ლობიოს გაყინვა »როგორ გავხადოთ ლობიო გამძლე

მოსავალი და რბილობი ლობიო

The ლობიოს მოსავლის დრო იწყება დაახლოებით 12 კვირის შემდეგ თესვა. ლობიო ერთბაშად არ იკრიფება, რადგან თანდათან მწიფდება. ამიტომ, მოსავლის პერიოდი ჩვეულებრივ ორ თვეს გრძელდება. ლობიო ჩვეულებრივ იკრიფება, როცა მსხვილი და მსუქანია. ხისტი ღეროები აღარ არის საკვები, ამიტომ ისინი უნდა მოიხსნას. ამ პროცესს პულპინგი ეწოდება. მწვანე ლობიოში ლობიო კვლავ მწვანე, ხრაშუნა და სუფთაა. ისინი უნდა დამუშავდეს რაც შეიძლება მალე.

გაყინეთ ფართო ლობიო

თუ დიდი რაოდენობით ლობიოს მოსავალს აპირებთ, სასურველია გაყინოთ ზამთრისთვის. ამისათვის გააგრძელეთ შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. საკმარისად დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. როცა წყალი ადუღდება, წყალს დაუმატეთ გახეხილი და გარეცხილი ლობიო.
4. ლობიო მოხარშეთ ბუშტუკიან წყალში ორი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გადაწურეთ ლობიო და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
6. ლობიო გავაციოთ.
7. ლობიო მოათავსეთ საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში. მონიშნეთ გაყინვის თარიღი ჩანთაზე ან კონტეინერზე.

გაყინულ ლობიოს შენახვის ვადა 12 თვეა.

გაყინვის ალტერნატივები

თუ თქვენი საყინულე უკვე სავსეა, ლობიოს შესანარჩუნებლად სხვა გზები არსებობს.

შეამცირეთ ლობიო

ლობიო ჩვეულებრივ ადუღდება მარილიან წყალთან ერთად, რომ რბილი იყოს. ადუღებული ცხელი ლობიო შეავსეთ ადრე მოხარშულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ ქილები. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დახვეწოთ ლობიო, როგორც გსურთ, სანელებლებით, როგორიცაა ხახვი, მწვანილი ან მსგავსი, კონსერვის წინ.

მშრალი ფართო ლობიო

გამხმარი ლობიო შეიძლება ინახებოდეს ერთ წლამდე, ხშირად უფრო მეტხანსაც. ხმელი ლობიო ლამაზად გამოიყურება და მომზადების შემდეგ აქვს ძალიან კარგი არომატი და ხრაშუნა კონსისტენცია. ლობიოს გასაშრობად საუკეთესო საშუალებაა მათი მომწიფება მცენარეზე. ეს ნიშნავს, რომ ლობიოში ლობიო მხოლოდ მცენარეზე ჩამოკიდეთ მანამ, სანამ წიპწები მთლიანად არ გაშრება და თესლი ჭუჭყში არ იჭყლიტება.