ნიახურის გაყინვა »როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად

რა განსხვავებაა ნიახურის სხვადასხვა სახეობას შორის?

ნიახური, ნიახური, თეთრი ნიახური? ყველა ეს ტერმინი ერთსა და იმავე ბოსტნეულს ეხება: ცელერიკისგან განსხვავებით, რომელიც ისეა მოყვანილი თუ ფესვი რაც შეიძლება ძლიერია, ნიახურის აქცენტი არამიწიერზეა მცენარეების ნაწილები. მას არ აქვს ძლიერ განვითარებული ტუბერი, არამედ განსაკუთრებით ძლიერი "ჩხირები" - ეს არის გათეთრებული, ამიტომ იზრდება მზის ზემოქმედების გარეშე, რაც ნიახურის ყუნწებს ღია მწვანეს და რბილ გემოს ხდის დარჩენა.

გაყინეთ ნიახური უმი

თუ ჩქარა მოგიწევთ წასვლა, შეგიძლიათ საყინულეში უმი ნიახური მოათავსოთ. გასუფთავებამდე ამოჭერით ფესვი და ზედა ფოთლები, ყუნწები დაჭერით ნაჭრებად. ასე რომ, ხელზე მშვენივრად გაქვთ მომზადებული ნიახური შემდგომი გადასამუშავებლად, რომელიც არ არის საჭირო გალღობამდე და დაჭრამდე. ეს ასევე მოხდება მისი მკვეთრი თანმიმდევრულობის ხარჯზე.
მომზადებული ნიახური მოათავსეთ საყინულეში შესაფერის ჭურჭელში, რომელზედაც დაწერეთ გაყინვის თარიღი და შიგთავსი, ფრთხილად დახურეთ და მოათავსეთ *** საყინულეში. უმი გაყინული ნიახური უნდა გამოიყენოთ არაუგვიანეს სამი თვის შემდეგ.

გაყინეთ ნიახურის ღეროები გათეთრებული

მეტი შენახვის ვადის, უკეთესი კონსისტენციისა და უფრო არომატული გემოსთვის, გაყინვის წინ ნიახური უნდა გაათეთროთ. ასე რომ, ის რჩება გემრიელი და გრძელვადიანი ერთ წლამდე.

1. ნიახურს მოაცილეთ ჭუჭყი, მოაჭერით ფესვები და ზედა ფოთლები.
2. ნიახურის ღეროები დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ნიახურის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში.
4. სამი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნიახური გაჭრილი კოვზით.
5. ყინულის წყალში ხანმოკლე აბაზანა აფერხებს მომზადების პროცესს და ნიახურის ჩხირები ახალ ფერს იძენს.
6. ნიახურის ნაჭრები მთლიანად გაცივდეს და გაშრეს.
7. ეტიკეტირებულ, კარგად დალუქულ საყინულე ყუთებში ან საყინულე ჩანთებში, ნიახური ახლა გადადის *** საყინულე განყოფილებაში.

ნიახურის ყუნწები გალღეთ და დაამუშავეთ

იმის მიხედვით, თუ როგორ გამოვიყენებთ, შეგიძლიათ ან რბილად გაყინოთ ნიახური, ან დაუმატოთ პირდაპირ მოსამზადებელ კერძს.
მაცივარში დათბობას რამდენიმე საათი სჭირდება. ჩადეთ საყინულე შიგნით დახურულ კონტეინერში. ამგვარად, ნიახური რჩება ხრაშუნა, არ არის დაბინძურებული მავნე მიკრობებით გაწყვეტილი ცივი ჯაჭვის წყალობით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაუცხელებლად.
გაყინული ნიახურით მოხარშვისას უბრალოდ ტაფაში ან ქვაბში გაყინული ნიახურის ნაჭრები მოათავსეთ, სადაც დანარჩენ კერძთან ერთად მოიხარშება.