კიტრის მწნილი: ინფორმაცია კულტივირების, მოსავლისა და მწნილის რეცეპტის შესახებ

მწნილი კიტრი, როგორც გვერდითი კერძი ან სენდვიჩზე ზემოდან არის ხრაშუნა დელიკატესი - და ისინი განსაკუთრებით გემრიელია, როცა კულტივებიდან მომზადებამდე ყველაფერი ხელით კეთდება გახდა. ამისთვის ბაღში საწოლიც კი არ არის საჭირო, მცენარეების გასაშენებლად აივანიც საკმარისია. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მოვლის ძირითადი პუნქტები და, რა თქმა უნდა, შესაფერისი რეცეპტები გემრიელი შენარჩუნებისთვის.

მრავალფეროვნების შერჩევა

პრინციპში, ნებისმიერი სახის კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ მწნილი კიტრის მოსაყვანად. კიტრის კულტურები ასევე შესაფერისია მწნილებისთვის ადრეული მოსავლის დროს. ჯიშების არჩევისას შეგიძლიათ გააგრძელოთ გემოვნება და მოსავლის დრო. უმარტივესი გზაა სპეციალური მწნილის ან მწნილის გამოყენება. გარე კულტივირებისთვის განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მტკიცე ვარიანტები, როგორიცაა:

• ბიდრეტა
• შარლოტა
• კონი
• ევა
• Excelsior

მდებარეობა

კიტრის მცენარეებს მოსწონთ მსუბუქი, თბილი და დაცული. ისინი მგრძნობიარეა ყინვისა და ცივი ქარის მიმართ. აქედან გამომდინარე, ადგილმდებარეობის ორი ვარიანტი არსებობს - ან სათბური გამოიყენება კულტივირებისთვის, ან შეირჩევა თავშესაფარი ადგილი მზის დიდი რაოდენობით. მაგალითად, სამხრეთი მხარე და კედელთან ან კედელთან ახლოს მდებარე ადგილები იდეალურია.

სუბსტრატი

კიტრის მოსაყვან სუბსტრატს უნდა ჰქონდეს შემდეგი თვისებები:

• ფხვიერი და გამტარი
• მსუბუქი და არ არის მიდრეკილი შეკუმშვისკენ
• ნეიტრალურიდან ოდნავ ძირითადი, pH დაახლოებით 7

იდეალურია ბაღის ან მცენარეული ნიადაგი, რომელიც ასევე ქვიშაშია შერეული და ამით ფხვიერია.
რჩევა: მულჩის ფენა მცენარის ირგვლივ ამცირებს აორთქლებას, ხელს უშლის სარეველების აღმოფხვრას და ასევე უზრუნველყოფს ფესვების დამატებით დაცვას.

დაწინაურება და თესვა

საკმარისი სითბო და განათება, თესლი შეიძლება სწრაფად იქცეს ნერგებად, ამიტომ არ არის საჭირო მათი ძალიან ადრე მოყვანა ან დათესვა. სამი-ოთხი კვირა საკმარისია. სინამდვილეში, წინასწარი გამრავლება არ უნდა მოხდეს ძალიან ადრე, რადგან ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება ძალიან დიდი იყოს, როდესაც ისინი დარგეს. ჯერ კიდევ რეკომენდებულია წინასწარ გამრავლება, რადგან კიტრის მცენარეები ძალიან მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ. ის იწყება აპრილში, რათა მცენარეები მაისში დარგეს. პროცედურა ასეთია:

1. თესლები მოთავსებულია ქოთნის ნიადაგში ქოთნებში ან ცარიელ კვერცხის მუყაოს კოლოფში და მსუბუქად დაფარულია სუბსტრატით. ეს არის მუქი ჩანასახები, ამიტომ ნიადაგის ფენა თესლზე უნდა იყოს დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი.

2. სუბსტრატი ოდნავ დატენიანებულია მთელს მანძილზე.

3. პლანტატორები ან იფარება ან მოთავსებულია მინი სათბურში და მოთავსებულია ნათელ, თბილ ადგილას.

4. სუბსტრატი კვლავ ტენიანია. ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რათა უზრუნველყოს, რომ არ არსებობს mold. ყოველდღიური ვენტილაცია და წყალდიდობის თავიდან აცილება პრევენციულ ეფექტს იძლევა.

5. პირველი გასროლის რჩევები გამოჩნდება დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ. დაახლოებით სამი კვირის შემდეგ, მცენარეები, რომლებიც მათზე ზრუნავენ, შეიძლება დალაგდეს, ანუ წინასწარ კულტივირება მოხდეს.

თუ გარეთ ყინვა აღარ არის მოსალოდნელი, ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ გარეთ ან სათბურში. უზრუნველყოფილი უნდა იყოს, რომ მართლაც აღარ იყოს გვიანი ყინვა ან ამ შემთხვევაში მცენარეების დაცვა შესაძლებელია. იზოლირებულ სათბურში ეს პრობლემა თავიდანვე მოგვარებულია. თაიგულები უნდა გადაიტანოთ შიგნით, ღია გრუნტში მიწაზე და ბაღის საწმისი ახალგაზრდა მცენარეებზე მინიმუმ დაცვას ქმნის ტემპერატურის ვარდნის ყველაზე ცუდი შედეგებისგან. გარდა ამისა, მცენარეებს შორის დარგვის მანძილი მინიმუმ 50 სანტიმეტრი უნდა იყოს დაცული, თუნდაც მცირე ზომის კიტრის ჯიშებით. საკმარისი ვენტილაციის შემთხვევაში, მცენარეები ტუბში ასევე შეიძლება დადგეს ცოტა უფრო ახლოს.

წყალი

კიტრი ძალიან მდიდარია წყლით და ამიტომ მცენარეებსაც სჭირდებათ რეგულარული მიწოდება. ამიტომ სუბსტრატი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი. თუმცა, სასწრაფოდ უნდა იქნას აცილებული წყალდიდობა. ფხვიერი სუბსტრატი, ქვიშის ნაზავი და წყლის უზრუნველყოფილი დრენაჟი პლანტატორიდან ან საწოლიდან შეიძლება თავიდან აიცილოს დატბორვა. უკვე ნახსენები მულჩის ფენა ხელს უშლის მის სწრაფ გაშრობას და ხშირი მორწყვის აუცილებლობას.

გაანაყოფიერეთ

კიტრი მძიმე მჭამელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები სჭირდება. ამიტომ მიზანშეწონილია დარგვამდე სუბსტრატს შესაბამისი სასუქების დამატება. ამისათვის შესაფერისია მწიფე კომპოსტი, კომპოსტის ნიადაგი ან ნაკელი. მოგვიანებით, ხელნაკეთი მცენარეული სასუქი შეიძლება გამოვიყენოთ რეგულარული მომარაგების უზრუნველსაყოფად ჭინჭრის ნაკელის მომზადებით და მორწყვისთვის ყოველ ორ კვირაში განზავებით.
ამ მიზნით:

1. ერთი კილოგრამი დაჭრილი ჭინჭარი ჩაყარეთ ათ ლიტრ წყალში.

2. ნარევი ტოვებენ თაიგულში ორი-სამი კვირის განმავლობაში და ყოველდღიურად ურევენ.

3. თუ აღარ არის გაზის ბუშტები, თხევადი ნაკელი შეიძლება შეურიოთ წყალს 1:10 თანაფარდობით და დაასხით მასთან ან ფოთლები შეასხუროთ. ორივე ვარიანტი უზრუნველყოფს კიტრის მცენარეებს საკვები ნივთიერებებით.

გარდა ამისა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნელი გამოშვების სასუქი. სუბსტრატის არჩევისას და ასევე განაყოფიერებისას უნდა აღინიშნოს, რომ კიტრის მცენარეში საკვები ნივთიერებების დამატებით მიწოდებას ეხება შემდეგი: ზომიერად და არა მასობრივად. ორგანული სასუქები მცირე რაოდენობით, ისევე როგორც ჭინჭრის ნაკელი, რომელიც აღწერილია ძლიერ განზავებაში, ჩვეულებრივ სრულიად საკმარისია.

Დახარჯვა

კიტრის მცენარეებში ნაჭერი ასევე ცნობილია როგორც გასხვლა. თუმცა, ამ ღონისძიების ეფექტურობა საკამათოა. ასევე არსებობს სხვადასხვა ინსტრუქციები და რჩევები ამ თემაზე. განსაკუთრებით ნაზი ვარიანტია მხოლოდ მტკივნეული ინსტინქტების მოცილება. აქ ამოღებულია ყლორტები, რომლებიც ჩნდება მკლავებში მთავარ ღეროსა და გვერდით ყლორტებს შორის. ამისათვის საკმარისია ბასრი დანა ან ესკიზით ამოკვეთა.
ეს უნდა იყოს გონივრული, რადგან მცენარეს შეუძლია მეტი ძალა ჩადოს ხილის ფორმირებაში, ვიდრე ფოთლების ზრდაში. თუმცა, ამის არანაირი მტკიცებულება არ არსებობს. თუმცა, რაც გამოცდილებამ აჩვენა, აქვს უპირატესობა ის არის, რომ ცალკეული კიტრის მოსავალი რაც შეიძლება ადრე შეიძლება. თუ ამას ძალიან სწრაფად მოაშორებთ, ხელს შეუწყობს განახლებულ ყვავილობას და ნაყოფს.
რჩევა: მნიშვნელოვანია, რომ მორთვა და მოცილება მოხდეს დილით, რათა შედეგად მიღებული ზედაპირი გაშრეს და დაიხუროს. სასიამოვნო გვერდითი ეფექტი არის ის, რომ დილით კიტრში ბევრი ვიტამინი უნდა იყოს.

პარაზიტები, დაავადებები და მოვლის შეცდომები

კიტრის მცენარეები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭრაქისა და კიტრის ბუგრის მიმართ. ძლიერი ჯიშების დარგვა, მცენარის შესხურება და დაინფიცირებული ადგილების მოცილება დაგეხმარებათ სოკოვანი შეტევისგან. კიტრის ბუგრის საწინააღმდეგოდ უნდა იქნას გამოყენებული ბუნებრივი მტაცებლები, როგორიცაა ლედიბერდები, მაქმანები და ბუგრები. მოვლის შეცდომები, როგორიცაა არასაკმარისი მორწყვა ან დატბორვა, არასაკმარისი ან გადაჭარბებული განაყოფიერება, შედარებით დამახასიათებელია კიტრის მოყვანისას და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცენარეების მოვლისთვის გაძღოლა. კულტურის პირობების კონტროლი აქ დაგეხმარებათ.

მოსავალი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მწნილი კიტრი უნდა მოიკრიფოს რაც შეიძლება ადრე. თუ მწიფე კიტრი სწრაფად მოიხსნება, მათი მოსავალი შემოდგომაზეც კი შეიძლება. მწნილი კიტრი არ უნდა მოიჭრას, რადგან ეს ასევე აზიანებს ყლორტებს. ამის ნაცვლად, გაჭერით ისინი ბასრი დანით.
თუ მწნილი კიტრი გაყვითლდება, მოსავალი ძალიან გადაიდო.
რჩევა: მოსავლის აღებისას გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მწნილი კიტრი შემდგომში კარგად უნდა მოთავსდეს თიხის ჭურჭელში ან საკონსერვო ქილებში. რა თქმა უნდა, ეს საუკეთესოდ მუშაობს პატარა ნიმუშებზე.

Შესანახად

ვინაიდან ყოველდღიურად არ არის საკმარისი კიტრი დასაკონსერვებლად, მწნილი კიტრი სათანადოდ უნდა ინახებოდეს მომზადებამდე. მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში ან ცივ სარდაფში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი იყოს მუქი და გრილი, მაგრამ არ ექვემდებარება ყინვას.

პიკელებული კიტრის რეცეპტი

კიტრის დაწურვის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. მწნილი კიტრი იდეალურია, როცა კიტრის მწნილი სწრაფად უნდა დასრულდეს და მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა დამუშავდეს. ამისათვის საჭიროა შემდეგი:

• კიტრის მწნილი, დაჭრილი
• ძმარი
• მარილი
• შაქარი
• დაფქული წიწაკა
• Მდოგვის თესლი
• კამა, ახალი
• შალოტი სურვილისამებრ

გაწმენდილი და დაჭრილი კიტრი მოთავსებულია ქილაში. დარჩენილ ინგრედიენტებს აურიეთ გემოვნებით და გემოვნებით და დაასხით კიტრს. სანელებლების რაოდენობების გასაცნობად - ნახევარი ჩაის კოვზი ორ ჩაის კოვზამდე ჩვეულებრივ საკმარისია ერთი კილოგრამი კიტრისთვის. მეტის გამოყენება შეიძლება კამასთვის. ძმარმა ძლივს უნდა დაფაროს ქილაში მწნილი კიტრი. შერევის შემდეგ ყველაფერი ჩაასხით ჭიქაში და შეანჯღრიეთ. მწნილი კიტრი მზადაა მაცივარში ჩაყრიდან სულ რაღაც 12 საათის შემდეგ, რითაც ისინი არაერთხელ უნდა შეანჯღრიოთ. პრეპარატი ასევე მუშაობს კიტრით, რომელიც, თუმცა, უნდა იყოს გაფცქვნილი და ამოღებული.

კამა მწნილის რეცეპტი

კიდევ ერთი ძალიან მარტივი პიკელებული კიტრის რეცეპტი არის კამა მწნილები. მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კგ პატარა ან მეოთხედ დაჭრილი კიტრი
• თეთრი ღვინის ძმარი ან კიტრის ძმარი
• წყალი
• მარილი
• 5-დან 7 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
• კამა ყვავილებით
• 4 თავი ხახვი სურვილისამებრ

კიტრს რეცხავენ და ათავსებენ ჰერმეტულ ქილებში დაჭრილ კამასთან, მდოგვის მარცვლებთან და ხახვთან ერთად, სურვილისამებრ დაჭრილი. მზა კიტრი ძმარი სავაჭრო ან ხსნარი ერთი წილი ძმარი და ორი წილი წყალი და თითო ორი სუფრის კოვზ მარილი ლიტრ წყალზე ცოტა ხნით ადუღდება და პირდაპირ ჭიქებში დაასხით კიტრს. შევსებული. ქილები იხურება და ადუღდება წყლის აბაზანაში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამისთვის წყალი არ უნდა ადუღდეს, საკმარისია 90°C ტემპერატურა. ალტერნატიულად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღუმელში მოხარშული ქილები.

მწნილი კიტრი - რეცეპტი

ორი ჭიქისთვის თითო ლიტრი მოცულობისთვის საჭიროა:

• დაახლოებით 1 კგ მწნილი კიტრი
• 2-დან 3 კბილი ნიორი
• ორი-ოთხი ყუნწი კამას მტევანი
• 1 ლიტრი წყალი
• 50-დან 60 გრამამდე მარილი
• რამდენიმე ვაზის ფოთოლი ან ალუბლის ფოთოლი

ჭიქებს შორის ნაწილდება კიტრი, ფოთლები, კამა და ნიორი. თითო ჭიქაში უნდა იყოს ორი-სამი ალუბლის ფოთოლი ან ერთი ყურძნის ფოთოლი. წყალს ადუღებენ მარილთან ერთად და ადუღებულს ასხამენ ჭიქებში, სანამ კიტრი არ დაიფარება. ქილები დალუქულია ჰერმეტულად და სრულდება დაახლოებით ერთიდან ორ კვირაში. გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
Რჩევები: თუ წყალი ძალიან მძიმეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი. რაოდენობა შეიძლება ადვილად მოერგოს არსებულ კიტრს.

დასკვნა
კიტრის მოყვანა და მომზადება ძალიან მარტივია და ამდიდრებს აივანს ან ბაღს და ასევე სამზარეულოს. სწორად შენახული, კამა და მწნილი კიტრი ადვილად ინახება ერთი წლის განმავლობაში და ამით დაზოგავთ დროს მომავალ მოსავალამდე. ასე რომ, მცირე ძალისხმევა ღირს - თუნდაც დამწყებთათვის.