- 28. 2008년 2월: 상추의 잔류물: 질산염이 없는 상추 없음;
- 28. 2013년 5월: 패키지 샐러드: 매초마다 새싹이 너무 많이 나오는 샐러드;
- 28. 2017년 3월: 치커리, 양상추 및 로켓 테스트: 얼마나 많은 오염 물질이 있습니까?
이들은 처음에 대문자 "B"가 있는 신문의 헤드라인이 아니라 기여 지난 몇 년 동안 잡지 "테스트". 2017년 3월의 기사는 다음과 같이 읽습니다. “봄이 왔지만 양고기의 양상추와 로켓은 현재 유리나 호일 아래에서 자라고 있습니다. 우리는 그들의 잎에서 많은 질산염을 발견했습니다. 테스트에서: 6가지 유기농 제품(10개의 치커리, 9개의 양상추, 9개의 로켓)을 포함하여 28개의 준비되지 않은 샐러드가 있습니다. 오염에 관한 한, 2개의 샐러드는 아주 좋은데 9개만 있으면 충분합니다. 살충제나 염소산염의 유해한 잔류물은 발견되지 않았습니다. 오염 물질이 만족스럽게 낮습니다: 치커리."(온라인 포털 Stiftung Warentest에서 인용)
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야채도 겨울에 잘 자란다
그것은 심지어 정원이나 화분에서 복잡한 장비 없이 거의 스스로 자랍니다. 그래서 우리는 서리가 내린 날씨에도 브로콜리, 고수, 케일 또는 특히 인기 있는 아시아 샐러드가 없으면 안 됩니다. 필요하다. 그러나 지리적 위도에서 실제로 겨울 채소 다양성에 속하는 종은 무엇입니까? 우리는 또한 오스트리아 이웃들을 둘러보았습니다. 비엔나에 있는 Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt의 Wolfgang Palme는 그의 최신 저서 "Harvesting Fresh Vegetables in Winter"에서 다양한 품종에 대한 몇 가지 제안을 했습니다.
| 다양성 | 기원 | 설명 |
|---|---|---|
| '노이지들러 옐로우 윈터' | 오스트로자트 | 가볍고 섬세한 잎을 가진 동부 오스트리아 전통 품종 |
| '겨울왕' | 오스트로자트 | 밝은 색의 잎과 약간의 붉은 무늬가 있는 전통적인 품종, 비교적 큰 머리 |
| '겨울 버터 헤드' | 사멘 마이어, 네불룽 키펜케를 | 노란 잎, 단단한 머리를 가진 전통 품종 |
| '갈색 겨울'('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, Baumaux 종자 | 겨울에도 강한 성장; 우리의 실험에서 좋은 결과; 전형적인 적갈색 |
| '윈터 치프' | 노아의 방주 | 느슨한 적록색 머리 |
| '빅 블론드 디버' | 에셈바이오 | 오래된 품종, 강한 성장, 황록색; 물집, 물결 모양의 잎 |
| '메르베유 데 콰트르 시즌' | 빙겐하임 씨앗 | 강렬한 적갈색, 느슨한 머리 |
| '짐스카 살라타' | 노아의 방주 | 크로아티아 겨울 상추, 느슨한 머리 |
| '비엔나군' | 노아의 방주 | 전통적인 비엔나 품종, 기포가 심한 물결 모양의 잎, 견고함 |
| '고유 한' | 오스트로자트 | 아이스크림 샐러드, 전통 품종, 붉은 가장자리 |
출처: Löwenzahn Verlag Innsbruck에서 발행한 Wolfgang Palm의 "Harvesting fresh vegetables in winter"
픽 샐러드는 특히 미식가들에게 인기가 있습니다.
이 인기에 대해 각기 다른 맛의 잎채소 우리가 이미 다른 기사에서 보고한 재배 형태. 그러나 머리가 없지만 녹색, 빨간색 또는 노란색으로 자라며 침대에서 잎 형태로 자라는 방식으로 외부에 표시되는 이러한 샐러드의 재배는 어떻습니까? 인기 있는 상추나 로메인 상추처럼 10월 말까지 국내에서 먹을 수 있다 더 강한 서리가 내리기 전에 튼튼한 뿌리가 자랄 수 있도록 주저 없이 야외에 심어야 합니다. 할 수있다. 다른 겨울 샐러드와 마찬가지로 필름으로 덮는 것이 성장에 도움이됩니다. 그러나 주로 서리 방지 역할을 하는 것이 아니라 바람과 비를 민감한 식물로부터 멀리 유지합니다. 표적.
겨울 재배에 이상적으로 적합하고 새해에도 훌륭한 비타민 공급원으로 성장할 다른 품종이 있습니다. 아스파라거스 샐러드, 로메인 상추, 상추(-10°C까지) 및 매우 빠르게 성장하는 다엽 샐러드.
