덜 익은 토마토에 대한 흥미로운 사실
이 경우 그린 토마토는 녹색으로 남아 있는 품종이 아니라 덜 익은 토마토를 의미합니다. 한편으로는 단맛이 부족하고 다른 한편으로는 함유된 독소 솔라닌 때문에 소비되지 않습니다.
솔라닌 함량은 특별히 많은 양의 그린토마토를 섭취하지 않는다면 문제가 되지 않지만 그러나 주의가 필요합니다. 절인 경우에도 덜 익은 과일을 어린이에게 제공해서는 안 됩니다. 가되었다. 피클은 전채 또는 성인용 치즈 빵의 정제로 제공됩니다. 그린 토마토 그러나 특별한 대접.
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식초에 그린 토마토 조리법
다음이 필요합니다.
- 덜 익은 그린 토마토 1kg
- 물 1리터
- 화이트 와인 식초 0.5리터
- 소금 2큰술
- 설탕 250g
- 겨자 및 후추와 같은 향신료 또는 대안적으로 정향, 계피와 카다멈
단계별:
- 녹색 토마토를 씻고 썩은 것을 선별하고 큰 것은 큰 조각, 조각 또는 웨지로 자릅니다.
- 항아리를 끓이거나 오븐에서 살균하여 준비하십시오.
- 충분히 큰 냄비에 물과 화이트 와인 식초를 섞어 식초를 준비합니다.
- 소금, 설탕, 향신료를 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 육수를 끓입니다.
- 토마토나 토마토 조각을 멸균된 메이슨 병에 붓습니다.
- 토마토가 완전히 덮이도록 끓는 뜨거운 액체를 붓고 즉시 항아리를 조심스럽게 닫습니다.
- 항아리를 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 두어 통과시킵니다. 저장 지하실이 이상적입니다.
- 절인 그린 토마토를 최소 2주 동안 가파르게 둡니다. 조금 더 시간을 주면 더 많은 맛을 낼 수 있습니다.
절인 그린 토마토는 간식의 반주로, 치즈 플래터 또는 딥 소스의 매운 재료로 맛이 좋습니다. 그래서 어디에서나 피클을 사용할 수 있습니다. 절인 토마토는 따는 동안 위생적으로만 일하면 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
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