უგემრიელესი ძირითადი რეცეპტი რჩევებითა და ხრიკებით

ინგრედიენტები 4 ტრიალი ჭიქისთვის, თითოეული 250 მლ

• 15 პატარა, მყარი მანდარინი ორმოების გარეშე
• 250 გრამი შაქარი
• 300 მლ წყალი
• 150 მლ რომი ან კონიაკი
• 6 კარდამონის ტოტები
• 1 ვანილის ნაჭერი

მომზადება

1. წყალი, შაქარი და სპირტი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მუდმივად ურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება.
3. კარდამონის წიპწები დანის ზურგით გატეხეთ, ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი.
4. სანელებლები დაუმატეთ სპირტ-წყლის ნარევს და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.
5. გაფცქვენით მანდარინი და ჩაყარეთ ცივ წყალში.
6. ახლა თეთრი ტყავი ადვილად შეიძლება დანით გაიხეხოს.
7. ციტრუსის ხილი კარგად გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით.
8. გამოაცალეთ მანდარინი და ამოიღეთ ქვა, რომელიც შეიძლება იყოს.
9. გადაიტანეთ ადრე სტერილიზებულ ქილებზე.
10. სიროფი კვლავ გააცხელეთ და მაშინვე დაასხით ნაყოფს.
11. დახურეთ ქილები და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი დღით.

სურვილისამებრ: შეამცირეთ მწნილი მანდარინი

თუ მანდარინის მალე გამოყენება არ გსურთ, სასურველია ნაყოფი დამატებით მოხარშოთ.

1. ჭიქები ციტრუსებთან ერთად წვეთოვან ტაფაში მოათავსეთ. შეხების უფლება არ აქვთ.
2. დაასხით ორი-სამი სანტიმეტრი წყალი.
3. შედგით ღუმელში ყველაზე დაბალ რელსზე და ჩართეთ ტემპერატურა 100 გრადუსზე.
4. ტემპერატურის მიღწევის შემდეგ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. გამორთეთ მილი, ამოიღეთ მანდარინი და გააცივეთ მთლიანად.

რა თქმა უნდა, ხილის შენახვა შეგიძლიათ გასაღვიძებელ ჭურჭელშიც. ამისათვის ჭიქები მოათავსეთ ბადეზე, დაასხით წყალში მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით და მოხარშეთ მწნილი მანდარინი 30 წუთის განმავლობაში 100 გრადუსზე.