필요한 재료 및 기구
각각 1리터의 주스 2병에 대해 다음이 필요합니다.
- 포도 2kg
- 물 450ml
- 압착 주스 1리터당 설탕 75~100g
- 레몬 주스 2 대시
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또한 다음이 필요합니다.
- 요리 냄비
- 핸드 블렌더
- 린넨 천 또는 거즈 기저귀
- 열쇠
- 깔때기
- 보존 밥솥이나 오븐
올바른 병
스크류 캡이 있는 넓은 목 일회용 병은 통조림에 매우 실용적입니다. 또는 유리 뚜껑, 고무 링 및 금속 클립으로 닫혀 있는 큰 입구가 있는 주스 병이 적합합니다.
사용한 병을 계속 사용하려면 트위스트 오프 캡의 밀봉이 손상되지 않았는지 확인해야 합니다.
포도 주스 만들기
- 포도를 씻다 조심스럽게 버릇없는 과일을 분류하고 줄기를 제거하십시오.
- 포도와 함께 냄비에 물을 넣으십시오.
- 끓여서 약 20분 동안 끓입니다.
- 그 동안 끓는 물에 병과 뚜껑을 10분 동안 소독합니다.
- 핸드 블렌더를 사용하여 과일과 물을 두꺼운 덩어리로 분쇄하십시오.
- 그릇 위에 놓은 큰 소쿠리에 천을 놓습니다.
- 육즙을 빼내고 포도를 누르다 좋은.
- 주스를 다시 끓여서 설탕을 부으십시오.
- 결정이 녹는 즉시 사용하십시오. 깔때기(아마존에서 € 4.58 *) 병에 채우십시오.
- 즉시 닫습니다.
포도즙 줄이기
저장 수명을 연장하려면 포도 주스도 통조림으로 만드는 것이 좋습니다.
- 포도를 보존 기계의 와이어 랙에 놓습니다.
- 용기가 액체의 절반 이상에 도달할 때까지 물을 붓습니다.
- 30분 동안 90도에서 일어나십시오.
- 꺼내서 식힌 다음 모든 병에 진공이 형성되었는지 확인하십시오.
웨이크업 냄비가 없으면 오븐에서 주스를 끓일 수 있습니다.
- 드립 팬에 병을 놓고 2~3cm의 물을 추가합니다.
- 오븐에 넣고 180도까지 예열합니다.
- 병에서 거품이 올라오자마자 스위치를 끄고 포도 주스를 튜브에 30분 더 둡니다.
- 유리 리프터로 꺼내 식히십시오.
주스를 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
팁
압력솥이 있다면 스튜 냄비의 체 인서트에 포도를 넣을 수 있습니다. 밸브에서 증기가 나오는 소리가 들릴 때까지 끓입니다. 접시를 끄되 냄비는 그대로 두십시오. 식힌 후 개봉하여 위와 같이 착즙합니다.