შეამცირეთ წვენი »ასე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი

წვენის გამოწურვა

გემრიელი ხილის წვენის მიღების ორი გზა არსებობს:

• მომზადების მეთოდი: ამისთვის ხილი ჩავყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი და მოვხარშოთ ყველაფერი დარბილებამდე. შემდეგ ნაყოფი გაწურეთ საცერში და შეაგროვეთ წვენი.
• ორთქლის საწური: ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ ასეთი მოწყობილობა, თუ რეგულარულად გინდათ თავად მოხარშოთ საშუალო რაოდენობით წვენი. შეავსეთ წვენსაწურის ქვედა კონტეინერი წყლით, შემდეგ წვენის კონტეინერი და შემდეგ ხილის კალათა ხილით. ყველაფერი დახურულია სახურავით და თბება ღუმელზე. ამომავალი ორთქლი იწვევს ნაყოფის აფეთქებას და წვენის გამოყოფას.

შეამცირეთ წვენები

ჰაერში წვენები სწრაფად იჟანგება, კარგავს თავის ღირებულ თვისებებს და ფუჭდება. ამიტომ ისინი უნდა მოიხმარონ სწრაფად ან გახადონ გამძლე პასტერიზაციით.

წვენში არსებული მიკრობები საიმედოდ კვდება სიცხის შედეგად. როცა გაცივდება, იქმნება ვაკუუმი, რომ გარედან ბაქტერია არ მოხვდეს წვენში.

1. ჯერ ბოთლები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ მინა და სითხე ერთად გაათბოთ, რათა კონტეინერები არ გაბზარდეს.
2. ადუღეთ წვენი 72 გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში და შეავსეთ ერთით ძაბრი(4,58 ევრო ამაზონზე *) ბოთლში. ზემოდან უნდა იყოს დაახლოებით სამი სანტიმეტრი სიგანის ზღვარი.
3. დაუყოვნებლივ დახურეთ ქილა და გადააქციეთ ბოთლი თავდაყირა ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. გადააბრუნეთ და გააცივეთ ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
5. შემდეგ შეამოწმეთ არის თუ არა ყველა ხუფი მჭიდროდ დახურული, დააწექით მათ, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.

შეინახეთ ხილის წვენი

შეგიძლიათ სურვილისამებრ შეამციროთ წვენი ქვაბში ან ღუმელში:

1. ბოთლები ათი წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში გაასტერილეთ და წვენი ძაბრში დაასხით.
2. მოათავსეთ ეს კონსერვის აპარატის ღვეზელზე და დაასხით იმდენი წყალი, რომ საკვების ნახევარი წყლის აბაზანაში იყოს.
3. გაიღვიძეთ 75 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. გამოიღეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
5. შეამოწმეთ, რომ ყველა სახურავი მჭიდროდ არის დახურული, დააწექით, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.