Cape gooseberry ან Physalis-ის დეკორატიული ხილი ხშირად გამოიყენება დესერტების, ნამცხვრების ან კოქტეილების გასაფორმებლად. მაგრამ კენკრის ნაყოფს ბევრი რამის გაკეთება შეუძლია, რადგან ის ძალიან ჯანსაღი, ვიტამინებით მდიდარი და, უპირველეს ყოვლისა, გემრიელია. წარმოშობით პერუდან, ხილი ახლა ძირითადად სამხრეთ აფრიკაში იზრდება. მისი წარმოშობის გამო, იგი ასევე ცნობილია როგორც ანდების ხილი. რამდენად ჯანსაღი ხილი ნამდვილად არის და რა შეუძლია მას, მოკლედ ახსნილია შემდეგ სტატიაში.
წარმოშობა
სახელი ანდის კენკრა, როგორც ფიზალისსაც უწოდებენ, უკვე ცხადყოფს მის წარმოშობას. რადგან ის წარმოშობით ჩილესა და პერუს მაღალმთიანებიდან მოდის. სახელს Cape gooseberry ასევე აქვს წარმოშობის მნიშვნელობა. მე-19 საუკუნეში პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა აღმოაჩინეს საუკუნოვანი ნაყოფი ჩამოიტანეს სამხრეთ აფრიკაში, სადაც მცენარეები გავრცელდა კარგი იმედის კონცხზე. თუმცა, დღეს მცენარეები ასევე გვხვდება ადგილობრივ განედებში, სამხრეთ აფრიკა კვლავ რჩება აქ კომერციულად ხელმისაწვდომი ხილის ძირითადი მზარდი ადგილი.
დაფარული ხილი
სახელწოდება Physalis ეწოდა გემრიელ ნაყოფს, რადგან იგი მომწიფების დროს და მის შემდეგ მოსასხამივით არის დაფარული მისი ფურცლებით. ფურცლები ერთად იზრდება. როდესაც ნაყოფი მწიფდება, ფოთლები მშრალ, ნარინჯისფერ ქაღალდს ჰგავს, რაც მას დეკორატიულ იერს ანიჭებს. თუმცა, ნამდვილი ნაყოფი ამ ნაჭუჭშია, როგორც პატარა, წითელი კენკრა. მას აქვს დიამეტრი მხოლოდ ერთიდან ორ სანტიმეტრამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, Physalis-ს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- გარეთ ძალიან საყვარელია
- რბილი, ძალიან წებოვანი გარსი
- შიგნით არის დაახლოებით 100-180 პატარა, ღია ფერის თესლი
- ეს ასევე საკვებია
- აქვს ციტრუსის არომატული გემო
- ეს კომბინაცია მთლიანობაში მწარე მჟავემდე ხდის
რჩევა: Physalis-ს აქვს მკვეთრი, მომჟავო-მოტკბო გემო, რომელსაც ზოგიერთი მცოდნე ადარებს კივის, გოჭის, ანანასის ან ვნების ხილის გემოს.
ფიზალისის გაშრობა
მაღაზიებში სთავაზობენ არა მხოლოდ სამხრეთ აფრიკის ახალ ხილს, რომლებიც ძირითადად სეზონურია დეკემბრიდან ივლისამდე. კონცხის მარცვლებს ასევე სულ უფრო ხშირად სთავაზობენ ადგილობრივი მზარდი რაიონებიდან. აქ ისინი მწიფდებიან აგვისტო-ოქტომბრის თვეებში. ეს ნიშნავს, რომ მწიფე, ახალი ხილის გამოყენება შესაძლებელია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში
ნება. ფიზალისი, მოკრეფის შემდეგ, არ მწიფდება და ამიტომ ყოველთვის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაფუჭდება. ყურძნის ქიშმიშის მსგავსად, ნაყოფი ასევე კარგად არის შესაფერისი გასაშრობად და, შესაბამისად, მისი შენახვა შესაძლებელია. ნაყოფის გაშრობისას განსაკუთრებით უნდა დაიცვან შემდეგი:- გაშრობისას გარე კანი ხდება თითქმის გამჭვირვალე
- თესლი ანათებს ბოჭკოვანი გარსის მეშვეობით
- წყლის შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდა
- ასე ხდება გამძლე
- საკვები ნივთიერებების სიმკვრივე შენარჩუნებულია ნაზი გაშრობის პროცესით
- გემოც ამ გზით შეიძლება შენარჩუნდეს
- გაშრობის ტემპერატურა უნდა იყოს 45 ° C
- ხილი შედგით ღუმელში და ზუსტად დააყენეთ ტემპერატურა
რჩევა: გაშრობის შემდეგ ნაყოფი კარგად უნდა გაცივდეს და შემდეგ შეინახოთ მშრალ და არც ისე თბილ ადგილას. ეს ნიშნავს, რომ მათ აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევ და ისევ სამზარეულოში.
ინგრედიენტები
დაბალკალორიული და უცხიმო Physalis-ი აყალიბებს თავის ინგრედიენტებს განსაკუთრებით მაშინ, როცა ახალია. თუმცა, ის აქ არ აღწევს უმაღლეს ღირებულებებს, მაგრამ იძლევა კარგ საფუძველს ჯანსაღი კვებისათვის. ის შეიცავს შემდეგ ძვირფას ვიტამინებს 100 გრამ ახალ ხილში:
- 0.06 მგ ვიტამინი B1
- 28 მგ ვიტამინი C.
- 0.04 მგ ვიტამინი B2
- 0.05 მგ ვიტამინი B6
- 0,5 მგ ვიტამინი E.
- 8 მკგ ფოლიუმის მჟავა
- 150 მკგ რეტინოლი
- 900 მკგ კაროტინი
- 0.1 მკგ ბიოტინი
- 2583 მკგ ნიაცინი
- 0.2 მგ პანტოტენის მჟავა
მაგრამ არა მხოლოდ ვიტამინები ხდის Physalis-ს მიმზიდველს და ჯანსაღს, არამედ მრავალი მინერალი, რაც აქ არის დადებითად მოქმედებს მთლიანობაში, როცა გემრიელ კენკრას მიირთმევთ სხეული. 100 გრამი Physalis შეიცავს შემდეგ მინერალებს:
- 5 მგ ნატრიუმი
- 170 მგ კალიუმი
- 10 მგ კალციუმი
- 8 მგ მაგნიუმი
- 40 მგ ფოსფატი
- 1.3 მგ რკინა
- 0.1 მგ თუთია
გარდა ამისა, 100 გრამ ხილზე არის 13 გრ ნახშირწყლები, 2 გრამი ბოჭკოვანი და 2 გრამი ცილა. 53 კილოკალორიით, Physalis ასევე ითვლება ძალიან დაბალკალორიულად.
რჩევა: უპირველეს ყოვლისა, ფიზალისი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება მრავალი მეტაბოლური პროცესისთვის. გარდა ამისა,
ვიტამინები და ეფექტები
Physalis შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელთაგან ყველა განსხვავებულ გავლენას ახდენს და მოქმედებს ადამიანის სხეულზე და, შესაბამისად, ძალიან ჯანსაღია ადამიანებისთვის, როდესაც ისინი ერთად მუშაობენ.
ვიტამინი A
თუ დღეში მხოლოდ 30 გრამ გემრიელი ხილის მოხმარება ხდება, ეს უკვე ფარავს A ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 45%-ს. ვიტამინი A შედგება კაროტინისა და რეტინოლისგან. ეს პასუხისმგებელია ორგანიზმში მრავალ ფუნქციაზე. ეს მოიცავს, უპირველეს ყოვლისა, იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ამით დაცვას დაავადებებისა და ინფექციებისგან. გარდა ამისა, A ვიტამინს აქვს შემდეგი გავლენა ადამიანის სხეულზე:
- მხედველობის მხარდაჭერა ბინდიში
- ჯანსაღი ლორწოვანი გარსებისთვის
- კარგია კანის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, მაგ. ბ. აკნე
- სასუნთქი გზების ვირუსების წინააღმდეგ
- წითელას წინააღმდეგ
ვიტამინი B1
ამ ვიტამინს ასევე უწოდებენ სტრესის საწინააღმდეგო ვიტამინს. რადგან უპირველეს ყოვლისა ის უზრუნველყოფს კარგ და ჯანსაღ ნერვულ სისტემას და ასევე კუნთოვან ქსოვილს იმუნური სისტემა გაძლიერებულია და ორგანიზმი უკეთ გაუმკლავდება სტრესის გამომწვევ ფაქტორებს დაუპირისპირდეს. ისინი, ვინც არ მოიხმარენ საკმარისად ვიტამინ B1-ს, ხშირად განიცდიან გაღიზიანებას, დაღლილობას, მუცლის ჩივილებს და დეპრესიაც კი.
ვიტამინი B2
ამ ვიტამინს ასევე უწოდებენ რიბოფლავინს და ძირითადად საჭიროა ჯანსაღი და სტაბილური თმის, ფრჩხილებისა და კანისთვის. ასევე აუცილებელია ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების დაშლისათვის. ყველას, ვისაც აწუხებს ვიტამინი B2 დეფიციტი, შეუძლია ამის დადგენა სინათლის მიმართ მგრძნობელობის, თვალის დაავადებების, საჭმლის მომნელებელი პრობლემებისა და დაღლილობისგან. რეგულარული მიღებით, ვიტამინი B 2 ძირითადად ეხმარება:
- კატარაქტა, რომელიც იწვევს მხედველობის დაბინდვას
- შაკიკი, სიხშირე შეიძლება შემცირდეს 50%-მდე
ვიტამინი B6
ვისაც აწუხებს ვიტამინი B6 დეფიციტი ხშირად განიცდის გაღიზიანებას, დეპრესიას და დაბნეულობასაც კი, ასევე შეიძლება განვითარდეს ვიტამინი B6 ანემია. რეგულარულად მიღებისას ის ეხმარება ორგანიზმს შემდეგი ფუნქციების შესრულებაში:
- აყალიბებს ანტისხეულებს, რომლებიც აუცილებელია დაავადებებთან საბრძოლველად
- უზრუნველყოფს ნერვების ნორმალურ ფუნქციონირებას
- ქმნის ჰემოგლობინს
- ყოფს ცილებს
- ასე ხდება სისხლში შაქრის წონასწორობა
ვიტამინი ცე
ვიტამინი C არის ყველაზე ცნობილი ვიტამინი, რომელიც უპირველეს ყოვლისა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამით უზრუნველყოფს უკეთეს დაცვას ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან. მაგრამ ვიტამინს ბევრად მეტი შეუძლია:
- ჭრილობები უკეთ იკურნება
- ქოლესტერინის დონე ქვეითდება
- უჯრედის სიცოცხლე გახანგრძლივებულია
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან დაცვა
- დაცვა ინსულტისგან
- დაცვა კიბოსგან
- კოლაგენის წარმოება მყარი კანისთვის
რჩევა: ერთ-ერთი გამოკვლევის თანახმად, ადამიანები, რომლებიც ბევრ C ვიტამინს ჭამენ, უკეთეს ფერს იღებენ. ნაოჭები ნაკლებად შესამჩნევია და ასაკთან დაკავშირებული, მშრალი კანის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია.
სხვა ინგრედიენტები და ეფექტები
როგორც მრავალი ინგრედიენტიდან და ვიტამინიდან ჩანს, Physalis არის C ვიტამინის, ნიაცინის, ფოსფორის და ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყარო. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ცილის მაღალი შემცველობა, რომელიც უფრო მაღალია, ვიდრე გოჯი კენკრა, რომელიც ცნობილია, რომ ძალიან მდიდარია ცილებით, ხელს უწყობს კუნთების აშენებას, ასტიმულირებს უჯრედების ზრდას და შეუძლია ამის გაკეთება.
ასევე დაეხმარეთ წონის დაკლებას და დიეტას. მეორეს მხრივ, ფოსფორის მაღალი შემცველობა ეხმარება სხეულს კბილების და ძვლების აშენებაში და საკვებიდან მიღებული ენერგია ასევე უკეთესად გამოიყოფა ფოსფორის შეწოვით. მასში შემავალი პექტინი, რადგან ის ძირითადად შინაურ ვაშლშია, აქვს შემდეგი ეფექტი:- ითვლება ბუნებრივ გელის აგენტად
- არეგულირებს საჭმლის მონელებას
- ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს
- ასევე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს
- განსაკუთრებით ცუდი ქოლესტერინი მცირდება პექტინით
- გაძლიერებულია სხეულის იმუნური სისტემა და დაცვა
- ეს ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გავრცელებას
ჯანსაღი კენკრა ასევე შეიცავს მელატონინს. ეს ათავისუფლებს სტრესს ადამიანის სხეულზე, ბიორიტმი უბრუნდება ჰარმონიას და ძილის დარღვევაც ამ გზით შეიძლება აღმოიფხვრას.
დაავადებების წინააღმდეგ
აცტეკებმა უკვე იცოდნენ ფიზალისის სამკურნალო და სასარგებლო ეფექტი და იყენებდნენ მათ მრავალი დაავადების წინააღმდეგ. დღეს ცნობილია, რომ ნაყოფი ძირითადად გამოწვეულია შიგნით არსებული მრავალი პატარა თესლით დიდი რაოდენობით მიღებისას მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და, შესაბამისად, კარგი საშუალებაა საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისთვის. გამოიყენება. ამიტომ, თუ თქვენ რეგულარულად შეიტანთ უგემრიელეს კენკრას თქვენს დიეტაში, შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ ნაწლავურ ფლორას. მაგრამ არის სხვა დაავადებები, რომელთა მხარდასაჭერადაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონცხი. უპირველეს ყოვლისა, ეს მოიცავს:
- შაქრიანი დიაბეტი
- საფაღარათო ეფექტი გამოყოფს ტოქსინებს
- ჰეპატიტი
- მალარია
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ტიპის კიბოს მხარდასაჭერად
- მეტაბოლური დაავადებები
- ასთმა
- რევმატიზმი
- სხეულის იმუნური სისტემის მხარდაჭერა
რჩევა: Physalis შეიძლება ჩაერთოს მენიუში ყოველდღე. ისინი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან დამუშავებული ხილის სალათში ან ხილის სმუზიში. გაშრობისას ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია მუსლის ან ხელნაკეთი მუსლის ბარებში.
გარე გამოყენება
Physalis შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარედანაც, განსაკუთრებით კანის გაღიზიანების, ჭრილობებისა და კანის ანთებების დროს, მას აქვს სასარგებლო და სამკურნალო ეფექტი. ბაზარზე უკვე არის ნაყენი ხილის აქტიური ინგრედიენტებით.
დასკვნა
მათ, ვინც რეგულარულად აერთიანებს ფიზალისს თავის დიეტაში, შეუძლიათ მეტი ენერგიის იმედი ჰქონდეთ. რადგან კენკრა მხარს უჭერს უჯრედულ მეტაბოლიზმს და ამით უზრუნველყოფს კეთილდღეობის გრძნობას. იზრდება სხეულის ენერგეტიკული დონე და იზრდება გონებრივი შესრულება. ამას ემატება სისხლში შაქრის სტაბილიზაცია და უჯრედების დაზიანებისგან დაცვა. ეს უჯრედის დაზიანება ძირითადად გამოწვეულია გარე ფაქტორებით, როგორიცაა გარემო, სამრეწველო ნარჩენები, კვამლი და გამონაბოლქვი აირები, ასევე საკვები და შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ჯანსაღი ფიზალისის რეგულარულ მოხმარებას მისი ანტიოქსიდანტებით შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ამ უჯრედის დაზიანებას. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონისა და სისხლში შაქრის მუდმივ დონეზე შენარჩუნებას და ამავდროულად, კუჭს მიანიშნებს გაჯერების ხანგრძლივ შეგრძნებაზე. უგემრიელესი ფიზალისები არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღია და ხელს უწყობს ორგანიზმს საკუთარ ფუნქციებში, არამედ დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში. თუ ხილი შედის ყოველდღიურ მენიუში, იქნება ეს გამხმარი თუ ახალი გამოყენებული, კეთილდღეობა იზრდება და თავიდანვე ეწინააღმდეგება ბევრ დაავადებას.
