예루살렘 아티초크 수확 및 저장

수확은 언제 허용됩니까?

감자와 마찬가지로 양배추의 갈변은 괴경이 수확할 준비가 되었음을 나타냅니다. 위치와 품종에 따라 9월 말부터 신선한 예루살렘 아티초크를 맛볼 수 있다.

필요에 따라 땅이 얼지 않는 한 겨울 내내 땅의 열매를 파낼 수 있습니다. 수확량은 풍부합니다. 덩이줄기를 심었을 때 수확량은 10배에 달합니다.

어떻게 수확됩니까?

• 기질이 느슨한 지역에서는 줄기를 사용하여 괴경을 땅에서 끌어낼 수 있습니다.
• 또는 다음을 사용하여 들어 올릴 수 있습니다. 파는 포크 토양에서.
• 이렇게하려면 식물에서 약 20cm를 찌르십시오.
• 조심스럽게 흙덩이를 들어올려 흔듭니다. 인도 괴경은 얇은 피부로만 둘러싸여 있기 때문에 매우 조심스럽게 진행해야합니다.

내년에 같은 장소에서 어스 트러플을 재배하려면 다년생 1개당 덩이줄기가 토양에 남아 있는지 확인해야 합니다. 이렇게 하면 해당 영역이 고르게 자라게 됩니다.

예루살렘 아티초크를 저장할 수 있습니까?

얇은 껍질은 장기간 보관하면 덩이줄기가 마르는 것을 적절하게 보호하지 못합니다. 지구 과일은 빨리 주름지고 맛이 많이 떨어집니다. 이것이 아마도 맛있는 괴경이 감자로 대체된 이유 중 하나일 것입니다.

어스 트러플은 밀폐된 용기에 담아 냉장고에서 2~4주 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 서리가 예상되어 소량을 수확하려면 괴경에 흙을 그대로 두고 흙더미나 모래에 보관하십시오.

또는 다음을 수행할 수 있습니다. 끓는 물에 데친 예루살렘 아티초크를 잠시 얼립니다. 그러나 지구 열매는 영하 30도까지 서리에 강하기 때문에 가열이 절대적으로 필요한 것은 아닙니다.