საუკეთესო მოსავლის თარიღი და ოსტატურად მომზადება
ასე რომ, ხმელი სალბი აქვს ყველაზე მაღალი შესაძლო არომატის შემცველობას, კარგად გააზრებული დროა მოსავალი მნიშვნელოვანი. ვინც მოითმენს ეთერზეთების მაქსიმალურ მატებას ივნის/ივლისში ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე, დაჯილდოვდება უმაღლესი ხარისხის მშრალი მწვანილებით. რთველი და მოსამზადებელი სამუშაოები ასე ეწყობა:
- ნაზად ჩამოიბანეთ ბალახის ბუჩქი მოსავლის აღების წინა დღეს
- მოსავლის აღების თარიღზე, დილის საათებში, შეწყვიტეთ მთელი ტოტები ან გასროლის წვერები
- მცენარე მთლიანად მშრალი უნდა იყოს
- დაზიანებული, გამხმარი მცენარის ნაწილები და ფოთლები თეთრი ლაქები დალაგების
- უბრალოდ შეანჯღრიეთ მტვერი და ნამსხვრევები
ასევე წაიკითხეთ
- სალბის ოსტატობით დამუშავება - ასე მუშაობს
- სალბის გაყინვა - ასე აღწევს სრულყოფილ შენახვას
- სალბის გემრიელი გამოყენება - იდეების კრებული
სალბის ფოთლები უფრო კარგად შრება, თუ წინასწარ არ გაირეცხება. უფრო ხანგრძლივი შენახვა მოსავალსა და დამუშავება უარყოფითად მოქმედებს მოგვიანებით გემოზე ან სამკურნალო ძალა.
სალბი ასე ადვილად იშლება ჰაერში
მოსავლის აღების და მომზადებისთანავე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ გაშრობის პროცესს. კლასიკური მეთოდი ამისთვის ყველაზე ბუნებრივს იყენებს
კონსერვანტები - ჰაერი. Მიყევი ამ ნაბიჯებს:- შეაერთეთ მთელი ყლორტები პატარა შეკვრაში ქვედა არეში
- დაკიდეთ თავდაყირა ჰაეროვან, ბნელ და წვიმისგან დაცულ ადგილას
- ცალკეული სალბის ფოთლები მშრალია, გაშლილია მარლის ჩარჩოზე ან გაზეთზე
- ალტერნატიულად, მიამაგრეთ ფოთლები მათ ღეროებზე რაფიით, რომ გააკეთოთ პატარა მტევნები და ჩამოკიდეთ ისინი
ამინდის მიხედვით, პროცესი 8-დან 14 დღემდე გრძელდება. მას შემდეგ, რაც ღეროები იკუმშება წყლის დაკარგვის გამო, შესაკრავი მასალა რეგულარულად ცოტათი იჭიმება. ხმელი სალბი შრიალებს და იშლება მსუბუქად შეხებისას. გამხმარი მწვანილი ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, სახელწოდებით და თარიღით.
სალბის ფოთლები ღუმელში შრება - ასე მუშაობს
მწვანილის ჰაერით გაშრობას დიდი დრო სჭირდება. ამავდროულად, არა მხოლოდ იკარგება არომატის ნაწილი, არამედ მცენარის მცირე ნაწილების ამოღება კუთხიდან. თუ ეს ძალიან შრომატევადია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი მის სწრაფად გასაშრობად რამდენიმე საათში. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი
- ზემოდან მოათავსეთ ახალი სალბი ისე, რომ ნაწილები არ შეეხოს
- გააცხელეთ ღუმელი 40 გრადუსზე კონვექციით
- გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაში და ღუმელის კარში დააჭერით ხის კოვზი ან კორპი
სანამ სალბის ფოთლები შრება, ატრიალებენ ყოველ 30 წუთში. პროცესი სრულდება დაახლოებით 6-დან 8 საათის შემდეგ. მწვანილი გაცივდეს გამორთულ ღუმელში, რათა დაქუცმაცდეს ან მთლიანად შეავსოთ მუქი ხრახნიანი ქილაში. არასოდეს დახუროთ კონტეინერი, როდესაც ის თბილია, რადგან წარმოიქმნება კონდენსაცია. ხმელი სალბი შეიძლება ინახებოდეს 2 წლამდე.
სალბი კომფორტულად შრება დეჰიდრატორში
ჰობი მებოსტნეებისთვის ხილის, ბოსტნეულის და მწვანილის დიდი მოცულობის მქონე, ღირს დეჰიდრატორში ინვესტიცია. ეს მუშაობს ღუმელის მსგავსად, რადგან თბილი ჰაერი მიედინება რამდენიმე სართულის გარშემო. მოსახერხებელი მეთოდი უპირატესობას ანიჭებს იმას, რომ ღუმელი მუდმივად არ არის დაკავებული და ენერგიის მოხმარება მცირდება. ასე მუშაობს:
- ფოთლები ან ყლორტები გაანაწილეთ საცრის ფსკერზე
- იკავებს ცალკეული სართულების მაქსიმუმ 90 პროცენტს
- ამოიღეთ არასაჭირო საცრები დეჰიდრატორიდან
- არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გააშროთ სხვადასხვა სახის მწვანილი ერთდროულად
დააყენეთ მოწყობილობა ოპერაციულ ინსტრუქციებში რეკომენდებულ გრადუსზე. სალბის ფოთლები ჩვეულებრივ შრება 8-დან 10 საათამდე. თუ გაშრობა არ ხდება თანაბრად, გამორთეთ მოწყობილობა და შეცვალეთ ქვედა საწური ზედა. გამხმარი სალბი დეჰიდრატორიდან მაინც უნდა იყოს მწვანე ფერის და ადვილად მოქნილი.
დამატებით სწრაფად გაშრება მიკროტალღურ ღუმელში
ბაღის სალბი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან მწვანილებს შორის, რომლებიც შესაფერისია მიკროტალღურ ღუმელში გასაშრობად. მომზადებული ფოთლები ან ყლორტები მოათავსეთ მიკროტალღურ კონტეინერში. სალბის ფოთლებიც ამ მეთოდით უფრო სწრაფად შრება, თუ დაწყობილი არ არის. თუ მწვანილებს ერთმანეთზე მოათავსებთ შეზღუდული სივრცის გამო, პროცესი წყდება ყოველ 15 წამში ერთხელ და მწვანილი ბრუნდება.
- დააყენეთ მიკროტალღური მაქსიმუმ 200 ვატზე
- შეამოწმეთ გაშრობის ხარისხი ყოველ 10 წამში
დამუშავების ინტენსივობა იწვევს ფოთლებში ეთერზეთების შედარებით დიდ დაკარგვას. ამიტომ ამისთვის სასურველია მიკროტალღური გამხმარი სალბი გამოყენება მშრალ შეფუთვაში ან საკმევლის მასალად დასაწვავად.
რჩევები და ხრიკები
სალბის ხანგრძლივი გამოყენება ჩაის ან წამლის სახით არ არის რეკომენდებული მისი შემცველობის გამო შხამიანი ტუჟონი. მაღალი დოზებით ეს ბუნებრივი ნეიროტოქსინი იწვევს კრუნჩხვებს, თავბრუსხვევას და ჰალუცინაციებს. მეორეს მხრივ, არ არსებობს შეშფოთება სამზარეულოს შესაბამისი სანელებლების დოზით.
GTH
ბაღის ჟურნალი სიახლე-ABC
როგორ შეიძლება ხილისა და ბოსტნეულის სწორად შენახვა, რომ რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს ახალი?
ბაღის ჟურნალის სიახლე ABC პლაკატის სახით:
- როგორც უფასო PDF ფაილი საკუთარი თავის ამოსაბეჭდად
