აყვავებული მწვანილი ხშირად იზიდავს ბევრ მწერს. ასე რომ, ისინი კარგია ბუნებისთვის. მაგრამ რაც შეეხება სამზარეულოში გამოყენებას? შეიძლება თუ არა ყვავილების ჭამა უყოყმანოდ, თუ ზარალდება მთელი კულინარიული ბალახის ხარისხი? სინამდვილეში, არის მწვანილი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ აყვავებისთანავე. თუმცა, შემდეგი მწვანილი კიდევ უფრო დეკორატიული ხდება სამზარეულოსთვის, როდესაც ისინი ყვავილობენ.
A-დან ლ-მდე
ყვავილები ხშირად არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ შეიძლება იყოს ძალიან არომატული ზოგიერთ მცენარესა და ბალახში.
რეჰანი (Ocimum basilicum)
რეჰანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბალახია. ის ასევე იყიდება ქოთნებში სუპერმარკეტში. დამახასიათებელია ფოთლების სუნი. რეჰანი ქმნის პატარა, ჩვეულებრივ თეთრ, ტუჩის ყვავილებს ივნისიდან სექტემბრამდე.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი და თბილი, საკმაოდ მშრალი
- არ განაყოფიეროთ ძალიან მაღალი აზოტით
- არ არის ყინვაგამძლე, იზამთრებს სახლში
- მრავლდება თესლით ან კალმით
- რეგულარული გასხვლა ხელს უწყობს ახალ ყლორტებს
- მგრძნობიარეა სოკოვანი დაავადებების, ლოკოკინების ან სროლის სიკვდილის მიმართ
გამოყენება
მწვანილი კარგად უხდება ბევრ ახალ კერძს. ტუჩის პატარა ყვავილები იდეალურია, როგორც სალათების დეკორაცია. გარდა კლასიკური მწვანე ბაზილიკისა, ასევე გვხვდება ფოთლის ან ყვავილის სხვადასხვა ფერის ჯიშები.
ველური ნიორი (Allium ursinum)
ეს გაზაფხულზე მზარდი ბალახი დაკავშირებულია ხახვთან, ნიორთან და ხახვთან. გემოც და სუნიც ნიორს მოგვაგონებს. აპრილში ან მაისში წარმოიქმნება მოჩვენებითი ქოლგები, რომლებიც შედგება მრავალი ინდივიდუალური თეთრი ყვავილისგან.
მდებარეობა და მოვლა
- ნაწილობრივ დაჩრდილული, ტენიანი მდებარეობა, მაგრამ ნიადაგი კარგად დრენირებულია, მდიდარია საკვები ნივთიერებებით
- შეინახეთ ტენიანი მშრალ პირობებში, მულჩი
- ყინვაგამძლეა და დამოუკიდებლად მრავლდება
- შესაძლებელია root ბარიერის დაყენება
- შეიძლება გამოჩნდეს ჟანგის სოკოები, ან ხახვი შეჭამონ
გამოყენება
ველური ნიორი შეიძლება მიირთვათ ახალი, მაგრამ ასევე კარგია გაყინული. მისი გამოყენება შესაძლებელია ველური ნივრის კარაქის ან პესტოს დასამზადებლად, ხოლო ყვავილის კვირტების დაწნული კაპერებივით.
Შენიშვნა: თუ ტყეში აგროვებენ ველურ ნიორს, დარწმუნდით, რომ ის არ აირიოთ რაიმე შხამიან მცენარეში.
ბორჯღალი (Borago officinalis)
კიტრის ბალახი განსაკუთრებით პოპულარულია მწერებში, რადგან ლურჯი ან მეწამული ყვავილები მათ დიდი რაოდენობით იზიდავს. ისინი ჩნდებიან მაისიდან ივლისამდე.
მდებარეობა და მოვლა
- უყვარს მზე ან ნაწილობრივი ჩრდილი, ურჩევნია კარგად გაწურული ნიადაგი
- უნდა მორწყოთ, როცა გაშრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს გაფუჭების საშიშროება
- კომპოსტის დამატება ხელს უწყობს ზრდას
- ხშირად თესავს თავად
- ითვლება გამძლეა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ
- ბუგრები შეიძლება მოხდეს
გამოყენება
ახალგაზრდა, რბილი ფოთლები განსაკუთრებით შესაფერისია სალათებისთვის. იგივე ეხება ფერად ყვავილებს. ისინი ასევე შესაფერისია სხვა კერძების დეკორაციისთვის.
Შენიშვნა: თავიდან უნდა იქნას აცილებული ბორის ჭარბი მოხმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარე შეიძლება იყოს ტოქსიკური.
კამა (anethum graveolens)
კამა სტაფილოს ან ცერეცოს მსგავსი ქოლგა მცენარეა. ძირითადად გამოიყენება წვრილფესვიანი ფოთლები, მაგრამ ყვითელი ყვავილები, რომლებიც ჩნდება ივლისში ან აგვისტოში, ასევე საკვებია.
მდებარეობა და მოვლა
- დაცულია ქარისგან, მზიანი ან ნაწილობრივი ჩრდილისგან
- ურჩევნია შერეული კულტურა კიტრით ან სტაფილოთი
- შეინახეთ ნიადაგი ტენიანი
- მცირე განაყოფიერება, სუსტი მომხმარებლები
- გამრავლება თესლის მეშვეობით
- შეიძლება მოხდეს ვირუსული ან სოკოვანი დაავადებები
გამოყენება
კამა ძირითადად გამოიყენება ახალი, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინვისა და გასაშრობად. შესაფერისია სალათებისა და თევზის კერძებისთვის, ასევე კიტრის დასაწურად. ყვავილების გარდა, თესლის გამოყენებაც შეიძლება.
ნამდვილი გვირილა (Matricaria chamomilla L.)
გვირილა ერთ-ერთი ბალახია, რომლის ყვავილებსაც ძირითადად იყენებენ. კომპოზიციები ყვავის მაისიდან სექტემბრამდე და ხშირად გვხვდება გზის პირებზე და მინდვრებზე. თუ ველური მცენარე გროვდება, ეს უნდა გაკეთდეს გზებიდან მოშორებით. მცენარე შეიძლება შეხებაში იყოს მინდვრებში პესტიციდებთან.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი და თბილი, ნიადაგი ღრმა და საკმაოდ მშრალი
- განაყოფიერეთ ცოტა და არ მორწყოთ ზედმეტად
- გასხვლა ხელს უწყობს ყვავილების ჩამოყალიბებას
- გამრავლება თესლით, მსუბუქი მიკრობებით
- შეიძლება მოხდეს სოკოვანი დაავადებები
გამოყენება
გვირილას ხშირად მხოლოდ სამკურნალო მცენარედ იყენებენ და ამისთვის ყვავილებს აშრობენ. ახალი ყვავილები საკმაოდ დეკორაციაა სუპებისთვის, სალათებისთვის, ჩაისთვის და თუნდაც ნამცხვრებისთვის ან ღვეზელისთვის.
ნასტურტიუმი (Tropaeolum majus)
ეს წლიური მთამსვლელი ძირითადად დარგულია დიდი ტერიტორიების სწრაფად გამწვანების უნარის გამო. ყვავილების ფერი მერყეობს ყვითელიდან ნარინჯისფერიდან წითამდე. ყვავილები ჩნდება ივლისიდან ოქტომბრამდე და საკვებია.
მდებარეობა და მოვლა
- დაცული, მზიანი, თბილი, არც ისე სველი
- წყალი რეგულარულად
- ძალიან ბევრი სასუქი ხელს უწყობს ფოთლების ზრდას
- შესთავაზეთ ასვლაში დახმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში იზრდება როგორც მიწის საფარი
- გამრავლება თესლით, შესაძლებელია თვითთესვა
- შესაძლებელია ბუგრებითა და პეპლების მუხლუხებით დაინფიცირება
გამოყენება
ყვავილების გარდა, ფოთლები შეიძლება სალათებშიც გამოვიყენოთ. ახალგაზრდა კვირტები შესაფერისია პიკელებისთვის, კაპერსის მსგავსი.
L-დან Z-მდე
სწორი იდეით, თქვენ შეგიძლიათ მოიგონოთ რაღაც აყვავებული მწვანილებიდან და არა მხოლოდ სამზარეულოში.
ლავანდა (Lavandula angustifolia)
უპირველეს ყოვლისა, ლავანდა შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი სასიამოვნო სურნელით, რომელიც მოდის ლურჯი ტუჩის ყვავილებიდან. ასევე არსებობს ჯიშები მეწამული ან წითელი ყვავილებით. ყვავილობის პერიოდი ივნისიდან აგვისტომდეა.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, თბილი, კარგად გაჟღენთილი, ღარიბი საკვები ნივთიერებებით
- ზედმეტი ტენიანობა მცენარეს მგრძნობიარეს ხდის ყინვის მიმართ
- განაყოფიერეთ ცოტა
- გამრავლება კალმებით, თესლი ცუდი არ არის
- უგრძნობი, გარდა სველი იატაკისა
გამოყენება
ლავანდა ცნობილია სურნელოვან პაკეტებში გამოსაყენებლად, რადგან გამხმარი ყვავილების სურნელი ძალიან დიდხანს რჩება. სამზარეულოში დესერტების დახვეწა შესაძლებელია ყვავილებით. ლავანდის ჩაი სამკურნალო საშუალებად ითვლება.
მარჯორამი (Origanum majorana)
მაიორამის პატარა, ძირითადად თეთრი ტუჩის ყვავილები ჩნდება ივნისიდან სექტემბრამდე. ფუტკრებს და სხვა მწერებს მოსწონთ მათი მონახულება.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ქარისგან დაცული, კირქვიანი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- წყალი მხოლოდ მაშინ, როცა მშრალია
- საკმარისი კომპოსტი გაზაფხულზე
- ყოველთვის არ არის გამძლე
- გამრავლება თესლის მეშვეობით
- უგრძნობი დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ
გამოყენება
მარჟორამი ძირითადად გამოიყენება კარტოფილის კერძების ან ხორცის მოსანელებლად. ფოთლები და ყვავილის ყუნწები ადვილად გაშრება. ყვავილების სურნელი ხანგრძლივია.
პიტნა (მენტა)
ჯიშის მიხედვით, პიტნის ყვავილის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ყველაზე ხშირად ისინი თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილებია, რომლებიც ზაფხულში დიდი რაოდენობით ჩნდება. პიტნის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია პიტნა.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ნაწილობრივ ჩრდილში, მდიდარი საკვები ნივთიერებებით
- წყალი რეგულარულად
- განაყოფიერეთ დროდადრო
- საწოლში დარგვისას მიზანშეწონილია ფესვის ბარიერი
- გამრავლება კალმებითა და მორბენალით
- მგრძნობიარეა ჟანგის სოკოს მიმართ
გამოყენება
პიტნა სამკურნალო საშუალებად ითვლება, მისი ეთერზეთები ეფექტურია თავის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, სხვა საკითხებთან ერთად. გარდა ამისა, მენთოლის შემცველი ჯიშები ხშირად კბილის პასტის ან პირის ღრუს გამრეცხვის ნაწილია. ნაკლები მენთოლის მქონე ჯიშები შესაფერისია სალათებში და სანელებლებში გამოსაყენებლად.
ლიმონის ბალზამი (Melissa officinalis)
ლიმონის ბალზამი თავის სახელს მისი ფოთლების ლიმნის არომატით ატარებს. მრავალწლიანი მცენარის ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ივნისიდან აგვისტომდე. ტუჩის პატარა ყვავილები უპირატესად თეთრია. თავდაპირველად ლიმონის ბალზამი ფუტკრის საძოვრად იზრდებოდა.
მდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ნაწილობრივ ჩრდილში, თავშესაფარი, არც ისე მშრალი
- შეინახეთ ზომიერად ტენიანი
- ზედმეტად ნუ განაყოფიერებ, სუსტი მჭამელი
- უყვარს გამრავლება, შესაძლოა ძირეული ბარიერის დაგეგმვა
- გამრავლება მორბენალებით, ხშირად დამოუკიდებლად
- მტკიცე, უფრთხილდით ბუგრების შეჭრას
გამოყენება
ცხარე ფოთლები შესაფერისია როგორც სალათების დანამატი, ასევე ხელნაკეთი ლიმონათები ან სხვა სასმელები. ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების გასაფორმებლად. გაშრობისას მცენარე გამოდგება სურნელოვან ბალიშებში ან აბაზანის დანამატად.
