გაყინეთ ხახვი
თუ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხახვი, ეს უნდა გააკეთოთ გაყინეთ, თუ ეს შესაძლებელია. მხოლოდ მაშინ შეინარჩუნებს მწვანილი თავის ძლიერ გემოს - ამიტომაც უნდა არასოდეს გააშროთ ხახვირადგან მაშინ მიიღებთ მხოლოდ რაღაც უგემურ ხაჭოს თივას. გარეცხეთ ახლად დაკრეფილი ხახვი და კარგად გააშრეთ. ახლა ღეროები დაჭერით პატარა რულონებად ბასრი მაკრატლით და ჩაალაგეთ ისინი ჰერმეტულ ქილაში ან საყინულეში. გაყინული ხახვი ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
ასევე წაიკითხეთ
- ხახვი ყვავის - რა უნდა გავაკეთოთ?
- ორეგანოს შენარჩუნების ოთხი გზა
- შეგიძლიათ ხაჭოს გაშრობა?
ხახვი დაასველეთ მარილში
სხვადასხვა კერძების მოსანელებლად (მაგ. ბ. სუპები და სოუსები) და სალათები, ხაჭოს მარილი ასევე იდეალურია. თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი მცენარეული შემადგენლობა და გააკეთოთ გემრიელი, სახლში დამზადებული მცენარეული მარილი. ხაჭოსკენ შეესაბამება ნიორი, მაგალითადშესანიშნავია ოხრახუში (ფოთოლი და ფესვები), რეჰანი, ტარხუნა ან კამა. დაახლოებით 250 გრამი შერჩეული მწვანილი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად და შევურიოთ 250 გრამ მარილს. მიღებული ნაზავი ჩაასხით სუფთა და მოხარშულ ქილებში ხრახნიანი თავსახურებით და შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
ხახვი დაასველეთ ძმარში ან ზეთში
ბევრი მწვანილის მსგავსად, ნიღაბი ძმარში ან ზეთში შეგიძლიათ დაასველოთ და ამ გზით შეინახოთ. თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, შეუთავსეთ სხვადასხვა სანელებლები და გაარკვიეთ, რა მოგწონთ საუკეთესოდ. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ის, რომ მწვანილი მთლიანად დაფარული იყოს ძმრით ან ზეთით. ხაჭოს ძმარი უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში და უნდა გამოიყენოთ სწრაფად, ხოლო ზეთში ჩასმული ხახვი უკეთესია ბნელ, მშრალ ადგილას.
რჩევები და ხრიკები
მოგწონთ პესტო? შემდეგ სცადეთ ხახვი პესტო! გახეხეთ 30 გრამი შემწვარი მზესუმზირის თესლი, 100 გრამი ახალი ხახვი, 50 გრამი ახლად გახეხილი პარმეზანი, ერთი. ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ორი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი და 150 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი ბლენდერში წვრილ სოუსში. შეავსეთ ისინი სუფთა ქილებში ხრახნიანი თავსახურებით და დაფარეთ მეტი ზეთით.
IJA
