지침, 팁 및 요령

야생마늘 안심하고 섭취하세요

산마늘을 다 자르거나 냄비에 담아 구입하지 않으면 산마늘이 될 가능성이 큽니다. 포레스트 스탠드수확하다 또는 이것에 자신 정원 공장. 두 가지 다른 위험 가능성에 주의를 기울여야 합니다. 야생 마늘 자체는 독성이 없지만 평신도는 때때로 비슷한 위치 요구 사항을 가진 다음과 같은 식물 종을 사용할 수 있습니다. 잘못된 할 것이다:

• 더럽혀진 아론 스태프
• 가을 크로커스
• 은방울꽃
• 바이스부르츠 종

잎과 꽃이 명확하게 식별할 수 없는 경우 손가락 사이로 잎을 문지르는 것은 무독성 야생마늘강한 마늘 냄새가 나는 경우. 위험의 또 다른 원인은 특히 다음과 같습니다. 야생 마늘의 원시 소비 여우촌충의 원인균. 이 보이지 않는 위험 요소를 제거하려면 냉동 전에 야생 마늘도 사용해야합니다 뜨거운 물로 철저히 씻은 다음 필요한 경우 부드러운 키친 타월로 조심스럽게 말리십시오. 작은 반점.

신선한 산마늘만 보관하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

기본 규칙은 모든 허브와 거의 모든 식품에 적용됩니다. 이러한 것들이 너무 오래 방치되어 거의 상할 경우 보존 및 저장 나중에 의미가 없습니다. 산마늘은 냉장고에서 며칠만 신선하게 보관되기 때문에 더 큰 것으로 가셔야 합니다. 야생 마늘 수확 어떤 형식으로 처리할지 즉시 결정하십시오. 야생마늘은 다른 허브와 달리 마른 실제 향을 상대적으로 빨리 잃게 되므로 절단 직후에 얼려야 합니다.

야생마늘 냉동

야생 마늘을 냉동할 때 선택할 수 있는 다양한 절차가 있습니다. 해동 후 연어 절임 또는 이와 유사한 용도로 사용하는 경우 잎 전체를 한 조각으로 냉동할 수 있습니다. 수프와 소스를 조미하는 것과 같은 다른 목적을 위해 냉동 전에 야생 마늘을 조심스럽게 자르는 것이 더 좋습니다. 얼음 조각 틀을 사용하여 으깬 야생 마늘의 2/3와 물의 1/3을 미리 부분적으로 나누어 실용적인 야생 마늘 큐브를 만듭니다. 야생 마늘 퓌레 또는 야생 마늘 버터를 냉동 전에 준비하면 전형적인 야생 마늘 향을 보존하는 측면에서 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 통잎으로 믹서기로 빠르게 만드는 야생 마늘 퓌레도 각얼음 틀로 잘게 나누어 먹을 수 있습니다. 야생 마늘 버터는 버터 4분의 3과 다진 야생 마늘 4분의 1로 만들어집니다. 호일 롤에 싸거나 작은 캔이나 얼음 틀에 얼려서 여름 바베큐에 사용할 수 있습니다.

냉동실에 야생마늘 냄새를 담다

산마늘의 진한 마늘향은 생마늘을 보관할 때만 퍼지는 것이 아니라 야생 마늘 꽃 냉장고에 인접한 음식에 나뭇잎. 냉동실에서 오랜 시간을 보내다 보니 냉동 상태에서도 야생마늘 냄새가 다른 식품으로 옮겨갈 수 있다. 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 산마늘 아이스 큐브 안에 산마늘을 넣어 보관할 수도 있습니다.

야생 마늘 냉동 대체품

다른 허브는 주로 건조 형태로 저장되는 반면, 야생 마늘은 강렬한 맛의 상당 부분을 잃습니다. 냉동 상태에서도 어느 정도 맛의 손실을 예상해야 하지만 그렇지 않습니다. 한계와 이것은 매우 늦게 수확하고 강렬한 맛을 내는 잎의 경우에도 긍정적으로 인식될 수 있습니다. 할 것이다. 건조 및 냉동의 대안은 신선한 야생 마늘에서 중간 제품을 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 야생 마늘 버터는 냉장고에서 몇 주 동안 먹을 수 있습니다. 야생 마늘로 만든 야생 마늘 페스토는 몇 주 동안 밀폐된 상태로 보관할 수도 있습니다. 산마늘기름, 산마늘염 등의 중간제품은 별도의 냉각이 필요하지 않습니다. 야생 마늘 기름을 준비하려면 고품질 올리브 기름에 전체 잎 몇 개를 넣고 약 3-4주 동안 가파르게 둡니다. 산마늘 소금은 다진 산마늘 잎을 오븐에서 약한 불로 말린 후 시판 소금과 섞어서 사용합니다. 역시 식용 새싹 아직 꽃이 피지 않은 것 야생 마늘 꽃 동안 수 계절 봄에 채취하여 식초에 절인 케이퍼처럼 절인 것입니다.

팁 & 트릭

산마늘을 통잎으로 얼렸다가 해동하기 전에 밀대를 이용하여 굴리면 산마늘을 다지는 수고를 덜 수 있습니다. 이렇게 하면 딱딱하게 굳은 산마늘 잎이 큰 힘을 들이지 않고도 작은 조각으로 부서집니다.