유채과 야채에는 겨자 기름이 들어 있습니다. 이것은 잎의 맛을 약간 뜨겁게 만듭니다. 향은 품종에 따라 겨자나 무를 연상시킨다. Cress는 요리에 매운 맛을 주며 지루한 샐러드에 향신료를줍니다.
또한 읽기
- Cress - 관리하기 쉬운 허브
- 유채꽃도 식용 가능
- Cress는 건조에 적합하지 않습니다.
최대한 신선하게 섭취
유채과즙은 한 번 자르면 오래 가지 않습니다. 따라서 즉시 사용할 수 있는 만큼만 유채과 야채를 수확해야 합니다.
유채과 야채는 비상시에만 씻어야 합니다. 물 때문에 잎이 축 늘어지고 침출됩니다. 결과적으로 그들은 향기를 잃고 물 맛이납니다.
세탁해야 하는 경우 부드러운 물줄기 아래에 두었다가 잘 말리십시오.
Cress는 특히 다음과 같이 일반적으로 사용됩니다.
- 샐러드
- 쿼크 성분
- 샌드위치 토핑
- 수프 인서트
- 유채과 야채
- 크레스 오일
- 페스토
- 야채 조미료
열로 인해 많은 재료, 특히 열에 민감한 비타민이 손실되므로 가능하면 유채과 야채를 함께 익히지 마십시오.
에 유채과의 야채가 있습니다. 수확하다 꽃이 이미 꽂혀 있으면 잎이 시큼해지고 약간 가죽처럼 됩니다. 이 경우, 유채과채를 살짝 삶아서 유채과채 수프로 따뜻하게 제공할 수 있습니다.
유채과 야채는 저장이 어렵기 때문에 대량 수확을 유채 버터나 유채 기름으로 가공합니다. 유채과 야채는 향이 거의 없기 때문에 절대 말려서는 안 됩니다. 얼다 응급 솔루션이지만 피해야 합니다.
유채과 야채는 특히 비타민이 풍부합니다. 그들은 음식 위에 날것으로 뿌리고 빵과 버터에 아주 맛있습니다.
유채과의 꽃은 먹을 수 있지만 특별히 좋은 향기는 없습니다.
꽃은 예외 한련. 그들은 매우 장식적이며 수프, 샐러드 또는 야채 접시에 잘 어울립니다. 그들의 맛은 약간 향긋합니다.
팁 & 트릭
Cress는 많은 질병에 대한 자연 의학에서 사용됩니다. 입맛이 없을 때 유채과의 효능이 아주 좋다고 합니다. 성분은 천연 항생제로도 효과가 있다고 합니다.