სამი ვარიანტი დეტალურად არის ახსნილი

თუ სწრაფი სიარული გიწევთ - პომიდორი გააშრეთ დეჰიდრატორში

The მოსავალი შესანიშნავად შეინახეთ პომიდორი. ასეთი მოწყობილობა შედგება პატარა გამაცხელებელი ჰაერის ცირკულაციის ფუნქციით და რამდენიმე საცრის უჯრა. იდეალურ შემთხვევაში, მანქანას ასევე აქვს ტაიმერი და ტემპერატურის კონტროლერი. გამოიყენეთ მხოლოდ სრულად მწიფე პომიდორი გარეშე მწვანე ლაქები. როგორ მოვამზადოთ ხილი საკვების დეჰიდრატორში გასაშრობად:

პომიდვრის კანი ბასრი დანით დაჭერით ჯვრის ფორმაში
30 წამის განმავლობაში ჩაყარეთ ხილი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ და ჩაყარეთ ყინულის წყალში
ფრთხილად ამოიღეთ თასი თითებით
ამოჭერით ღეროს მწვანე ბოლო
ბიფშტეიკ პომიდორი დავჭრათ 5 მმ თხელ ნაჭრებად
მეოთხედი საშუალო ზომის ხილი
კოქტეილის პომიდორი გაჭრა შუაზე
სურვილისამებრ ამოიღეთ პომიდვრის თესლი

ასევე წაიკითხეთ

როდის არის პომიდვრის სეზონი გერმანიაში?
რა ტემპერატურა სჭირდება პომიდორს ზრდისთვის?
პომიდორი ასევე ხარობს ნაწილობრივ ჩრდილში?

ჩვენ გირჩევთ საცერების ბადეებს ზეითუნის ზეთით წაუსვით. პომიდორი 1 სმ დაშორებით გაანაწილეთ და მოაყარეთ ზღვის მარილი, პილპილი, ხახვი ან ნივრის ფხვნილი. მომდევნო 8-დან 12 საათამდე პომიდორი შრება 60-დან 75 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შეამოწმეთ პროგრესი ყოველ საათში. თუ პომიდვრის ნაჭრები რეზინის კონსისტენციას მიიღებს, პროცესი დასრულებულია.

ასე აქცევს ღუმელი ახალ პომიდორს ჩირში

დეჰიდრატორი არ გაქვთ ხელთ? Არაა პრობლემა. შემდეგ გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი პომიდვრის გასაშრობად შემდგომი შეფერხების გარეშე. ჯერ ღუმელი გავახუროთ 220 გრადუსზე, რადგან ნაყოფი ცოტა ხნით უნდა შემწვარი. მომზადებისას პომიდორს ამუშავებენ ისე, როგორც დეჰიდრატორში გასაშრობად - გარდა ქერქისა. შემდეგი ნაბიჯები შემდეგია:

პომიდვრის ნაჭრები დადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე 1 სანტიმეტრის მანძილზე
შეაზავეთ გემოვნებით მარილით, პილპილით ან ახალი მწვანილით
სურვილისამებრ, თითოეულ პომიდორს წაუსვით ზეითუნის ზეთი
გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში
გამოიღეთ ხილი ღუმელიდან და გააცალეთ კანი მაშებისა და დანის დახმარებით

შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150 გრადუსამდე. ამ სითბოთი გარშემორტყმული პომიდორი აშრობს კიდევ 3-4 საათის განმავლობაში. ამ ფაზის განმავლობაში, ნაჭრები ტრიალებს ყოველ 30 წუთში. ამავდროულად, დაგროვილი წყალი დაასხით საცხობი ფურცლიდან. თუ გამხმარ პომიდორს ნაოჭებიანი, ტყავისებური იერი აქვს, გამოიღებენ ღუმელიდან.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი - ასე კეთდება

იმისათვის, რომ დიდი ძალისხმევის გარეშე მიირთვათ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მზე უზრუნველყოფს ღირებულ დაცვას. პირველ რიგში, მოამზადეთ სახლში მოყვანილი პომიდორი თვლების გარეცხვით და გაყოფით. ამ შემთხვევაში ნაყოფს კანი არ აცლიან. სრულად მომწიფებული ისინი უნდა იყვნენ სიზარმაცის გარეშე ან ობის ლაქები.

მოათავსეთ პომიდორი დაჭრილი მხარით ქვემოთ მავთულის თაროზე
გაშალეთ მასზე დახურული ბადე, რათა დაიცვათ ჩხვლეტა და მტაცებელი ფრინველებისგან მავნებლები
მოათავსეთ ბადე მზისგან დამცავ, ოდნავ ამაღლებულ ადგილას, კარგი ჰაერის მიმოქცევით
მომდევნო სამი დღის განმავლობაში, არაერთხელ გადააქციეთ მომავალი გამხმარი პომიდორი
შეიტანეთ ის სახლში ღამით ან წვიმის დროს

გაშრობის პროცესი სრულდება, როდესაც მცირე წნევის ქვეშ აღარ გამოდის სითხე. გარდა ამისა, შესაძლებელი უნდა იყოს პომიდვრის წინ და უკან გახეხვა რეზინის მსგავსი. სხვათა შორის, მთლიანი ხილის გაშრობა არ შეიძლება არც დეჰიდრატორში, არც ღუმელში და არც მზეზე. წვრილნაყოფიანი ჯიშებიც კი არ არის შესაფერისი. არ არსებობს მათი კონტროლი შიგნით დრენაჟის დონისთვის.

გამხმარი პომიდვრის სწორად შენახვა - საუკეთესო რეცეპტები

რა თქმა უნდა, მზეზე გამომშრალი პომიდორი შეიძლება შეფუთოთ ჩანთაში ან მტვერსასრუტით დალუქოთ შესანახად. გამხმარი პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში გრილ, ბნელ სარდაფში. ეფექტური ალტერნატივა გაყინვაა, ამ შემთხვევაში პომიდორი გამოდგება მხოლოდ სოუსებში გამოსაყენებლად გალღობის შემდეგ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცოტა უფრო დეკორატიული და ამავე დროს უფრო დელიკატური.

ჭურჭლის როლს ასრულებს ფორმიანი ქვის ქილა
ხმელი პომიდორი მონაცვლეობით მოვაყაროთ ნივრის ნაჭრებში
შეაზავეთ თითოეული ფენა ზღვის მარილით
ბოლოს ქილა შეავსეთ ზეითუნის ზეთით და მჭიდროდ დახურეთ
ეს რეცეპტი შეიძლება გაფართოვდეს ოხრახუშით, პროვანსის მწვანილებით ან ხახვით

ხმელ პომიდორს შეგიძლიათ კულინარიული ელფერი დაუმატოთ, თუ მწნილის წინ ისინი ბაზილიკის ფოთლებშია გახვეული. თუ თქვენ შეგიძლიათ გაუძლოთ ამ გემრიელ ცდუნებას ერთი თვის განმავლობაში, მცენარეული და პომიდვრის არომატები გაერთიანდა და შექმნა უნიკალური გემო.

რჩევები და ხრიკები

თესლირომელიც პომიდორიდან გაშრობამდე ამოღებულია, ძალიან კარგია ნაგავში გადაყრისთვის. მარცვლები მოდის ა ღია თესლოვანი პომიდვრის ჯიშიისინი შესანიშნავად გამოირჩევიან გამრავლებისთვის. უბრალოდ გამოაცალეთ რბილობი წყალში ორი დღის განმავლობაში, გაშრეს და სანამ თესვა შეინახეთ ხრახნიან ქილაში.