야생마늘 수확 조심하세요!
정원의 야생 마늘은 위험하지 않습니다. 그러나 야생 램손을 수집하려면 다음을 수행해야 합니다.
식물은 다음과 같은 유독한 식물과 쉽게 상호 작용할 수 있으므로 식물의 모양과 냄새에 주의하십시오.
- 통치자의 잎사귀,
- 은방울꽃 잎
- 또는 가을 도둑
또한 읽기
- 산마늘을 넣어 튼실하게
- 야생 마늘을 보존하고 향을 보존하십시오.
- 야생마늘을 이용한 봄나물요리
혼란스러워. 따라서 잎사귀를 손가락으로 문지르면 마늘 냄새로 야생 마늘을 알아볼 수 있습니다.
야생마늘 보존
봄철 산마늘이 제일 맛있습니다. 이듬해에도 먹을 수 있지만 더 이상 봄의 질은 없다. 년말에 즐기고 싶다면 산마늘을 보존하는 것이 좋다. 램슨은 보존하거나 삶을 필요가 없으며 기름이나 식초로 보존할 수 있습니다.
야생마늘잎 가공
- 항상 신선한 야생 마늘 잎을 사용하십시오.
- 잎을 철저히 씻으십시오.
- 잎을 자르고 좋은 올리브 오일과 약간의 소금을 섞는다.
- 덩어리를 삶은 스크류 탑 항아리에 붓습니다.
- 올리브 오일로 덩어리를 덮으십시오. 다진 잎은 냉장고에 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
야생 마늘 페스토 보존
갓 씻은 야생 마늘 잎 외에도 캐슈넛, 해바라기 씨, 참깨, 소금, 약간의 레몬 및 올리브 오일이 필요합니다.
- 기름과 레몬으로 잎을 퓌레.
- 팬에 기름을 두르지 않고 낟알을 구워 산마늘에 넣는다.
- 커널이 으깨지지만 퓌레가 되지 않도록 핸드 블렌더로 전체를 섞습니다.
- 완성된 페스토를 멸균된 스크류 탑 병에 넣고 그 위에 오일을 붓습니다. 페스토를 덮어야 합니다.
산마늘 싹을 끓인다
야생 마늘 새싹은 삶아서 케이퍼처럼 사용할 수 있습니다.
- 식초 물에 새싹을 살짝 끓이고 소금과 향신료를 원하는 대로 첨가합니다.
- 스크류 캡이 있는 멸균 항아리에 모든 것을 분배하십시오.
- 3일 후에 식초 육수를 다시 끓입니다.
- 여전히 뜨거울 때 양조주를 새싹 위에 다시 붓고 병을 닫습니다.
- 병을 거꾸로 뒤집어 진공을 만듭니다.
