버섯을 씻지 않는 이유는 무엇입니까?

씻은 버섯은 향을 많이 잃습니다.

특히 바이에른과 오스트리아에서는 사람들이 버섯을 "버섯"이라고도 합니다. 사실 버섯은 스펀지처럼 물을 흡수하기 때문에 절대 수조에 넣으면 안 됩니다. 물에 불린 버섯은 고무질에서 젤라틴 같은 농도를 띠고 구웠을 때 바삭바삭해지지 않고 향도 많이 손실됩니다. 물론 흐르는 물에서 버섯을 청소하는 경우에도 마찬가지입니다. 후자는 버섯이 실제로 매우 더럽고 청소할 수 없는 경우에만 발생합니다. 그러나 이것은 일반적으로 재배 버섯의 경우는 아닙니다.

버섯을 올바르게 청소하는 방법

그러나 버섯을 씻을 수 없다면 어떻게 얻을 수 있습니까? 정말 깨끗하다? 물을 사용하는 대신 부드러운 솔과 키친 타월로 민감한 버섯을 간단히 청소하십시오.

• 먼저 부드러운 원형 브러시로 거친 먼지를 제거합니다.
• 일반 브러시가 적합하지만 특수 버섯 브러시를 사용할 수도 있습니다.
• 브러시를 사용하기 전에 깨끗한 물로 헹구고 잘 말리십시오.
• 그런 다음 페이퍼 키친 타월로 미세 청소를 수행합니다.
• 마른 천으로 각 버섯을 철저히 문지릅니다.
• 이렇게하려면 엄지와 검지로 버섯을 한 손으로 잡으십시오.
• 그러나 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 압박점이 있을 것입니다.