ზეთი, მარგარინი და კარაქი საყინულეში

გაყინეთ ზეთები

ზეთებს თავდაპირველად აქვთ ბლანტი კონსისტენცია ცივ ტემპერატურაზე და კრემისებრი, მყარი კონსისტენცია გაყინვის ტემპერატურაზე. დროთა განმავლობაში ზეთის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გაყინოთ იგი საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერებში. ყინულის კუბის ფორმები განსაკუთრებით შესაფერისია ზეთის პრაქტიკულად დანაწილებისთვის. ალტერნატიულად, ზეთის გასაყინავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელახლა დახურვადი ყუთები, საყინულე ჩანთები და ქილებიც კი.
ზეითუნის ზეთში გაყინული მწვანილი განსაკუთრებით გენიალური და პრაქტიკულია სამზარეულოსთვის:

1. მოაცილეთ ჭუჭყიანი მწვანილი. გარეცხეთ ისინი მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში და შემდეგ ფრთხილად გააშრეთ მწვანილი.
2. მწვანილი დაჭერით და მოათავსეთ ყინულის ფორმებში.
3. დაჭრილი მწვანილი დაასხით უამრავი ზეითუნის ზეთი.
4. გააჩერეთ მწვანილის კუბურები რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. გაყინული მწვანილისა და ზეთის კუბურები ამოიღეთ ფორმიდან და გადაიტანეთ საყინულე ჩანთებში ან სხვა დალუქულ კონტეინერებში.
6. მოგვიანებით მოხარშვისას, უბრალოდ ქვაბში ან ტაფაში დაამატეთ გაყინული კუბიკი. ზეთი თხევადდება და კერძს მძაფრ მცენარეულ არომატს ანიჭებს.

ზეთი შეიძლება ინახებოდეს გაყინულ მდგომარეობაში მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში მისი საუკეთესო ვადამდე. თქვენ უნდა დაუშვათ ზეთები ნელა გალღობად მაცივარში და შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით.

გაყინეთ გასავრცელებელი ცხიმები

თუ კარაქი ან მარგარინი გთავაზობენ, შეგიძლიათ თავდაჯერებულად აიღოთ იგი და შეინახოთ გავრცელებული ცხიმი, რომელიც არ გჭირდებათ, მაშინვე საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში, უნდა დაუშვათ ისინი მაცივარში ნაზად გალღობაზე.

მარგარინი

რაც შეეხება მარგარინს, მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყოს პროდუქტი სრული ცხიმის შემცველობით, ანუ არა ნახევრად ცხიმიანი მარგარინი. ამ შემთხვევაში ღრმა გაყინვა გამოყოფს ცხიმს მასში შემავალი წყლისგან, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მარგარინის კონსისტენციაზე.
მარგარინი შეგიძლიათ საცალო შეფუთვაში მოათავსოთ საყინულეში. მისი შენახვა შესაძლებელია ცხრა თვემდე.

კარაქი

კარაქის ფოლგაში შეგიძლიათ დატოვოთ კარაქი, რომ გაყინოთ. თუმცა, მიზანშეწონილია მათი მოთავსება საყინულეში ან დალუქულ ჩანთაში, რომელიც ასევე ჰერმეტულია შესანახი ყუთი ისე, რომ არ მიიღოს სხვა ახლად გაყინული საკვების გემო ან სუნი იღებს. ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ კარაქის პაკეტის გაყოფა ისე, რომ არ მოგიწიოთ ყველაფრის ერთდროულად გაყინვა.
კარაქითაც განსაკუთრებული სიამოვნებაა, თუ მწვანილით დაახვეწთ და წინასწარ გაყინავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მზა მწვანილის კარაქი ყინულის კუბიკების ფორმებში, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
გაყინული კარაქი ძლებს საუკეთესო ვადამდე სამი თვის შემდეგ. მოხარშვისას გაალღეთ მაცივარში ან პირდაპირ ტაფაში მოათავსეთ. გაყინული კარაქის კუბიკი ასევე შესაფერისია სოუსების შესქელებისთვის.