ეს არის ყველაზე ცნობილი და ყველაზე გავრცელებული ზამთრის ბოსტნეული ამ ქვეყანაში - ჭარხალი. ტუბერები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით. სპექტრი მერყეობს ბოსტნეულის გვერდითი კერძიდან სალათიდან წვნიანამდე. ჭარხალი ზოგადად გემრიელად და ჯანსაღად ითვლება. თუმცა, წინაპირობაა, რომ უმი იყოს მოხარშული, ყველასთვის უპრობლემო არ იყოს.
ზამთრის ბოსტნეული და სუპერ საკვები
ბოლო დროს ჭარხალი სუპერპროდუქტად იქნა მიჩნეული. ეს, რა თქმა უნდა, მთლად არასწორი არ არის, რადგან ბოლქვიანი ზამთრის ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომელიც ძალიან ჯანსაღი და მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს მოიცავს, მაგალითად:
- რკინის
- ვიტამინი B
- ვიტამინი ცე
- Ფოლიუმის მჟავა
- სხვადასხვა მიკროელემენტები
- ბევრი ფიტოქიმიკატი
თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მნიშვნელოვანი ნივთიერებები რეალურად მხოლოდ უმი ჭარხალშია. როგორც კი მოხარშავთ ან შეწვით, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა მაშინვე იკარგება. სუპერ საკვების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ნედლეულ მდგომარეობაში. ამის გამო განვითარდა ტენდენცია, რომლის შედეგად ბოსტნეულს სულ უფრო ხშირად მიირთმევენ ნედლად. ნედლი ნაჭრები ბოლო დროს სულ უფრო და უფრო გავრცელებულია სალათებში ან კარპაჩოს სახით. პიურეს მდგომარეობაში მცენარე ხშირად გამოიყენება სმუზისთვისაც.
Შენიშვნა: ჭარხალი ყოველთვის უნდა გაიწმინდოს, სანამ შეჭამს. ნაჭუჭის ჭამა აკრძალულია - თუნდაც მხოლოდ იმიტომ, რომ ის შეიძლება იყოს ძლიერ დაბინძურებული.
უმი ბოსტნეულის პრობლემა
თუმცა, ჭარხალი უყოყმანოდ არ შეიძლება მიირთვათ უმი - ყოველ შემთხვევაში
არა ყველასგან. მრავალი დადებითი საკვები ნივთიერების გარდა, ტუბერები ასევე შეიცავს ოქსილის მჟავას. ამ ოქსილის მჟავამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები ადამიანის ორგანიზმში. მაგალითად, მას შეუძლია ხელი შეუწყოს თირკმელებში ქვების წარმოქმნას. გარდა ამისა, ოქსილის მჟავა ართულებს ადამიანის ორგანიზმს კალციუმის ათვისებას, რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოიწვიოს შარდში კენჭების წარმოქმნა. შემდეგ არის ნიტრატი, რომელიც ასევე შედარებით მაღალი დოზებით გვხვდება ჭარხლში.
ნიტრატი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც შედარებით უვნებელი. თუმცა, თუ ბოსტნეული არასწორად ინახება ან ძალიან დიდხანს ტრანსპორტირდება, ნიტრატი უმეტეს შემთხვევაში გადაიქცევა ნიტრიტად. თუმცა, ნიტრიტი წარმოადგენს დიდ საფრთხეს, განსაკუთრებით ჩვილებისა და პატარა ბავშვებისთვის. ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ჭარხალი უმი.
Შენიშვნა: ნიტრიტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი პრობლემები მოზრდილებში, რომლებსაც აქვთ მაღალი წნევა, მაგალითად.
ვის გარეშე უნდა გააკეთოს?
ამიტომ ჭარხალი არ არის სრულიად უპრობლემო ბოსტნეული. როდესაც მოხარშული, ტუბერები აბსოლუტურად უსაფრთხოა და შეიძლება მოხმარდეს უყოყმანოდ.
თუმცა, პოზიტიური ნუტრიენტების უმეტესობა, რომელიც მათ სუპერპროდუქტად აფასებს, ასევე აკლია. მეორეს მხრივ, ნედლი, ზოგიერთ ადამიანს შეუძლია მცენარისგან ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები მიიღოს. თუმცა, ისიც ცხადი უნდა იყოს, რომ ეს ავტომატურად ყველას არ ეხება. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ შემდეგი ადამიანები:- ჩვილები
- პატარები
- თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანები
- სხვა წინასწარ არსებული პირობების მქონე ადამიანები
- მაღალი წნევის მქონე პაციენტები
- მოხუცები
მათ, ვინც ერთ-ერთ ამ ჯგუფს მიეკუთვნება, უმჯობესია თავი აარიდონ უმი ჭარხლის ჭამას. ტუბერში შემავალი ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების სარგებელი კომპენსირდება ჯანმრთელობის ძალიან ბევრი რისკებით.
სწორი ზომა
ყველა სხვა ადამიანს შეუძლია უმი ჭარხლის ჭამა უყოყმანოდ. თუმცა, სწორი თანხა ასევე მნიშვნელოვანია ამ კონტექსტში. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება დროთა განმავლობაში ამ ჯგუფსაც პრობლემები შეუქმნას. ამიტომ მნიშვნელოვანია სწორი თანხის პოვნა. თუ კვირაში ერთხელ მიირთმევთ რამდენიმე ცალი ჭარხალს, რა თქმა უნდა არ უნდა ინერვიულოთ. სხვანაირად გამოიყურება, თუ მას ყოველდღე მიიღებთ. სამწუხაროდ, ასატანი თანხა მნიშვნელოვნად განსხვავდება თითოეული ადამიანისთვის, რის გამოც ზუსტი ინფორმაციის მოწოდება შეუძლებელია.