პიტნა (Mentha) ეკუთვნის ტუჩის ყვავილების გვარს და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სამკურნალო მცენარეა. ეთერზეთები იძლევა ყველა სახის პიტნის ახალ არომატს. სამკურნალო ბალახს იყენებენ ჩაის სახით გაციებისა და ყელის ტკივილის დროს. მას ემატება სამკურნალო აბაზანები და ხსნის თავის ტკივილს. პიტნა გამოიყენება გამაგრილებელ სასმელებში, დესერტებსა და ტკბილეულში. წარმოგიდგენთ 12 ჯიშს, რომ თავად გაიზარდოთ.
გაშენება
პიტნის ჯიშების უმეტესობა შესანიშნავია ბაღში გასაშენებლად. თუ ბაღი არ გაქვთ, კარგ შედეგს მიაღწიეთ აივანზე ან ფანჯრის რაფაზეც. მცენარეს სჭირდება ფხვიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და საკმარისი ტენიანობა. აირჩიეთ მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი. გაითვალისწინეთ, რომ პიტნა აყალიბებს ვრცელ ფესვებს და ძლიერ იზრდება როგორც მიწის ზემოთ, ასევე მიწის ქვეშ. რეკომენდირებულია ფესვის ბარიერები და უწყვეტი მორთვა.
პიტნა ითვლება ძალიან მდგრად მცენარედ. მათ ხშირად თავს ესხმიან ბუგრები, მიწის რწყილები, პიტნის დათვი და სოკოვანი დაავადებები, როგორიცაა ჭრაქი და პიტნის ჟანგი. ზარაფხანა გამძლეა და ადვილად იზამთრებს ღია ცის ქვეშ, როდესაც დაფარულია ფუნჯით. ვედროში ზარაფხანას სჭირდება დაცული ადგილი სახლის კედელზე ან სარდაფში. ჩვენ გირჩევთ ჯუთის ან ბუშტუკებისგან დამზადებულ საფარს დასაცავად.
პოპულარული ჯიშები A-დან E-მდე
ანანასის პიტნა(Mentha suaveolens variegata)
ანანასის პიტნა თავისი თეთრკანიანი, ოდნავ თმიანი ფოთლებით ძალიან ლამაზი ჯიშია. ანანასის პიტნა არწმუნებს ანანასის ხილის არომატით და მენთოლის რბილი გემოთი. მას ხშირად იყენებენ ბავშვთა ჩაისთვის.
- სიმაღლე: 70 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისი ოქტომბრამდე
- ყვავილობა: ღია ვარდისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ანტისპაზმური, გამაგრილებელი და სიცხის დამწევი, ანთების საწინააღმდეგო
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, სალათები, დესერტები, სურნელოვანი თაიგულები
რჩევა: თუ თითებს შორის ანანასის პიტნის თეთრკანიან ფოთლებს წაისვით, ანანასის მშვენიერი სურნელით განებივრდებით. ვაზაში დალაგებული, ანანასის პიტნის მხოლოდ რამდენიმე ღერო მშვენიერი სურნელი ავრცელებს ბინას.
ვაშლის პიტნა(Mentha rotundifolia)
ვაშლის პიტნა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილის პიტნაა. საოცარ არომატს აფრქვევს. ჯიშს აქვს მენთოლის დაბალი შემცველობა
და შესაფერისია ბავშვთა ჩაისთვის.- სიმაღლე: 60-დან 80 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: თეთრი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ანთებას, ამშვიდებს, ამშვიდებს
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, გამაგრილებელი სასმელები, დესერტები, სიროფი, ლიქიორი, ძმარი, თაიგულები
რეჰანი პიტნა(მენტა პიპერიტა x ციტრატა რეჰანი)
რეჰანი პიტნა აერთიანებს რეჰანის სანელებელს და ოდნავ წიწაკის გემოს ახალი პიტნის არომატით. ეს ნარევი შესანიშნავია პესტოსა და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს კერძების მოსამზადებლად.
- სიმაღლე: 60-დან 80 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ანთების საწინააღმდეგო, დამამშვიდებელი, გამაგრილებელი, გამაგრილებელი
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: პესტო, სუპები, სალათები, ბოსტნეულის კერძები
მარწყვის პიტნა(მენთას სახეობა)
მარწყვის პიტნა პიტნის ერთ-ერთი ყველაზე პატარა ჯიშია. მაგრამ დელიკატური მცენარე შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მშვენიერი მარწყვის არომატით. ის მცირე მოთხოვნებს უყენებს მის მდებარეობას და იზრდება როგორც გარეთ, ასევე აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე.
- სიმაღლე: 30-დან 50 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ღია იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის გაციების სიმპტომებს, ხველას და ხმის ჩახლეჩვას, ამცირებს უსიამოვნო სუნს, აქვს კრუნჩხვის საწინააღმდეგო მოქმედება კუჭისა და ნაწლავების ჩივილებზე
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, დესერტები, ლიქიორები, სუპები, სალათები, კოქტეილები
პოპულარული ჯიშები L-დან P-მდე
ლავანდის პიტნა(მენთას სახეობა)
ლავანდის პიტნა არ იზრდება ისე, როგორც სხვა სახის პიტნა. ის წვრილმანია და ნელა იზრდება. ის გამოსცემს სასიამოვნო, ტკბილ სურნელს და იდეალურია თაიგულების, პოპურის და დამამშვიდებელი აბაზანების დასამზადებლად.
ლავანდის პიტნა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში დიდი პრიორიტეტია.
- სიმაღლე: 40-დან 50 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ღია იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: დამამშვიდებელი, დამამშვიდებელი, ხსნის ძილის დარღვევას
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის კერძები, სურნელოვანი თაიგულები, აბაზანის პროდუქტები
მაროკოს პიტნა(Mentha spicata var. კრისპა მაროკო)
მაროკოს პიტნა მოდის მაროკოდან, სადაც მას ტრადიციულად ამუშავებენ ჩაის სახით და სვამენ ბევრი შაქრით. იგი წარმოიშვა შემწვარი პიტნისგან (Mentha spicata).
- სიმაღლე: 40-დან 60 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ღია იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის გაციებას და ყელის ტკივილს, სპაზმის საწინააღმდეგო, საჭმლის მომნელებელი
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, კოქტეილები, ლიმონათი, სალათები
რჩევა: მეოთხედი ლიტრი გამაგრილებელი პიტნის ჩაისთვის საჭიროა პიტნის ან მაროკოს პიტნის ჯოხი. ზემოდან დაასხით 250 მილილიტრი მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ჩაი 10 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ჯანსაღი სასმელი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ პიტნის ჩაი თაფლით დაატკბოთ.
ნანა პიტნა(Mentha spicata var. კრისპა ნანე)
ნანა პიტნა ახლო აღმოსავლეთიდან მოდის. იგი ასევე ცნობილია როგორც თურქული ზარაფხანა. იგი გამოიყენება აღმოსავლურ სამზარეულოში კერძების არომატიზებისთვის. ძირითადად ნანა პიტნას სვამენ შავი ჩაით და ბევრი შაქრით. ნანა პიტნა უფრო რბილია ვიდრე პიტნა და ითვლება უკეთესად ასატანად.
- სიმაღლე: 60-დან 80 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ვარდისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის გაციების სიმპტომებს, ანთების საწინააღმდეგო, დამამშვიდებელი, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, კოქტეილები, სალათები, იოგურტი, დიპსი
ფორთოხლის პიტნა(მენტა პიპერიტა ციტრატა)
ფორთოხლის პიტნა შთაბეჭდილებას ახდენს მწიფე ფორთოხლის გამაგრილებელი არომატით. ჯიში დაბალია მენთოლით, ამიტომ ფორთოხლის პიტნა შესანიშნავია ბავშვთა ჩაისთვის.
- სიმაღლე: 40-დან 60 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ვარდისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ანტისპაზმური, გამაგრილებელი და სიცხის დამწევი, ანთების საწინააღმდეგო
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, სალათები, დესერტები, პიტნის ძმარი, სურნელოვანი თაიგულები და პოპური
რჩევა: ერთი მავნებელი, რომელსაც უყვარს ფორთოხლის პიტნაზე თავდასხმა, არის პიტნის დათვი. მწვანე მოლურჯო ხოჭოები საკმაოდ სანახავია. თუ მათ დროულად არ ებრძვიან, მოკლე დროში შეჭამენ თქვენს პიტნას. გაუფრთხილდით ხოჭოებს გაზაფხულზე და ფრთხილად შეაგროვეთ ისინი. ეს ხელს უშლის შეჯვარებას და თქვენი მცენარეები დაცულია მტაცებელი ხოჭოებისგან.
პიტნის(მენტა x პიპერიტა)
პიტნა საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება. იგი წარმოიშვა ჭალის პიტნისა და ტყის პიტნისგან. იგი ასევე ცნობილია როგორც ინგლისური პიტნა ან ბაღის პიტნა.
სხვათა შორის, პიტნა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბალახია ბრიტანულ სამზარეულოში. ხორცის კერძებსაც კი მიირთმევენ პიტნის არომატული სოუსებით. პიტნა ასევე ხშირად გამოიყენება არაბულ სამზარეულოში ბრინჯის და ბულგარული კერძების გასაუმჯობესებლად.
- სიმაღლე: 50-დან 65 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: თეთრი-იისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის გაციების სიმპტომებს, ყელის ტკივილს და თავის ტკივილს, საჭმლის მომნელებელ, სპაზმის საწინააღმდეგო
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, კოქტეილები, ნაყინი, ტკბილეული, სოუსები, სალათები
Შენიშვნა: პიტნის ჩაი ჯანმრთელია, მაგრამ არ უნდა დალიოთ მუდმივად. მენთოლის მაღალმა შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში. რბილი პიტნის ჯიშები, როგორიცაა ვაშლი, ფორთოხალი ან მარწყვის პიტნა, შეიცავს ნაკლებ მენთოლს და ადვილად მოქმედებს კუჭზე.
პოპულარული ჯიშები S-დან Z-მდე
შოკოლადის პიტნა(მენტა x პიპერიტა ვარ. პიპერიტა შოკოლადი)
ვინც შოკოლადის პიტნის შოკოლადის გემოს მოელის, იმედგაცრუებული დარჩება. პიტნის ჯიშმა მიიღო სახელი ინგლისურ პიტნის ტაბლეტებში გამოყენების გამო. მიუხედავად ამისა, შოკოლადის პიტნა მშვენიერი ბალახია, რომელიც დესერტებს შოკოლადით ან მის გარეშე შესანიშნავ გემოს აძლევს.
სხვა პიტნის უმეტესობისგან განსხვავებით, მცენარე უპირატესობას ანიჭებს ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილს.
- სიმაღლე: 30-დან 60 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: იისფერი ლურჯი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ანტისპაზმური, დამამშვიდებელი, ნერვის მატონიზირებელი, გამაგრილებელი
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, ნამცხვრები, დესერტები, ნაყინი, კოქტეილები
რჩევა: აყვავებული, სურნელოვანი ზარაფხანა იზიდავს ფუტკრებს, ბუმბულებს, პეპლებს და ბევრ სასარგებლო მწერს.
წყლის პიტნა(Mentha aquatica)
წყლის ზარაფხანა ასევე ცნობილია, როგორც მდინარის პიტნა. ჭაობის მცენარე გავრცელებულია ევროპის დიდ ნაწილში, ჭაობიან ადგილებში, ნაკადულების ნაპირებზე და სველ მდელოებზე. წყლის პიტნა დრუიდების ერთ-ერთი წმინდა ბალახია. მას საუკუნეების მანძილზე იყენებდნენ სამკურნალო მცენარედ.
- სიმაღლე: 20-დან 50 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ღია იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის კუჭისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემებს, ეხმარება უძილობაში, ამცირებს თავის ტკივილს
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: ჩაი, აბაზანის პროდუქტები
ლიმონის პიტნა(Mentha gentilis var. ციტრატა)
ლიმონის პიტნა გხიბლავს ციტრუსის მშვენიერი სურნელით, რომელიც შერწყმულია მენთოლის ელფერით. ლიმონის პიტნა იდეალურია აბაზანის სურნელოვანი ზეთების დასამზადებლად.
- სიმაღლე: 20-დან 40 სანტიმეტრამდე
- მოსავალი: მაისიდან სექტემბრამდე
- ყვავილობა: ღია იასამნისფერი
- გამოიყენეთ როგორც სამკურნალო ბალახი: ხსნის გაციების სიმპტომებს, ამშვიდებს, ამაგრებს ნერვებს, გამამხნევებელ, ანთების საწინააღმდეგო
- გამოიყენეთ როგორც სანელებლები: სმუზი, ჩაი, დესერტები, ლიქიორები, სუპები, სალათები, არომატული ზეთები
რჩევა: პიტნით ფეხის აბაზანა საოცრად ამშვიდებს ზაფხულში და ზამთარში. დაამატეთ თქვენი საყვარელი პიტნის ხუთი ღერო ერთ ლიტრ ცხელ წყალს და გააჩერეთ ნარევი ათი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პიტნის წყალი შესაფერის კონტეინერში. შეავსეთ ფეხის აბაზანა ორი ლიტრი ცხელი წყლით და ისიამოვნეთ ეფექტით.
