진행하는 것이 가장 좋은 방법입니다

냉동 버섯은 더 강렬한 향을냅니다.

냉동에 대한 특히 긍정적인 점은 버섯이 특히 강렬한 향을 발산한다는 것입니다. 그러나 이를 위해서는 젊고 건강한 버섯만 사용해야 합니다. 반면에 오래되었거나 이미 갉아먹은 표본은 즉시 떠나거나 처리해야 합니다. 그것도 마른 여러 종류의 버섯의 향이 개선되도록 합니다. 이는 버섯에도 적용됩니다. 단, 빨리 드시고 싶다면 건조보다 냉동이 더 좋습니다.

버섯도 냉동실에 얼릴 수 있습니까?

버섯을 최소 영하 18 ° C의 온도에서 보관할 수있는 가정용 냉동고는 버섯을 냉동하는 데 적합합니다. 충격 동결을 허용하는 장치도 매우 적합합니다. 급속 냉동은 버섯을 더 오래 신선하게 유지합니다. 반면에 냉장고의 냉동실은 더 긴 저장 수명에 필요한 온도를 얻을 수 없기 때문에 적합하지 않습니다. 그러나 며칠 동안 신선하거나 생 버섯 또는 준비된 버섯을 보관할 수 있습니다.

버섯을 제대로 준비하십시오

그러나 얼기 전에 먼저 버섯을 준비해야 합니다. 여기에는 철저한 청소와 버섯 절단이 포함됩니다. 버섯은 (모든 버섯과 마찬가지로) 스펀지처럼 물을 흡수하므로 사용해야 합니다. 씻지 마, 물을 주지 말고 데치지 마십시오. 후자는 많은 공간을 절약하지만 품질의 심각한 손실을 초래합니다.

버섯은 깨끗이 씻어 썰어주세요

이 대신 깨끗하고 잘라 향기에 부드러운 방식으로 버섯:

• 깨끗한 둥근 브러시나 야채 브러시로 거친 먼지를 털어냅니다.
• 브러시와 브러시는 건조하고 축축하지 않아야 합니다.
• 이제 마른 종이 키친 타월을 가지고 버섯을 철저히 문지릅니다.
• 각 버섯을 한 번에 하나씩 청소하십시오.
• 엄지와 검지로 버섯을 부드럽게 잡습니다.
• 압력 포인트를 피하기 위해 너무 세게 누르지 마십시오.
• 인쇄물 및 기타 손상된 부분을 잘라냅니다.
• 마른 줄기 바닥을 잘라냅니다.

이제 버섯을 조각이나 거친 조각으로자를 수 있습니다.

냉동 준비 버섯

생으로 얼리고, 신선한

그리고 어린 버섯. 준비된 버섯을 소량씩 냉동백이나 밀폐용기에 담아 공기를 빼주세요. 냉동은 최대한 빨리 이루어져야 하므로 미리 냉동고를 최고 설정으로 설정하는 것이 좋습니다. 기성 버섯 요리도 냉동할 수 있지만 준비한 후에는 가능한 한 빨리 식힌 후 급속 냉동해야 합니다. 버섯 단백질은 매우 빨리 분해되기 때문에 버섯 요리는 냉동되기 전에 오랫동안 외부에 두어서는 안됩니다. 따라서 얼마 동안 따뜻한 식당의 테이블에 있던 남은 버섯 요리를 얼리지 마십시오. 이렇게하면 빨리 식중독에 걸릴 수 있습니다.

냉동 버섯은 얼마나 오래 보관합니까?

생버섯을 생으로 냉동하여 영하 18°C에서 6~10개월 보관 튼튼한. 반면에 이미 준비된 버섯 요리는 늦어도 3개월 후에는 꺼내서 먹어야 합니다.

냉동 버섯을 제대로 준비하십시오

냉동 버섯은 해동해서는 안 되며 냉동 상태에서 즉시 사용해야 합니다. 열로 인해 외부 모공이 빨리 닫히는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 버섯이 축 늘어지고 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 따라서 뜨거운 지방이나 뜨거운 국물에 바로 넣는 것이 가장 좋습니다. 해동 후 예열하면 버섯이나 버섯 요리는 다시 얼려서는 안 됩니다.