კვერცხის ნაყოფი უკვე ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმებსა და ფერებში. მომზადებული ფორმით ისინი ძალიან ჯანსაღია. რაც შეეხება უმი ხილს, არის თუ არა ისინი საკვები ან თუნდაც შხამიანი?
ბადრიჯანი საკვები ნედლეული?
რისი თქმაც თამამად შეიძლება, არის ის, რომ ბადრიჯანი, რომელიც კარტოფილისა და პომიდვრის მსგავსად, ღამისთევის ოჯახს მიეკუთვნება, მხოლოდ სუსტად არატოქსიკურია. თუმცა, ისინი ძნელად მიირთმევენ უმი. ეს განპირობებულია ერთის მხრივ მასში შემავალი მწარე ნივთიერებებით, რომლებიც ნაყოფს ძალიან მწარე გემოს აძლევს, მეორე მხრივ კი სუსტად მომწამვლელი ალკალოიდი სოლანინი.
- მხოლოდ მცირე რაოდენობით შეიცავს მწიფე ხილს
- მცირე პასუხისმგებლობით. ნორმალური რაოდენობით სრულიად უვნებელია
- უმი და მოუმწიფებელი ხილის წილი მნიშვნელოვნად მაღალია
- კვერცხის ხილი პრინციპში ასევე შეიძლება მიირთვათ უმი
- საჭიროა მხოლოდ მწიფე ხილი და თანამედროვე ჯიშები
- მოუმწიფებელი ბადრიჯანი ოთახის ტემპერატურაზე მომწიფდეს
სიმწიფის პროცესში ეს ოდნავ შხამიანი ალკალოიდი ნელ-ნელა იშლება, თუმცა თანამედროვე ჯიშებში მაინც თითქმის არ მოიპოვება. ვითარება განსხვავებულია ძველი თესლის ჯიშებთან, აქ შეიძლება მოხდეს უფრო მაღალი კონცენტრაციით. სხვათა შორის, ეს არ შეიძლება იყოს შემწვარი ან
ამოიღეთ ან შეასუსტეთ ჭიკჭიკები, მხოლოდ მოხარშვით. დიდი ნაწილი გადადის მოხარშულ წყალში, რომელსაც შემდეგ ჩვეულებრივ ასხამენ.რჩევა: მომწიფებისას ბადრიჯნის ქერქი გლუვი და მბზინავია და შეიძლება დაჭერით. ნაჭუჭის ქვეშ ხორცი შედარებით რბილი და თეთრია, დაუმწიფებლად მწვანე.
ინგრედიენტები
- 92.6% წყალი
- 2.8% ცხიმში ხსნადი ბოჭკოვანი
- 0,5% მინერალები
- 0,2% ცხიმი
- 1.0% ცილა
- 4.0% ნახშირწყლები
- B ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავა
- ტოქსინი სოლანინი და მწარე ნივთიერებები
რჩევა: მგრძნობიარე ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ ალერგია ერთ ან მეორე ინგრედიენტზე.
სოლანინის ათვისება და მისი შედეგები
ალკალოიდი არის სუსტი ნეიროტოქსინი, რომელიც გვხვდება განსაკუთრებით ამ მცენარის ფოთლებში, ყვავილებსა და მოუმწიფებელ ნაყოფებში. ტოქსინს განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით შეიცავს მოუმწიფებელი და უმი ხილი. გამოსაყენებლად ვარგისია მხოლოდ მოხარშული ხილი, მათ შორის კანი.
- უმი ხილის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები
- უფრო დიდი რაოდენობით, მოწამვლის სიმპტომები
- მათ შორის თავის ტკივილი, კუჭ-ნაწლავის ჩივილები და ღებინება
- უფრო სერიოზული შედეგებია ძილიანობა და გაძნელებული სუნთქვა
- ნერვული სისტემის დაზიანებამდე
ხილი მხოლოდ მოხარშვისას კარგავს შხამიან ეფექტს. მწარე ნივთიერებები ჯანმრთელობისთვის უვნებელია, მაგრამ დიდწილად პასუხისმგებელია ნედლი ხილის უვარგისობაზე. ზომიერად მოხმარებისას მწარე ნივთიერებებმა შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. თანამედროვე ჯიშები ჩვეულებრივ ნაკლებად მწარეა და სოლანინის შემცველობა ჩვეულებრივ უფრო დაბალია.
ტოქსიკურობა შინაური ცხოველებისთვის და ფერმის ცხოველებისთვის
სოლანინის მაღალი შემცველობის გამო, ხილს განსაკუთრებით აქვს გაზრდილი ტოქსიკური მოქმედება შინაურ ცხოველებზე და ფერმის ცხოველებზე, როგორიცაა ძაღლები, კატები, ზღვის გოჭები და კურდღლები. მიუხედავად იმისა, რომ განსაკუთრებით ძაღლები და კატები ბუნებით ხორცისმჭამელები არიან, მათ შეუძლიათ ბადრიჯანი საკვებით მიირთვან. ეს ჩვეულებრივ არ არის პრობლემა მოხარშვისას და ძალიან მცირე რაოდენობით. თუმცა, უმი და/ან მოუმწიფებელი ხილი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იკვებებოდეს. მღრღნელები და თუნდაც ქათმები არ უნდა იკვებებოდეს არც ერთი და არც მეორე.
მოწამვლის სიმპტომები ძაღლებსა და კატებში
- ღებინება
- კუჭ-ნაწლავის პრობლემები
- საჭმლის მონელების დარღვევა
- კრუნჩხვები
- კანკალი
- სისუსტე
- Ჰაერის უკმარისობა
- დამბლა
- გულის გაჩერება
ყველაზე გვიან, როდესაც ძაღლს ან კატას აწუხებს ქოშინი ან დამბლის სიმპტომები, დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ვეტერინარს. როგორც პირველადი დახმარების ღონისძიება, შეგიძლიათ მისცეთ თქვენს ცხოველს ნახშირის ტაბლეტები. მათ აქვთ უნარი შეაერთონ ტოქსინები და გამოაგდონ ისინი ორგანიზმიდან.
სიმპტომები კურდღლებში და ზღვის გოჭებში
- უფრო ხშირად სვამს
- გაიზარდა ნერწყვდენა
- ჭამაზე უარი
- დიარეა ან ყაბზობა
- სისხლი შარდში
- ცხვირიდან სისხლდენა
- ცხელება
- კუნთების ტრემორი
- ცვლილებები მოსწავლეში
- Ჰაერის უკმარისობა
- კრუნჩხვები
- დამბლა
- ძილიანობა და გონების დაკარგვა
მზაკვრული მოწამვლა შეიძლება გამოვლინდეს კანის ცვლილებებში, ლორწოვანი გარსების ფერმკრთალი ან მოლურჯო შეფერილობის, წონის კლების და თმის ცვენის დროს. მაშინ რაც შეიძლება სწრაფად უნდა წაიყვანოთ ცხოველი ვეტერინართან.
ორსულობისას უმი ხილის ჭამა
ორსულობის დროს ჯანსაღი დიეტა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ამ დროს განსაკუთრებით რეკომენდებული საკვებია ბადრიჯანი (Solanum melongena). მაგრამ აქაც ყველაფერი სრულად მომწიფებულ და მოხარშულ ან სხვაგვარად მოხარშულ ხილს ეხება. სათანადო დამუშავების შემთხვევაში, ისინი ასევე შეიძლება მიირთვან ორსულებმა, სხვა სახის ბოსტნეულის მონაცვლეობით, უყოყმანოდ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ისინი უმი სახით, განსაკუთრებით ახლა. მეორეს მხრივ, შემავალი მწარე ნივთიერებები უპრობლემოა. ისინი არ ახდენენ უარყოფით გავლენას ჯანმრთელობაზე, არც ორსულზე და არც ახალშობილზე.
შეამცირეთ მწარე ნივთიერებების რაოდენობა
მომზადებამდე მწარე ნივთიერებების რაოდენობის შესამცირებლად, მწიფე ნაყოფი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ მათ აჩერებენ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანენ. მარილის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მარილი აშორებს წყალს ხილიდან და ასველებს მას ნაკლები ცხიმით, როდესაც ის შემდგომ შემწვარი ან გრილდება. თუმცა, ეს, როგორც წესი, აღარ არის საჭირო თანამედროვე ჯიშებისთვის, რომლებიც არც ისე მწარეა, როგორც ძველი თესლი.
