ასე რჩებიან ისინი ყველაზე დიდხანს

ატმის შენახვის ვადა

ოთახის ტემპერატურაზე ატამი მხოლოდ ერთი ან ორი დღის შემდეგ იწყებს ჭკნებას, ლპობას და ყალიბდება. ხილი აშკარად არ არის შენახული ხილი, არამედ დელიკატესი, რომელიც უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე.
მას შემდეგ, რაც ატამი მწიფდება, მას ხშირად კრეფენ სრულ მომწიფებამდე, რაც იმას ნიშნავს, რომ შენახვის ვადა უფრო გრძელია, მაგრამ ასევე ნაკლებად არომატულია. მწიფე ატამი არ უნდა ინახებოდეს ხილებთან ერთად, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი ან ბანანი, რადგან ისინი გამოყოფენ მომწიფებულ გაზს ეთილენს, რაც იწვევს სხვა ხილის უფრო სწრაფად გაფუჭებას.
ატამი ინახება ხუთ დღემდე ოპტიმალურ პირობებში. თუმცა, თუ შესაძლებელია, ნაყოფი მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა მოიკრიფოთ ან იყიდოთ, რომლის ჭამა ან დაუყოვნებლივ გადამუშავება შეგიძლიათ.

შეინახეთ ატამი გრილ ადგილას

გრილ ტემპერატურაზე ატამი უფრო დიდხანს რჩება ახალი. თქვენი ატმის ოპტიმალურად შესანახად მაცივარში ან გრილ სარდაფში გააკეთეთ შემდეგი:

1. შეარჩიეთ იდეალურად ხელუხლებელი ატამი კანზე სისხლჩაქცევებისა და ბზარების გარეშე. არ გარეცხოთ ხილი, რადგან ტენიანობა მათ უფრო სწრაფად გაფუჭებს.
2. მოათავსეთ ისინი გვერდიგვერდ ხილის ყუთში ან დაფაზე, რათა თავიდან აიცილოთ წნევის წერტილები. ატამი ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს.
3. მოათავსეთ ხილის ყუთი გრილ შესანახ სარდაფში ან დაფა მაცივარში. ტემპერატურა შეიძლება იყოს 0 ° C-მდე; რაც უფრო მაგარია, მით უფრო დიდხანს ინახება ატამი.
4. ყოველდღიურად შეამოწმეთ ატამი ლპობისა და ობისთვის. დაზარალებული ნაყოფი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ობის სხვა ატმებზე გავრცელდება.
5. გამოიყენეთ ატამი რაც შეიძლება მალე, მაგრამ არა უგვიანეს ხუთი დღისა.

ატმის შენახვა

თუ დიდი რაოდენობით ატამი დაკრიფეთ ან იაფად იყიდეთ, ნაყოფის შენარჩუნების რამდენიმე გზა არსებობს:

• გაყინვა: იმის გამო, რომ გაყინვის შემდეგ ატამი დაფქული იქნება, უმჯობესია გაყინოთ მხოლოდ ატმის რბილობი (ანუ დაფქული რბილობი). ის არომატული რჩება *** საყინულეში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.
• კონსერვაცია: შეგიძლიათ ან შეინახოთ ატმის ნახევრები ან ნაჭრები ჭიქებში, ან დახუროთ ხილი დაამუშავეთ ჯემი, ჟელე ან კომპოტი, რომელიც შეიძლება სტერილურად შეინახოთ მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში არის.
• წვენების გამოწურვა: ატმის წვენის მიღება შესაძლებელია წვენსაწურის, წვენსაწურის ან ორთქლის საწურით. ცხელი წყლიდან გამოყვანილი ატმის წვენი შეიძლება ინახებოდეს სტერილურ ბოთლებში რამდენიმე თვის განმავლობაში, ცივიდან გამოყვანილი ატმის წვენი ასევე უნდა მოიხარშოს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადის უზრუნველსაყოფად.