სახეობა ერთი შეხედვით

ორეგანო: ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი პომიდვრის კერძებისა და ხორცისთვის

ორეგანო, თავისი დეკორატიული ფოთლებით და მიმზიდველი ყვავილებით, ორნამენტია ყველა ბალახოვანი ბაღისთვის. ფუტკრები და მწერები ტრიალებენ პეპლის დელიკატურ სურნელოვან ყვავილებთან, რომელთა ჭამა შეიძლება. აქ მოცემულია მაღაზიებში არსებული გავრცელებული ტიპების მიმოხილვა:

• Dost (oregano vulgare): ძლიერი, მშობლიური ორეგანო, რომელიც შეიძლება დარგეს გარეთ.
• ნამდვილი მარჯორამი (Origanum majorana): ორეგანოს ერთწლოვანი სახეობა ჩვენი განედებიდან. მარჯორამი გამოიყენება გერმანულ სამზარეულოში, როგორც სანელებლად შემწვარი კარტოფილის, ღვიძლის ძეხვის, სოკოს კერძებისა და ღუმელებისთვის.
• კრეტამაჯორანი (Origanum dictamus): სხვა სახეობებისგან განსხვავდება მატყლის ფოთლებით, რომლებიც ბალახს თეთრ ბზინვარებას ანიჭებს. მიუხედავად იმისა, რომ ის ხარობს საკუთარ სახლში დიქტისის მთებში კრეტაზე 1600 მეტრ სიმაღლემდე, ის არ არის გამძლე ტყისთვის. ეს ძალიან არომატული გემო ორეგანო გააშენეთ ვედროში და გამოზამთრებს მცენარეს სახლში.
• ბერძნული ორეგანო (Origanum heracleoticum): დარგეთ ეს ზამთრის გამძლე ბალახი ბალახის ბაღის მზიან ადგილას და მიეცით მას ზამთრის კარგი დაცვა. ამ ორეგანოს ყვავილებსა და ფოთლებს განსაკუთრებული გემო აქვს და პიცასა და დაფქული ხორცის კერძებს საინტერესო ნოტს აძლევს.
• ყვავილოვანი ორეგანო (Origanum laevigatum aromaticum): შეიძლება გაიზარდოს ბალახოვან ბაღში. არ არის მთლიანად ყინვაგამძლე, ამიტომ უზრუნველყოთ ადეკვატური დაცვა სიცივისგან. ყვავილოვანი ორეგანო ხასიათდება თავისი ყვავილოვანი გროვით. ის უფრო ძლიერი და არომატულია, ვიდრე სხვა სახის ორეგანო და შესანიშნავია ფუტკრის საძოვარი. როგორც ყველა სახის ორეგანოს, ყვავილები საკვებია.
• წიწაკა ორეგანო (Origanum samothrake): ძალიან პოპულარული სანელებელი ვარსკვლავურ სამზარეულოში მისი ინტენსიური არომატის გამო. შეინახეთ შედარებით მშრალი და გამოზამთრდით შენობაში.
• Zaatar (Origanum syriacum): ტიპიური ბალახი მრავალი აღმოსავლური კერძისთვის. ვინაიდან ეს ორეგანო არ არის ყინვაგამძლე, ის უნდა იყოს გაშენებულია ტუბში და გამოაზამთრებენ სახლში.
• ცხარე ორეგანო (Origanum hybride "ცხელი და ცხარე): პიკანტური, პიკანტური სტილი, რომელიც კარგად ეხამება ცეცხლოვან კერძებს, როგორიცაა chilli con carne. არ არის სრულიად გამძლე, ამიტომ უზრუნველყოთ ადეკვატური ზამთრის დაცვა.

რჩევები და ხრიკები

ამ სახეობების გარდა, ბაზარზე ორეგანოს მრავალი სხვა ჯიშია, რომლებიც გემოვნებით ოდნავ განსხვავდება. სცადეთ სხვადასხვა სახეობები და აღმოაჩინეთ ამ არომატული ბალახის გემოს მრავალფეროვნება.