მერქნის გამოყენება საკვებში
მერქანი ცნობილი გახდა, როგორც არომატული არომატი ბოლო ასი წლის განმავლობაში, ძირითადად შემდეგი პროდუქტების საშუალებით:
- Maibowle ან woodruff Punch
- ბერლინელი ვაისი
- ვუდრუფის შხაპი
- ვუდროფის ლიმონათი
ასევე წაიკითხეთ
- როდის არის ვუდრუფის აყვავების დღე?
- ვუდროფი თავად ამრავლებს და მოსავალს იღებს
- მერქანი და მისი ყვავილი
მისი დამახასიათებელი გემო, გარკვეულ მჟავიანობასთან ერთად, აქვს გამაგრილებელი და გამამხნევებელი ეფექტი გარკვეულ საკვებსა და სასმელში. გარდა ამისა, მერქანი გამოიყენებოდა და გამოიყენება, როგორც თავის ტკივილის ბუნებრივი საშუალება, ასევე ითვლება საჭმლის მომნელებელ და სპაზმის საწინააღმდეგო საშუალებად. მიუხედავად იმისა, რომ წარსულში ბევრი სასმელი და ტკბილეული ბავშვებისთვის იყო ნამდვილი ხის არომატით, დღეს ეს არომატები ხელოვნურად შექმნილ სურნელშია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამ პროდუქტებში ნამდვილი მერქნის გამოყენება გერმანიაში აკრძალულია 1974 წლიდან მათში შემავალი კუმარინის გამო.
ხის მოხმარების საფრთხე
პრინციპში, მერქანი უფრო ჯანმრთელობის ხელშემწყობია, ვიდრე მავნე, თუ სწორად და ზომიერად გამოიყენება. თუმცა, ბავშვებისთვის პროდუქტებში გამოყენების აკრძალვა გამოწვეულია ხშირად ძალიან რეგულარული მოხმარებით და ჯანმრთელობისთვის შესაძლო ზიანით. კუმარინის დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ ძილიანობა და თავის ტკივილი, არამედ გამოიწვიოს ღვიძლის ხანგრძლივი დაზიანება.
სწორი მიდგომა ხის მოსავლის აღებისას
მერქნის სახელით ცნობილი მცენარე, Galium odoratum, ძირითადად მიიღება ტყეში ბუნებრივი სადგომებიდან. შეგროვებული, მაგრამ ზოგჯერ ასევე მიზანმიმართული დაჩრდილული ადგილები წელს ბაღი კულტივირებული. ვუდროფი ყვავის რეგიონის მიხედვით პერიოდი აპრილის შუა რიცხვებიდან მაისის შუა რიცხვებამდე, ცოტა ხნით ადრე, სანამ ის მიაღწევს ძლიერ არომატს.
რჩევები და ხრიკები
ვუდროფი ასევე შეიძლება მიირთვათ, როგორც სანელებლების ბალახს სალათებში და დესერტებში, მაგრამ არომატი, როგორც წესი, მიიღება ხანმოკლე გაფუჭებული ღეროების მცირე სითხეში გაჟღენთვით.
WK