ახალი მწვანილის გაყინვა »ეს არის საუკეთესო გზა გასაგრძელებლად

რატომ იყინება

ყველა კერძისთვის მწვანილი მოჰყავთ. მაგრამ როგორც კი ყინვა მოახლოვდება, ბალახის სეზონი ბაღში დასრულდა. თუ არ გსურთ გაზაფხულამდე დახვეწილი სუნელების გარეშე გასვლა, დროულად უნდა შეავსოთ საყინულე ამით. გაყინული მწვანილი ინარჩუნებს ინგრედიენტების დიდ ნაწილს და ხშირად უკეთესი გემოთია, ვიდრე ხმელი მწვანილი სანელებლების ქილიდან.

შესაფერისი მწვანილი

მცენარეების ოჯახი ამ ქვეყანაში უზარმაზარია. ტიპიური ადგილობრივი მწვანილი იზრდება ემიგრანტულ ნიმუშებთან ჰარმონიაში. შემდეგი ცნობილი მწვანილი განსაკუთრებით შესაფერისია გაყინვისთვის:

• ველური ნიორი
• რეჰანი
• ბორჯღალი
• კამა
• ქინძი
• მუცლის ჩხირები
• პიტნის
• პიმპინელი
• ოხრახუში
• მჟავე
• ხახვი

ორეგანო და თიამი, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის პოპულარულ სამზარეულოში, ჩირში ინარჩუნებენ მკვეთრ გემოს.

სიახლეს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს

რაც უფრო ახალია მწვანილი, მით მეტია მათში აუცილებელი ნივთიერებების შემცველობა. თუ მწვანილი ხარობს თქვენს ბაღში, გაარკვიეთ, როდის არის საუკეთესო დრო მათი მოსაკრეფად. ამის შემდეგ, დიდხანს არ დაელოდოთ გაყინვას.

მოამზადეთ მწვანილი

ყველა მწვანილი შეიძლება მომზადდეს საყინულეში უმოკლეს დროში. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი საკმარისია.

1. მწვანილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. გაამშრალეთ მწვანილი ქაღალდის პირსახოცებით. სალათის სპინერი ასევე იდეალურია ამისთვის.
3. მწვანილი დაჭერით მათი დანიშნულებისამებრ.
4. მწვანილი დაჭერით შესაფერის კონტეინერებში ან გაყინვის ტომარა.
5. კონტეინერების ეტიკეტირების შემდეგ დაუყოვნებლივ, მწვანილი უნდა გაიყინოს. რაც უფრო მეტხანს დაელოდებით, მით მეტი გემო დაიკარგება.

გაყინეთ მწვანილი ყინულის კუბებში

მწვანილის გაყინვის გავრცელებული მეთოდია მათი წყალთან ერთად ყინულის კუბიკში მოთავსება და ყინულის სახით გამაგრება. ეს იძლევა ხელსაყრელ ნაწილებს, რომლებიც ასევე ადვილად ამოიღება.

გამოიყენეთ პირდაპირ მკერდიდან

გამოყენებამდე მწვანილის ცალ-ცალკე გალღობა არ არის საჭირო, რადგან ფოთლის პატარა ნაწილაკები თავისთავად მაინც სწრაფად დნება. ისინი შეიძლება დაემატოს უშუალოდ სამზარეულოს კერძებს. აქ მხოლოდ ის უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მწვანილი ვერ იტანს ხანგრძლივ მოხარშვას და მხოლოდ ბოლოს ემატება.

გაყინული მწვანილის შენახვის ვადა

გაყინული მწვანილი ინარჩუნებს არომატს საყინულეში 12 თვემდე. ყინულის ბალახის კუბურები უნდა იქნას გამოყენებული 6 თვის განმავლობაში. ხმელთაშუა ზღვის ზოგიერთი მწვანილი გაყინვისას მოყავისფრო ფერს იღებს. მახინჯად გამოიყურება, მაგრამ გემოს არ ამცირებს.