ ტილოთი იფარება და სამუშაო მაგიდაზე დგას, რომ მთლიანად გაცივდეს.

Ღუმელში

ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაასხით 2 სმ წყალი. წვეთოვანი ტაფა შედგით ღუმელში და დააყენეთ ტემპერატურა 175 გრადუსამდე (კონვექცია). როგორც კი ალუბალი ადუღდება, ჭიქაში პატარა ბუშტები ამოვა, გამორთეთ ღუმელი. დატოვეთ ქილები ღუმელში ნახევარი საათით, შემდეგ მოათავსეთ ისინი დაფაზე ქსოვილის ქვეშ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.