ასე მუშაობს ტაფაში და ღუმელში

რომელი მარცვლები და თესლი არის შესაფერისი შესაწვავად?

სამზარეულოში მარცვლებისა და თესლის გამოყენება სულ უფრო ხშირად ხდება. ისინი მრავალმხრივი, მკვებავი და კარგი გემოთია. მათი არომატი განსაკუთრებით მძაფრი ხდება შემწვარი.
მაგალითად, შემდეგი კარგად არის შესაფერისი:

• თხილი
• ნუში
• Გოგრის თესლი
• მზესუმზირის თესლი
• ფიჭვის კაკალი
• სეზამის თესლი

მარცვლები შეგიძლიათ შეწვათ ღუმელში ან ტაფაში. ტაფა რეკომენდირებულია მგრძნობიარე კერნელებისთვის, მაგალითად ნუშის ფანტელებისთვის.

ტაფაში შეწვით მარცვლები

უმჯობესია გამოიყენოთ დაფარული ტაფა. ასე რომ, შეგიძლიათ შეწვათ ცხიმის დამატების გარეშე.

1. ტაფა გააცხელეთ ცხიმის გარეშე.
2. ჩაყარეთ მარცვლები.
3. ნაზად ურიეთ, სანამ მარცვალი არ გახდება ოქროსფერი ან ღია ყავისფერი.
4. მარცვლები მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა, წიწაკა ან შაქარი და დარიჩინი თქვენი გემოვნებით.
5. თესლები კარგად აურიეთ.
6. კერნელი გავაციოთ თეფშზე.
7. ფრთხილად იყავით გასინჯვასთან დაკავშირებით, კერნელი ძალიან ცხელია!

თუ გსურთ უფრო დიდი რაოდენობით მარცვლები ან თესლი შეწვათ, უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი. გააცხელეთ 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მარცვლები საცხობი ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. კარგად გაანაწილეთ თესლი. ისინი მზად არიან როგორც კი სასიამოვნო ყავისფერ შეფერილობას მიიღებენ.
თხილი, არაქისი ან ნუში შეწვის წინ აცალდებიან მყარ ნაჭუჭს. თხელი, ყავისფერი კანი ქვემოდან ადვილად მოიცილება შეწვის პროცესის შემდეგ.

შემწვარი თესლის გამოყენება

მარცვლები და თესლები შეწვისას უფრო მძაფრ არომატს იღებენ. ჩვენს სხეულს ასევე შეუძლია უკეთ აითვისოს გარკვეული მინერალები, როგორიცაა მაგნიუმი და კალციუმი, მოხარშული თესლიდან. შეწვის დროს იკარგება სხვა ნივთიერებები, როგორიცაა ვიტამინები და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. ამის გამოსასწორებლად, უბრალოდ აურიეთ უმი და მოხალული მარცვლები. მოაყარეთ ისინი ახალ სალათზე ან მიუსლში ან მიირთვით კერნელი საღამოს ტელევიზორის ყურების საჭმელად.