냉동실에 준비하는 방법

껍질 벗긴 마늘 얼리기

마늘 냉동은 쉽습니다. 껍질을 벗긴 마늘만 냉동해야 합니다. 준비된 발가락을 한 조각으로 얼리거나 미리 해킹하는 옵션이 있습니다. 그러나 냉동 마늘은 맛을 많이 잃는다는 것을 명심하십시오. 냉동실에 오래 보관할수록 맛이 떨어집니다.
껍질을 벗긴 마늘을 더 이상 준비하지 않고 냉동 날짜가 표시된 냉동실(예: 냉동 백이나 뚜껑이 있는 상자)에 넣습니다. 용기는 *** 냉동실에서 잘 닫힙니다. 필요한 경우 필요한 양의 마늘 정향을 취하고 나머지는 냉동실에 둘 수 있습니다.
항상 필요한 양을 사용할 수 있도록 다진 마늘을 나누어 먹어야 합니다. 이것은 예를 들어 각얼음 틀에서 잘 작동합니다. 다진 마늘을 넣고 틀을 냉동실에서 최소 2시간 동안 굳힌 다음 잠글 수 있는 큐브에 단단하게 얼린 큐브를 채우십시오. 주변에 냉동고. 이것에서 마늘을 입방체로 가져갈 수 있습니다.

마늘 해동 및 가공

쌈과 같이 마늘을 생으로 사용하려면 다진 마늘이나 다진 마늘을 냉장고에서 천천히 해동하세요. 이런 식으로 상온에서 번식하는 유해 미생물을 피할 수 있습니다. 그래도 발가락을 갈기갈기 찢고 싶다면 반쯤 얼린 상태로 자르는 것이 좋다.
조리된 접시에 냉동 마늘을 사용하려면 냉동 마늘 큐브를 팬이나 스튜 냄비에 직접 추가하기만 하면 됩니다. 접시에 담아 가열하면 미리 해동했을 때보다 향이 더 오래 유지됩니다.

동결에 대한 대안

마늘을 얼리면 맛이 많이 떨어지기 때문에 이것은 최상의 보관 방법이 아닙니다.

• 갓 수확한 마늘 구근을 녹지에 걸고 말릴 수 있습니다. 이런 식으로 마늘은 맛을 잃지 않고 더 이상의 단계 없이 1년 동안 보관할 수 있습니다.
• 이미 껍질을 벗긴 마늘은 올리브 오일에 담글 수 있습니다. 이렇게 하면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 또한 오일은 마늘 맛을 내기 때문에 샐러드나 전채 요리에 매우 적합합니다.
• 소금에 절인 마늘 페이스트를 사용하면 곧 만들 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 퓌레로 만들고 소금을 듬뿍 넣고 반죽을 나사형 병에 담아 냉장고에서 최대 2주 동안 보관하세요. 마늘 페이스트를 몇 달 동안 지속시키려면 끓여도 됩니다.