როდის მწიფდება ლეღვი?

ლეღვი საკუთარი ბაღიდან

სახლის ლეღვი მწიფდება ჩვენს განედებში სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებში. ბევრი ხეხილისგან განსხვავებით, ლეღვის ყველა ნაყოფი ერთდროულად არ მწიფდება და მოსავალს რამდენიმე კვირა სჭირდება. ეს ხელსაყრელია, რადგან ახალი ხილი არ დატოვოთ გრძელვადიანი.

სრულად მწიფე და წვნიანი

ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი პირველ რიგში იმით შეიძლება ამოიცნოთ, რომ ნაყოფმა ჯიშისთვის დამახასიათებელ კანის ფერს მიაღწია. ის ადვილად უნდა ჩამოვიდეს ტოტიდან. წნევისადმი მგრძნობიარე ნაყოფის აღებისას მხოლოდ ღეროს ფუძეს შეეხეთ და დაწურეთ ლეღვი შეინახეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში არ მინდა იყოს ზედმეტი.

ხეზე გადამწიფებული ლეღვის ამოცნობა შეგიძლიათ თაფლის პატარა წვეთებით გახსნა ზევით გასასვლელი. ფოთლები, რომლებიც თავდაპირველად იყო ამ ეტაპზე, მთლიანად დაეცა მთლიანად მწიფე ნაყოფებზე.

იყიდე ლეღვი

იტალიაში, საბერძნეთში, საფრანგეთსა და თურქეთში ნაყოფს გვიან შემოდგომამდე კრეფენ და მაღაზიებში ყიდიან. ყიდვისას მსუბუქად დაჭერით შეამოწმეთ ლეღვის სიმწიფის ხარისხი. ის ნაზად უნდა დანებდეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ იყოს სქელი და რბილი. კანზე მუქი ლაქები იმაზე მეტყველებს, რომ არომატული ხილი უკვე გაფუჭებულია. მეორეს მხრივ, კანზე თეთრი ნისლი არის კრისტალიზებული გლუკოზა და ნორმალურია სრულად მწიფე ხილისთვის.

რჩევები და ხრიკები

ლეღვის ჩირი ზამთარში სეზონია. შემდეგ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ წინა სეზონის ხმელი არომატული ხილი.

SKb