აიღეთ კაკალი, გააშრეთ და შეინახეთ

თხილი ჯანსაღი და გემრიელია. საკუთარი ბაღის თხილი კიდევ უფრო ჯანსაღი და გემრიელია. იმის გამო, რომ თქვენ უფრო სუფთა ხართ, არ გაქვთ არც სატრანსპორტო მარშრუტები და არც შენახვის დრო, ამიტომ ყველა ვიტამინი შედის, რაც სრულ გემოს მოაქვს. ბევრი ადამიანისთვის ეს კარგი მიზეზია თხილის დარგვის საკუთარ ბაღში და სიამოვნებით დათანხმდება მეზობლებისა თუ მეგობრების მოსავლის ნებისმიერ შეთავაზებას პირველ მოსავალამდე.

ხის თხილის მოსავალი

• ხის თხილი ფაქტობრივად არ იკრიფება, მაგრამ გროვდება, როდესაც ისინი თვითონ დაეცემა მიწაზე. იმიტომ, რომ მაშინ გემრიელი ვიტამინების დონორები სიმწიფის ზუსტად სწორ ეტაპზე არიან. რეგიონიდან გამომდინარე, ეს ხდება სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებში.

• მოსავალს აუწყებს ის, რომ თხილის მწვანე ნაჭუჭი იბზარება და სკდება. ცოტა მოგვიანებით თხილი იწყებს ცვენას, შემდეგ კვირაში რამდენჯერმე უნდა აკრიფოთ. იმის გამო, რომ ფსკერზე თხილი სწრაფად ესხმის სოკოებს, განსაკუთრებით თუ ტენიანობაც არის ჩართული. გარდა ამისა, თქვენ გაქვთ შანსი დაზოგოთ რაც შეიძლება მეტი თხილი ციყვებისგან, თუ მათ ხშირად აგროვებთ.

მოუმწიფებელი თხილი?

თუ მოუმწიფებელი თხილი ცვივა მოსავლის აღებამდე ან შერყევისას, მათაც შეუძლიათ

დამუშავებულია. სიმწიფის ნაკლებობა შეგიძლიათ იმით ამოიცნოთ, რომ სქელი, მწვანე ნაჭუჭი ჯერ კიდევ ძალიან მჭიდროა, ხოლო მწიფე თხილით ის თავისთავად ცვივა ან ძალიან მარტივად შეიძლება მოიხსნას. მოუმწიფებელი თხილი, რომელიც ძალიან ადრე გაუარესდა (მაგ. ბ. ქარიშხლის დროს) შეიძლება ჩასვათ ნაჭუჭთან ერთად ან მოამზადოთ ლიქიორი. ეს ეგრეთ წოდებული მწვანე თხილი ხელმისაწვდომი იქნება 24 ივნისამდე. (ზაფხულის დღე) ე.წ. იმიტომ, რომ ამ თარიღისთვის მათ თითქმის არ ჩამოუყალიბებიათ მყარი ნაჭუჭი. მოსავლის აღებამდე ცოტა ხნით ადრე ჩამოცვენილი თხილი შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ მწვანე ნაჭუჭის და თხელი შიდა კანის ამოღება მოუთმენლებისთვის საქმე არ არის. თხელი შიდა კანი აუცილებლად უნდა მოიხსნას, თუმცა გაცილებით მწარეა, ვიდრე ჩირთან ერთად. შემდეგ ძალიან ახალგაზრდა თხილი განსაკუთრებით გემრიელია. თუ თხილის დიდი რაოდენობა დაუმწიფებლად დაეცა, მათი შენახვა შესაძლებელია დახურულ თაიგულში მაღალ დონეზე. ტენიანობა (მაგრამ მცირდება და ობის ზრდა ასევე ხშირია).

გააშრეთ ხის თხილი

თუ ხის თხილი ინახება, მათი გაშრობა შესაძლებელია. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ნაზად, 28 გრადუსზე მაღლა ტემპერატურაზე ნიგოზი ხდება გახეხილი და ამიტომ მწარე. ასე რომ, ღუმელი ნამდვილად არ არის შესაფერისი გასაშრობად, ასე

დაბალი ტემპერატურის დაყენება ჩვეულებრივ საერთოდ არ შეიძლება. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ დეჰიდრატორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი თხილის გასაშრობად. თუ გსურთ, რომ ისინი ჰაერში გაშრეს, თხილი მოთავსებულია კონტეინერებში, რომლებშიც შესაძლებელია ჰაერის გავლა. ეს შეიძლება იყოს ხილის ყუთები, რომლებსაც არ აქვთ უწყვეტი ხის იატაკი (შესაძლოა ბადის თაროს ჩასმა). ან სუპერმარკეტის ბოსტნეულის განყოფილების მუყაოს ყუთები, რომლებსაც იატაკზე ბევრი ნახვრეტი აქვს. შესაძლოა, თქვენი მცხობელი გასესხოთ პლასტმასისგან დამზადებულ რულეტის უჯრას... არცერთ ამ კონტეინერზე არ უნდა იყოს საკვების მიკრობები. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ თქვენი შესანახი ყუთები ცხელი სოდით (2 სუფრის კოვზი სარეცხი სოდა 1 ლიტრ ცხელ წყალზე) და შემდეგ გაამშრალოთ გამათბობელზე. თხილი უნდა დაიდოთ ცალ-ცალკე, რომ გაშრეს, თუ ტენიანია, ჯერ გაზეთზე. დაბალი ტენიანობის და მეგობრული ტემპერატურის მქონე ოთახი იდეალურია გასაშრობად, ე. ბ. სხვენი, გაშრობა შესაძლებელია გამათბობელის ზემოთ ფანჯრის რაფებზეც. ხის თხილი დროდადრო უნდა მობრუნდეს ისე, რომ სწრაფად გაშრეს ყველა მხრიდან.

ხის თხილის შენახვა

• ხმელი ხის თხილი უნდა იყოს შეფუთული ჰაეროვან შესანახ ჩანთებში. შესაფერისია ქსოვილისგან დამზადებული სავაჭრო ჩანთები, მაგალითად, ისინი უნდა იყოს მაქსიმალურად თავისუფალი მიკრობებისგან, ანუ ახლად გარეცხილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ქსელები, მაგ. ბ. კარტოფილის ბადეები ან ხახვის ბადეები, რომლებიც სტერილიზებულია. თხილი საუკეთესოდ არის ჩამოკიდებული ამ ჩანთებში, ისევ ოთახში ყველაზე დაბალი შესაძლო ტენიანობით. იმის გამო, რომ ყველაზე დიდი მტერი ყოველთვის არის სოკო ან ობის, რომელიც სწრაფად უტევს თქვენს თხილს, როდესაც მაღალი ტენიანობაა. თუ ეს გამორიცხულია, თხილი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში, თუ ასე ინახება.

• სამწუხაროდ, ალტერნატივა ბევრი სამუშაოა მოსავლის აღებისას, მაგრამ ის ინარჩუნებს ინგრედიენტებს და გემოს საუკეთესოდ: ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ხის თხილი. ამისათვის თხილი ერთდროულად უნდა გაიბზაროთ, მაგრამ უმჯობესია არა ჩვეულებრივი მაკნატუნა, რომელიც ხშირად წარმოქმნის თხილისა და ნაჭუჭის უზარმაზარ თავსატეხს. კაკალი ძალიან მარტივად იხსნება ფრჩხილის ფრჩხილის ფრჩხილის ფრჩხილის ფრჩხილის ფრჩხილის (ან მსგავსი წვერის ხელსაწყოს, ბავშვთა მაკრატლით ან ფრჩხილის მაკრატლით) შესაძლოა, ზოგიერთმა ასევე გამოიყენოს ხრახნიანი): ინსტრუმენტი ჩასმულია თხილის ძირში არსებულ პატარა ხვრელში და ტრიალებს, ასე რომ ჭურვი იხსნება. ორი ნახევარი.

• თუ ყავისფერი კანი ადვილი მოსაშორებელია, შეგიძლიათ - მაგრამ არიან ადამიანებიც, რომლებიც რომლებმაც იციან კანის ოდნავ მწარე გემო ნამცხვრებში ან ლიქიორებში, როგორც სანელებელში ჩასმა. შეგიძლიათ დააწებოთ მასზე, გამოყენებამდე თხილი შეიძლება მოკლედ დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კანი საკმაოდ მარტივად ცდება.

Რჩევები

1. კაკალს ხის კაკალს ვეძახით. მაგრამ არის სხვა თხილი, რომელიც აქ ხეებზე იზრდება: წაბლი, თხილი, ლამბერტშასელი, რბილ ადგილებში ნუშიც კი ხარობს.
2. ადამიანები, რომლებსაც ოდნავ ალერგია აქვთ ნიგოზზე, მაგრამ მაინც სურთ მისი ჭამა, ხშირად უკეთესად ხვდებიან გაყინულ თხილს. როგორც წესი, ალერგიული რეაქცია ხდება განსაკუთრებით ყავისფერ კანზე, ამიტომ ამ შემთხვევაში ის განსაკუთრებით საფუძვლიანად უნდა მოიხსნას.
3. სხვა სტრატეგიები თხილის ნაკადის დაუყონებლივ გადამუშავებისთვის: იპოვეთ ადგილობრივი ორგანული ფერმერები, რომლებიც მისგან ამზადებენ კაკლის ზეთს, მოამზადეთ ბევრი კაკლის ლიქიორი (ლამაზი საშობაო საჩუქარი)
4. სკოლაში გავიგეთ, რომ კაკალი არა თხილს, არამედ ქვის ნაყოფს იძლევა. თუმცა მეცნიერულად ახლახან დადგინდა, რომ კაკალი ნამდვილად კაკალია, ცხადია, ჩვენს წინაპრებს კარგი ცხვირი ჰქონდათ, როცა საქმე მათ დასახელებას ეხებოდა.