შესანახი ჭურჭელი
თუ რეგულარულად ინახავთ ბოსტნეულს და ხილს, უნდა მიიღოთ შემდეგი აღჭურვილობა:
- მეისონის ქილები მინის თავსახურებით და რეზინის რგოლებით, ასევე ლითონის სამაგრებით მოკლევადიანი დახურვისთვის
- სათვალეები ხრახნიანი თავსახურებით
- დაამაგრეთ სათვალეები რეზინის რგოლებით
ასევე წაიკითხეთ
- ახალი რევანდის დაკონსერვება გაზაფხულზე
- მწვანე ლობიოს ან მორბენალი ლობიოს დაკონსერვება თავად
- სატაცურის დაკონსერვება და ასპარაგუსის სეზონის გახანგრძლივება
მეისონის ქილები შესაფერისია ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ლობიო, კომბოსტო, წიწაკა, ხახვი და ა.შ.
ხრახნიანი თავსახურიანი ქილები შესაფერისია ჯემისთვის, ასევე კიტრის, ხახვის, წიწაკის, წიწაკის და ა.შ.
სამაგრი ქილები გამოიყენება ტომატის პიურეს, შერეული მწნილის, კიტრის, გოგრის ან ყაბაყის შესანარჩუნებლად.
კონსერვის მანქანა ღირს დიდი რაოდენობით. შეგიძლიათ ღუმელშიც მოხარშოთ, მაგრამ დიდი გასაღვიძებელი ქვაბში მეტი ადგილია.
კონსერვის ჰიგიენის წესები
რა თქმა უნდა, ყველას გასაღვიძებელი საკვები ამა თუ იმ მომენტში ჭიქაში გაფუჭდა. ძირითადად ეს გამოწვეულია ჰიგიენის დაუცველობით.
ქილებს გამოყენებამდე ყოველთვის რეცხავენ და სტერილიზებენ, ანუ ათავსებენ მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში. შეიცვლება დაზიანებული სახურავები და რეზინის რგოლები.
როგორ იღვიძებ სწორად?
- ჯერ ბოსტნეული გარეცხეთ, მოაცილეთ ყვავილები და ღეროები, ასევე ზეწოლისა და ლპობის ლაქები.
- ბოსტნეული დაჭერით თქვენი გემოვნებით და დაჭერით კუბიკებად, რგოლებად ან ჩხირებად.
- ბოსტნეული ჩავყაროთ ჭიქაში, დავასხათ წყალი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი, შესაძლოა სანელებლებიც.
- დახურეთ ქილები. კიდეები კარგად გაამშრალეთ და სახურავები დაახურეთ. ქილასთან ერთად რეზინის რგოლი იდება კიდეზე და შემდეგ თავსახური. იგი დახურულია ლითონის სამაგრით. საკიდის მინა იხურება მავთულის ჩარჩოთი, რომელიც დამაგრებულია სახურავზე.
- მოათავსეთ ჭიქები კონსერვის მანქანაში, მაგრამ დატოვეთ საკმარისი სივრცე მათ შორის.
- ჩაასხით ქვაბში იმდენი წყალი, რომ ჭიქები წყლის 3/4 იყოს.
- გააცხელეთ ავტომატური გაზქურა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ მწარმოებლის ინსტრუქციები შენახვის ვადის შესახებ. მოწყობილობიდან და ბოსტნეულიდან გამომდინარე, ადუღებას შეიძლება ორ საათამდე დასჭირდეს 75-დან 100 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
თუ მხოლოდ რამდენიმე ჭიქის შენარჩუნება გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ღუმელიც.
- მოამზადეთ ჭიქები ისე, როგორც ავტომატური გაზქურის.
- გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 150 გრადუსზე ხილისთვის და 190 გრადუსზე ბოსტნეულისთვის.
- ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ჭიქები იყოს დაახლოებით 2 სმ წყალში.
- თუ სითხე ჭიქებში იწყებს მარგალიტის გაფუჭებას, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვეთ ჭიქები თბილ ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ საჭმელი ღუმელიდან/კონსერვის მანქანიდან და მთლიანად გაცივდეს ჩაის პირსახოცის ქვეშ.