이러한 품종을 녹색으로 수확할 수도 있습니다.
- 할라피뇨
- 세라노
- 애너하임
- 달콤한 고추
- 포블라노
이 품종은 완전히 성숙해야합니다
- 옐로우 핫 왁스
- 헝가리 왁스
피망 수확에 대해 자주 묻는 질문
빨강 또는 녹색 수확 - 차이점은 무엇입니까?
요리에 빨강, 숙성 및 녹색 고추를 모두 사용할 수 있습니다. 차이점은 녹색으로 수확한 꼬투리는 아직 날카로운 향이 완전히 발달하지 않았기 때문에 훨씬 더 순한 맛을 낸다는 것입니다.
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몇시가 가장 좋을까요?
고추는 8월부터 수확할 수 있습니다. 가장 늦은 날짜인 10월에 당신은 완전히 붉어질 것입니다. 서리가 일찍 내리기 때문에 과일을 미리 따뜻한 곳으로 가져와 일찍 수확해야 하는 경우가 있습니다.
수확 후에는 어떻게 됩니까?
고추가 원산지인 멕시코에서는 거친 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있도록 녹색 꼬투리가 가스불에 구워집니다. 또한, 피망은 이러한 방식으로 더 많은 향을 발달시킵니다. 그러나 굽기만 하고 익히지 않는 것이 중요합니다. 그런 다음 고추는 예를 들어 속을 채우는 데 사용됩니다. 수확량이 많고 바로 섭취하지 않을 경우 남은 과일을 잘라서 얼려두는 것이 좋습니다.
피망이 익나요?
일부 품종은 수확 후에도 여전히 붉습니다. 그러나 다른 품종의 경우 주의해야 합니다. 곰팡이가 생기거나 심하게 쪼그라들어서 요리용으로 거의 닫히지 않음 사용 중입니다.
