프릴 어미 암탉을 알맞게 준비한다
그러나 Krause 어미 암탉을 준비하거나 보존하기 전에 아직 해야 할 일이 많습니다. 이 곰팡이의 가지에는 브러시나 젖은 천으로 제거할 수 없는 많은 먼지가 쌓입니다. 제거할 수 있습니다. 이러한 이유로 주름진 어미 암탉은 항상 씻은 모래와 솔잎 외에 벌레 한두 마리를 실수로 말라서 먹지 않도록.
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다른 종류의 버섯과 달리 Krause 어미 암탉은 건조나 냉동을 통해 맛을 잃지 않습니다. 기본적으로 어떤 종류의 보존을 선택하는지는 중요하지 않습니다. 무엇보다 먼저 버섯을 얼리든 말든 계획된 추가 사용에 달려 있습니다. 마른 원하다. 말린 버섯은 향이 더 좋지만 냉동 보관하는 것이 더 빠르고 편리한 보관 방법입니다.
냉장고에서
말린 어미 암탉은 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자르면 냉장고 야채실에 보관하면 1~2일 정도 보관할 수 있습니다. 플라스틱 캔 등에 넣지 마십시오. 건조하고 깨끗한 키친타올(면이나 린넨 소재가 바람직함)으로 싸십시오. 완성된 요리는 하루 동안 냉장고에 임시로 보관할 수도 있습니다.
얼다
한입 크기로 깨끗이 손질한 프릴 어미 암탉은 끓는 소금물에 몇 분간 데쳐 얼려야 합니다. 그런 다음 조각을 잘 말리고 최소 영하 18 ° C의 냉동고에서 얼립니다. 완성된 요리도 냉동할 수 있지만 최대 2~3개월 동안만 보관할 수 있습니다.
마른
Krause 어미 암탉은 오븐이나 특수 탈수기에서 말려야 하지만 공기 중에서는 절대 말리지 마십시오.
팁
Krause Gluck을 혼합 버섯 요리의 일부로 사용하지 말고 가능하면 단독으로만 보관하십시오. 강렬한 향으로 인해 다른 모든 맛이 하얗게 변할 것입니다.
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