შეინახეთ ახალი ან შეინახეთ

რევანდი შეინახეთ მაცივარში

ახლად დაკრეფილი ან შეძენილი რევანდი უნდა მიირთვათ რამდენიმე დღეში, რადგან ის სწრაფად ფუჭდება. რევანდის ღეროები საუკეთესოდ ინახება მაცივარში, რადგან სიცივე აფერხებს გამანადგურებელ ბაქტერიებს. რევანდი შემოახვიეთ ნესტიან ქსოვილში და მოათავსეთ ბოსტნეულის უჯრაში. ეს იცავს მას დეჰიდრატაციისგან.
რევანდი არ უნდა ინახებოდეს სამ დღეზე მეტ ხანს, რადგან მისი ხარისხი მნიშვნელოვნად უარესდება. რევანდის მოსავალი ჯობია გადამუშავების წინ შეაგროვოთ ან მხოლოდ მცირე რაოდენობით იყიდოთ, რომელიც დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

გაყინეთ რევანდი

რევანდის გაყინვა შესაძლებელია კარგი წლის განმავლობაში. თუმცა რაც უფრო დიდხანს ინახება, მით უფრო კარგავს არომატს, რის გამოც უმჯობესია მისი გამოყენება არაუგვიანეს ექვსი თვის შემდეგ.

გაყინეთ რევანდი ეტაპობრივად

1. მოამზადეთ რევანდი გარეცხვით, მოაცილეთ ფოთლები და ჩხირებს მყარი ბოლოები.
2. საჭიროების შემთხვევაში, რევანდის კანი შეგიძლიათ მოაცილოთ ხის ბოჭკოების გაფხვიერებით პატარა დანით და მოცილებით.
3. მომზადებული რევანდის ყუნწები დავჭრათ ნაჭრებად.
4. იმისათვის, რომ რევანდის ფერი შენარჩუნდეს გაყინვისას, გააჩერეთ იგი ბუშტუკიან მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში და დაასველეთ ყინულის წყალში. თუმცა, რევანდი შეიძლება ნედლადაც გაიყინოს.
5. რევანდის ნაჭრები ერთმანეთის გვერდით მოათავსეთ ხის დაფაზე და მოათავსეთ *** საყინულეში რამდენიმე საათით. ეს ხელს შეუშლის ნაჭრების ერთად გაყინვას ერთმანეთში.
6. წინასწარ გაყინული რევანდის ნაჭრები მოათავსეთ საყინულე ტომრებში, რომლებსაც დახურვის წინ ჰაერიდან ამოიღებთ. სხვა მჭიდროდ დახურვადი გაყინვადი კონტეინერები ასევე შესაფერისია შესანახად.
7. ყოველთვის ამოიღეთ რევანდის საჭირო რაოდენობა საყინულედან და ბოლომდე გამოიყენეთ არაუგვიანეს ერთი წლის შემდეგ.

შეამცირეთ რევანდი

რევანდის მოხარშვით შენარჩუნების რამდენიმე გზა არსებობს:

• რევანდი მოხარშეთ შაქრიან წყალში: გასუფთავებული და დაჭრილი რევანდი მოაყარეთ ჭიქებში, შეავსეთ შაქრიანი წყლით და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 90°C-ზე.
• მოხარშული რევანდის კომპოტი: მომზადებული რევანდის ნაჭრები შეწვით ცოტა წყალში, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები და გასქელეთ სახამებლით. შემდეგ შეავსეთ სტერილურ ქილებში.
• რევანდის ჯემის მომზადება: რევანდის გაწმენდილი ნაჭრები შეურიეთ შაქარს, გააჩერეთ ერთი საათი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ოთხი წუთის შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში.
• შეამცირეთ რევანდის წვენი: გამოიყენეთ წვენსაწური, წვენსაწური ან ორთქლის წვენსაწური რევანდის წვენის ამოსაღებად, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი. ორთქლზე მოხარშული წვენი შეიძლება შეავსოთ პირდაპირ სტერილურ ბოთლებში ან მოხარშოთ როგორც ჟელე. ნედლი, გამოწურული რევანდის წვენი ჩამოსხმამდე უნდა მოიხარშოს, რათა უსაფრთხო იყოს.