ქოთანში დასაშვებია მხოლოდ საბურავები
ბაბუაწვერას მოსავლის სეზონი აგვისტოდან ოქტომბრამდე გრძელდება. რამდენიმე კვირით ადრე, კენკრა ჯერ არ არის მწიფე და ამიტომ ჯერ კიდევ დამუშავების შემდეგაც შხამიანი. მომდევნო კვირებში არსებობს რისკი იმისა, რომ ბაბუა ნაყოფის მტევანებს გამომშრალ ფოთლებთან ერთად დაყრის. მოსავლის აღების შემდეგი ტექნიკა ეფექტურად აფერხებს კენკრის წვენისა და დაფქული ხილის უსიამოვნო ფერის შეცვლას:
- ჩაიცვით ხელთათმანები და წინსაფარი, ასევე დანა და გასარეცხი კალათა
- თითოეული ქოლგა დასრულებულია მოსავლის აღება
- ორი თითით ამოარჩიეთ მოუმწიფებელი ხილი და გადაყარეთ
- ხილის ქოლგები კალათაში შეიტანეთ სახლში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ
- საცერზე ბაბუაწვერა ამოვარცხნე ჩანგლით
- აღუდგეს ცდუნებას, აჭამო ახალი ხილი
ასევე წაიკითხეთ
- მარცვლების კრეფა - ყველაზე მნიშვნელოვანი წესების მიმოხილვა
- შეამცირეთ ბაბუა მადისაღმძვრელად - გემრიელია კენკრით და ყვავილებით
- არის თუ არა წითელი ბაბუა საკვები?
დამუშავება იწყება მოსავლის აღებისთანავე, რადგან ბადრიჯნის ნაყოფს შენახვის ვადა დიდი არ აქვს.
მომზადების სხვადასხვა მეთოდი
შავი მარცვალი კარგავს შხამიან სტატუსს, თუ მოხარშული იქნება მინიმუმ 80 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. ეს ფაქტი მხოლოდ მინიმალურად ზღუდავს გემრიელი მომზადების შესაძლებლობებს. ჩვენ შევკრიბეთ თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტები:
- მოხარშეთ ჯემით 1 კილო კენკრით და 1 კილო შაქრით, ასევე ცოტაოდენი ლიმონის წვენით და მოცხარის ლიქიორით
- გადაამუშავეთ გამაგრილებელი წვენი, დაამატეთ 2 კილოგრამი ხილი და 200 გრამი შაქარი ერთი საათის განმავლობაში. საზ
- გამოიყენეთ 500 გრამი კენკრა, 150 მილილიტრი წყალი, 3 კოვზი შაქარი, 1 მწიკვი დარიჩინი და 10 ქლიავი, რათა მოამზადოთ უგემრიელესი ბაბუაწვერა ღუმელზე.
თუ დრო არ გაქვთ დაუყონებლივ დამუშავებისთვის, გაყინეთ გირჩები ყოველგვარი შეფერხების გარეშე. გაყინული ხილი შეიძლება ადვილად ჩამოიშოროთ მოგვიანებით.
რჩევები და ხრიკები
ისინი უხუცესი ნაყოფს შესამჩნევად ხანგრძლივ შენახვის ვადას აძლევენ გაშრობის გზით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მარტივად ღუმელში ან დეჰიდრატორში 40 გრადუს ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. იმის გამო, რომ კენკრა ჯერ კიდევ მოუნელებელია გაშრობისას, ისინი ემსახურება როგორც არომატულ ინგრედიენტს ჯემების, ჟელეების, კომპოტებისა და მოხარშული წვენების მოსამზადებლად.
