მწვანილის შესახებ ცოდნა მხოლოდ მზარეულებისთვის არ არის სასარგებლო, ლაშქრობებს ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ ერთი ან მეორე ბალახი, როგორც გადაუდებელი წამალი. ყველაზე მნიშვნელოვანი საზაფხულო ბალახების გასაცნობად, გირჩევთ მონაწილეობა მიიღოთ ბალახეულის, ტყისა და მდელოს ლაშქრობაში. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიცნოთ მწვანილის საიდუმლო დამოუკიდებლად საიდენტიფიკაციო წიგნით ან სმარტფონის აპლიკაციის დახმარებით.
შვიდი საზაფხულო მწვანილი "მწვანე სოუსისთვის"
არა მხოლოდ "ფრანკფურტის მწვანე სოუსი" მთავრდება თეფშზე ჰესენში, მას ასევე მიირთმევენ პიჯაკის კარტოფილთან ან საქონლის ხორცთან ერთად. მაშინაც კი, თუ რეცეპტები განსხვავდება, ცნობილი "Grie Soss" უნდა შეიცავდეს შემდეგ შვიდ მწვანილს:
ხმელთაშუა ზღვის შეხება საკუთარ ბაღში
მაგრამ ძველმა რომაელებმაც კი იცოდნენ როგორ დაეფასებინათ სალსა ვერდე. მაგრამ დღესაც, ინგრედიენტები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ფიჭვის თხილი, პარმეზანი და ახალი რეჰანი, გამოიყენება უმოკლეს დროში გემრიელი პესტოს მოსაწყობად. მათ ხმელთაშუა ზღვის მცენარეებს უწოდებენ. ეს ეხება ტიპურ წარმომადგენლებს, როგორიცაა ლავანდა ( Lavandula angustifolia), როზმარინი (Rosmarinus officinalis), thyme (Thymus vulgaris) და ჭია (არტემიზია აბსინტიუმი). ისინი შესაფერისია მსუბუქი საზაფხულო კერძების მოსამზადებლად ან თქვენს ბაღში დასვენებისთვის.
მინდორში და დერეფანში
მაგრამ პოპულარული საზაფხულო მწვანილი არ ხარობს მხოლოდ თქვენს ბაღში. ბევრი მცენარე ასევე გვხვდება მინდვრებსა და მდელოებში. ყველაზე მნიშვნელოვანი საზაფხულო მწვანილი მოიცავს ბალახს (Marrubium vulgare), თვალისებრი (Euphrasia officinalis), გვირილა (გვირილა მატრიკარია), მწყემსის ჩანთა (Capsella bursa-pastoris) საწოლის ჩალა (გალიუმ ვერუმი), მარიგოლდი (Calendula officinalis), მჟავე (რუმექსი აცეტოზა), რიბვორტი (Plantago lanceolata), იარუსი (Achillea millefoium) და წიწილა (Stellaria მედია). ისინი ყველა გამოიყენება კულინარიაში ან მცენარეულ მედიცინაში. რაც შეეხება, მაგალითად, ახალი მჟავე წვნიანს ან მწყემსის ჩანთიდან მომზადებულ სალათს ან წიწილა? და ვინ იცოდა, რომ დაშავებული ლაშქრისთვის თაბაშირის მუხები გამოდგება. ამისთვის ბაზის ახალ ფოთოლს ღეჭავენ და ათავსებენ ჭრილობაზე და აფარებენ ხელუხლებელი პლანშეტის ფოთოლს.
საზაფხულო ბალახებისგან დამზადებული ჩაი
სასმელი ცხელი თუ ცივი, სახლში დამზადებული ჩაი ახალი პიტნისგან (მენთა) არის წყურვილის უგემრიელესი საშუალება. ამ ბუნებრივი გამაგრილებელი სასმელის გემო შეიძლება დამრგვალდეს ბუნებრივად მოღრუბლული ვაშლის წვენით. მაგრამ ლავანდის ყვავილები ასევე შესაფერისია ჩაის ინფუზიისთვის. ეს რეკომენდირებულია, თუ გაწუხებთ დაძინება ან თუ გაქვთ პრობლემები მუცლის ზედა ნაწილში. ხველისა და ბრონქიტის დროს ხველის და ბრონქიტის დროს თმისგან დამზადებული ჩაი გამოიყენება. გამოიყენება ყელის დაავადებების დროს დასალევად ან გაღრმავებისთვის ბრძენიჩაი გამოსაყენებლად.
რედაქტორების დასკვნა
ასე რომ, ბუნება ზრდის მწვანილს მრავალი ყოველდღიური ჩივილისთვის. თუმცა მწვანილის გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია მათი ეფექტის შესწავლა! მაგალითად, ორსულობის ადრეულ პერიოდში მწყემსის ჩანთის აღება უკუნაჩვენებია, რადგან ეს ხელს უწყობს მშობიარობას და, შესაბამისად, ნაადრევი მშობიარობის რისკს შეიცავს.
