넓은 콩의 재배 및 이용

우선 껍질은 절대 사용할 수 없고 먹을 수 없습니다. 수확 후에는 꼬투리만 깨고 안에 들어 있는 알갱이가 느슨해집니다. 그래서 무성한 녹색으로 익어가는 열매는 식물의 관점에서 보면 콩이 아니라 갈매기의 일종입니다.

우리 위도에서 훌륭하게 자라는 종에는 "Hangdown Grünkernig"와 "Dreifach Weiße"가 있습니다. 냄비와 접시에 짙은 갈색을 띠는 과일을 선호하는 사람들: "빨간 씨"는 하나만 있는 것이 아닙니다. 맛이 우수하지만 겨울용 마른 콩으로도 매우 쉽게 사용할 수 있습니다. 보존하다.

넓은 콩 재배

빠르면 1월 중순에 작은 화분에 씨를 뿌릴 때 최고의 수확 결과를 얻을 수 있습니다. 어린 식물은 4주 후에 이미 밭으로 나갈 수 있으며 공이 최소 2센티미터 깊이의 흙으로 덮이도록 놓아야 합니다. 야외에서 직접 파종하려면 토양이 가능한 한 건조하도록 주의해야 합니다. 그러면 작은 식물은 각각 한 손 너비의 거리에서 6센티미터 깊이로 최적으로 자랄 수 있습니다. 사이 파종 그리고 수확을 위한 준비, 넓은 콩 애호가는 날씨에 따라 75일에서 100일 동안 인내해야 합니다.

더 잘 먹는 사람을 위해: 파르마 햄을 곁들인 넓은 콩

비교적 숙련된 손으로 껍질을 벗기는 작업이 비교적 빠르게 이루어지지만, 넓은 콩은 폐기물의 비율이 상당히 높습니다. 대략적인 지침으로, 갓 수확한 꼬투리 2kg을 사용할 때 바로 조리할 수 있는 약 500g의 알맹이를 믿을 수 있습니다. 어떤 요리를 선택하든지 간에: 높은 글루코사이드 함량으로 인해 콩은 예를 들어 이탈리아 요리와 같이 부분적으로 날 것으로 섭취하더라도 적어도 데친 것 할 것이다. 우리는 여러 번 시도하고 테스트했으며 알레르기 물질 없이 가족 식탁에 오르는 것을 보장하는 레시피 아이디어를 추천할 수 있습니다.

4인 기준으로 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 콩알 200g;
• 올리브 오일 30ml;
• 발사믹 식초 두 큰술;
• 중간 크기의 토마토 2개;
• 신선한 파;
• 약 얇게 썬 파르마 햄 150g;
• 네 개의 바질 잎과 후추, 설탕 취향에 따라;

순서대로 준비

1. 끓는 소금물에서 넓은 콩은 처음에 약. 5분간 데친 후 얼음물에 담가 둡니다. 더 식힌 후, 이제 약간 마른 낟알을 검지와 엄지 사이에서 바깥쪽 피부가 터질 때까지 개별적으로 누릅니다. 마지막에 이렇게 얻은 모든 씨를 올리브 오일과 설탕, 후추, 식초와 함께 섞어 몇 분 동안 가파르게 둡니다.
2. 그 동안 두 개의 토마토는 데워서 담그고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하고 더 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 깨끗이 씻은 다음 롤 모양으로 자릅니다. 이제 바질을 헹구고 키친 페이퍼로 두드려 물기를 제거한 다음 더 작은 조각으로 자릅니다.
3. 이제 거의 완료되었습니다. 이제 파르마 햄 조각이 접시에 나란히 놓여 있습니다. 콩, 잘게 썬 토마토, 바질 및 양파 롤은 이제 함께 섞어서 햄에 배포하기만 하면 됩니다.

궁합이 좋은 안주로는 갓 구운 바게트를 추천해드리며, 맛있게 드시길 바랍니다.