통조림 냄비 또는 오븐에서

필요한 기구

보존에 적합한 안경이 필요합니다. 다음과 같을 수 있습니다.

• 뚜껑, 고무 링 및 금속 클립이 있는 클래식 메이슨 항아리,
• 트위스트 오프 클로저와 온전한 밀봉이 있는 뚜껑,
• 고무 링과 영구적으로 부착된 금속 브래킷이 있는 안경. 그러나 진공 상태를 확인하기 어렵기 때문에 제한된 범위에서만 적합합니다.

웨이크업 냄비나 오븐에서 미라벨 설탕에 절인 과일을 끓일 수 있습니다.

재료

• 미라벨 자두 1kg
• 설탕 300g
• 물 900ml

멍이나 곰팡이가 없는 완벽한 상태의 과일만 사용하십시오. 미라벨 자두는 익어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다.

준비

미라벨 자두 만들기 어렵지 않습니다. 단, 안경에 세균이 들어가지 않도록 꼼꼼하게 작업하는 것이 중요합니다. 먼저 헹구고 끓는 물에 10분 동안 용기를 소독합니다. 티 타월 위에서 항아리를 거꾸로 식히십시오.

1. 미라벨 자두에서 줄기를 제거하고 과일을 조심스럽게 씻으십시오.
2. 날카로운 칼로 반을 갈라 돌을 꺼냅니다.
3. 또는 다음을 수행할 수 있습니다. 미라벨 플럼을 매실주걱으로 심기 그리고 미라벨 자두를 통째로 끓입니다.
4. 물을 끓여서 설탕을 붓는다.
5. 철저히 저어 모든 결정이 완전히 용해되어야 합니다.
6. 유리잔에 미라벨 자두를 깔고 뜨거운 설탕 용액을 붓습니다. 유리의 가장자리까지 2센티미터의 거리가 있어야 합니다.
7. 항아리를 닫고 냄비의 화격자 위에 놓습니다.
8. 유리잔이 수조에 4분의 3이 될 때까지 물을 붓습니다.
9. 30분 동안 90도에서 일어나십시오.
10. 미라벨 설탕에 절인 과일을 제거하고 식히십시오.
11. 모든 유리에 진공이 형성되었는지 확인하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

오븐에 보관

1. 드립 팬에 안경을 놓고 2cm의 물을 붓습니다.
2. 가장 낮은 레일의 오븐에 밀어 넣습니다.
3. 오븐을 180도로 켭니다.
4. 미라벨 설탕에 절인 과일에 거품이 올라오면 스위치를 끄고 유리잔을 튜브에 30분 더 둡니다.
5. 꺼내서 식히십시오.
6. 모든 용기가 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오.