აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად

მოკრიფეთ და მოამზადეთ ველური ნიორი სათანადოდ

განსხვავებაა, იყიდეთ თუ არა თქვენს სამზარეულოში გამოყენებული ველური ნიორი ქვაბში, შემოღობილ ქვაბში. ბაღი მოსავალს ან ში ტყე შეაგროვეს. ბუნებაში შეგროვებული ველური ნიორი შეიცავს გარკვეულ (თუმცა მცირე) რისკს დაბინძურების პათოგენებით ე.წ. მელა ლენტი. ამიტომ ყოველი შემდგომი გამოყენების წინ ველური ნივრის ფოთლები კარგად უნდა გარეცხოთ, განსაკუთრებით თუ ისინი უნდა გამოიყენოთ დაუმუშავებელ კერძებში. გაშრობისას ან ასევე როდის გაყინეთ ველური ნივრის გარეცხვა შეიძლება კონტრპროდუქტიულად ჩანდეს, მაგრამ შემდგომ დამუშავებამდე შეგიძლიათ ზეწოლისადმი მგრძნობიარე ფოთლები რბილი ქსოვილით გააშროთ. გარდა ამისა, გაშრობის შედეგი არ გაუმჯობესდება, თუ სიცხის ტალღების და გვალვის პერიოდის შემდეგ თითქმის გამხმარ ფოთლებს მიიღებთ. აყვავებულ მწვანე ფოთლებს უფრო მეტი ტიპიური ველური ნივრის არომატი აქვს, რომელიც სამწუხაროდ საკმარისად იკარგება გაშრობისას.

გაშრობა ჰაერში ან ღუმელში

ველური ნიორი შეგიძლიათ ლანგარზე გააშროთ ან შეკრათ პატარა მტევნებში და ჩამოკიდეთ. თუმცა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ადგილი კარგად არის ვენტილირებადი და საჭიროების შემთხვევაში რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ თაიგულები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გარკვეული ადგილები შეიძლება დარჩეს ზედმეტად ტენიანი, რაც გამოიწვევს ობის და ლპობას. გამხმარი ველური ნიორი შეიძლება უფრო სწრაფად მომზადდეს ღუმელში, მაგრამ ტემპერატურა უნდა იყოს დააყენეთ არაუმეტეს 50-დან 60 გრადუს ცელსიუსამდე გაშრობის პროცესში, რომელიც გრძელდება რამდენიმე საათის განმავლობაში იყოს. ღუმელის კარი ხის კოვზით გააღეთ ისე, რომ ყუნწიანი ფოთლებიდან გამომავალი ტენი უკეთესად ამოიწუროს. სამწუხაროდ, ველური ნიორი არის ერთ-ერთი არომატული მცენარე, რომელიც გაშრობისას კარგავს რეალურ არომატს. თუმცა, თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი იმ ადამიანთაგანი, ვისთვისაც ახალ ველურ ნიორს ზედმეტად მძაფრი სუნი და გემო აქვს, ეს თვისება ასევე შეიძლება საკმაოდ დადებითი აღმოჩნდეს.

ველური ნივრის გრძელვადიანი შენახვა

გამომშრალი ველური ნიორი შეგიძლიათ თითებით პატარა ნაჭრებად დაამტვრიოთ ან გამოიყენოთ რულეტი. არ ჩადოთ იგი ხრახნიან ქილებში ჰერმეტულად დალუქულ ქილებში, სანამ ნამდვილად არ გაშრება. ასე რომ, შეგიძლიათ შეინახოთ ველური ნივრის წვრილმარცვლოვანი სანელებლების ფხვნილი რამდენიმე თვის განმავლობაში, გემოს მნიშვნელოვანი დაკარგვის გარეშე. მაგრამ გაშრობის ალტერნატივაც არსებობს გაყინეთ ასევე ველური ნიორისგან შემდეგი შუალედური პროდუქტების მომზადების შესაძლებლობა:

• ველური ნივრის ზეთი
• ველური ნივრის კარაქი
• ველური ნივრის პესტო

ველური ნივრის ზეთი, როგორც ველური ნივრის არომატით გამდიდრებული ზეითუნის ზეთი, ჩვეულებრივ შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. ველური ნივრის კარაქი და ველური ნივრის პესტო შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე კვირა მაცივარში და კიდევ უფრო დიდხანს, თუ გაყინულია ინახება ნება.

რჩევები და ხრიკები

The კვირტები ველური ნიორი შეიძლება იყოს როგორც კაპერსი ძმარში ჩასმული იყოს თუ აყვავებამდე ყვავის მოსავალი იყოს.

WK