ასე აიძულებ მათ დიდხანს გაძლოს

მოსავალი მოდის შენახვამდე

მწვანილი ყოველთვის უნდა მოიჭრას ყვავილობამდე, რადგან ეთერზეთების კონცენტრაცია, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან გემოზე, მაშინ ყველაზე მაღალია. იდეალურია მწვანილის მოსავლის აღება მზიანი დილა შუადღის სიცხის დაწყებამდე.

• მწვანილი ყოველთვის დაჭერით ძალიან ბასრი დანით ან მაკრატლით.
• გამოაცალკევეთ ღეროები ისე, რომ დაახლოებით ნახევარი დარჩეს.
• მწვანილი, როგორიცაა ლიმონის ბალზამი და პიტნა, რომელთა გემოც საკმაოდ უსიამოვნოა ყვავილობის შემდეგ, შეიძლება რადიკალურად შემცირდეს.

მშრალი მწვანილი

ეს მეთოდი შესაფერისია თითქმის ყველა კულინარიული მწვანილისთვის, როგორიცაა:

• თიამი,
• როზმარინი,
• ორეგანო,
• მარჯორამი,
• სალბი,
• ტარხუნა,
• პიტნა,
• გვირილა,
• ქონდარი,
• ხახვი,
• კამა,
• კარავის თესლი.

მწვანილის გაშრობა არის გაურთულებელი და არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას:

• ამოიღეთ ჭუჭყიანი დაკრეფილი არომატული მცენარეებიდან მათი საფუძვლიანად შერყევით.
• მცენარის მხოლოდ ძალიან ჭუჭყიანი ნაწილები უნდა დაიბანოთ, რადგან ეს გაშრობის ფაზას გაახანგრძლივებს.
• გამოიყენეთ ძაფები ან საყოფაცხოვრებო ელასტიკა, რომ მოაყაროთ მწვანილი პატარა ნაჭრებად და დაკიდეთ ისინი თავდაყირა ჰაეროვან, თბილ და ბნელ ადგილას.
• გარდა ამისა, შეგიძლიათ სამზარეულოს მწვანილი მოათავსოთ დიდ ბადეებზე, რომლებსაც დაფარავთ მარლით.
• როგორც კი ფოთლები მტვრევად იგრძნობა, მათ ღეროებს აშორებენ და ავსებენ ბნელ, მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში.

მწვანილი ასევე შეიძლება გაშრეს დეჰიდრატორში ან ღუმელში. ამ მიზნით მცენარის ნაწილები გაანაწილეთ ბადეზე და გააშრეთ მაქსიმალურად დაბალ ტემპერატურაზე.

გაყინეთ მწვანილი

რბილი ფოთლის მწვანილი, როგორიცაა:

• ხახვი,
• Ოხრახუში,
• კამა,
• ჩერვილი,
• რეჰანი

შეიძლება კარგად შეინახოს საყინულეში.

1. გარეცხეთ ახალი მწვანილი და გააშრეთ.
2. წვრილად დაჭერით.
3. ჩაასხით ყინულის უჯრაში და დაასხით ცოტა წყალი.
4. შეგიძლიათ კუბურები პირდაპირ საჭმელს დაუმატოთ.

ჩაყარეთ მწვანილებში

ზოგიერთი მწვანილი, როგორიცაა კამა და ქინძი, გაშრობისას კარგავს თავის არომატს. ისინი შეიძლება იყოს გამძლე მათი ჩასმის გზით.

• ერთი შესაძლებლობა არის გემრიელი პესტოს მომზადება.
• ალტერნატიულად, უბრალოდ მოათავსეთ მწვანილის რამდენიმე ღერო კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთში და გააჩერეთ ბოთლი ორი-სამი კვირის განმავლობაში. გადაწურულმა ზეთმა უკვე მიიღო არომატული მცენარეების გემო და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების დასაგემოვნებლად.