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신선한 괴경의 계절

붉은 괴경의 수확 시기는 9월부터 11월까지입니다. 연초에 씨를 뿌리는 사람들은 7월에 정원 토양에서 첫 번째 표본을 따낼 수도 있습니다. 비트 뿌리는 성장의 모든 단계에서 먹을 수 있지만 어린 괴경은 특히 향기롭고 부드럽습니다. 그들은 또한 절인 야채로 인기가 있습니다. 비트 뿌리 시즌은 또한 이 건강한 진미로 잔을 채우기에 가장 좋은 시기입니다.

비트 뿌리 준비

비트 뿌리는 미리 충분히 익힌 경우에만 보존 용기에 넣습니다. 괴경을 올바르게 준비하는 방법:

1. 흐르는 물에 야채 브러시로 괴경을 청소하십시오.
2. 깨끗한 비트를 냄비에 담고 찬물과 소금을 약간 넣는다.
3. 비트 뿌리를 끓여서 약한 불에서 30분 더 끓입니다. 큰 괴경의 경우 조리 과정이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
4. 껍질이 쉽게 벗겨지면 조리가 완료된 것입니다.
5. 끓는 물을 따라내고 덩이줄기를 찬물로 헹군 다음 식힌다.
6. 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 조리법에 따라 조각으로 자르거나 조각으로 자르거나 통째로 두십시오.

식초 양조하기

식초 양조주는 비트 뿌리를 신맛으로 유지하므로 오래 지속됩니다. 대부분의 레시피에서 비슷하게 준비됩니다. 기본은 물의 두 배에 희석한 좋은 식초입니다. 순한 와인 식초는 산성화제로 이상적으로 적합하지만 향긋한 발사믹 식초는 비트 뿌리를 신맛으로 만들 수도 있습니다. 식초 육수는 정해진 양의 소금으로 삶아 옛날에 할머니가 하시던 것처럼 비트 뿌리에 뜨겁게 부어줍니다. 조각이 신맛뿐만 아니라 달콤하고 신맛이 나야한다면 양조주에 설탕을 넣으십시오.

향신료, 허브 및 기타 재료

절인 비트 뿌리는 신맛이 나거나 새콤할 뿐만 아니라 다른 많은 맛도 견딜 수 있습니다. 따라서 준비에 다음 재료를 포함하는 수많은 요리법이 있습니다.

• 양파
• 사과
• 생강
• 양 고추 냉이
• 베이 잎
• 정향
• 말린 후추 열매
• 피망
• 오렌지 껍질
• 건포도
• 유. NS.

비트 뿌리와 함께 식초 스톡에 이러한 재료를 추가하여 자신만의 레시피를 만들 수 있습니다.

적합한 용기

절인 비트 뿌리를위한 최고의 장소는 안경입니다. 이들은 내산성이며 쉽게 닫을 수 있으며 내용물의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 상점에서 여분의 안경을 구입하거나 오래된 안경을 재사용할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 어쨌든 깨끗하고 세균이 거의 없어야 합니다. 그러나 식기 세척기의 온도는 너무 낮아 유리를 살균할 수 없습니다.

항아리를 물에 10분 동안 끓입니다. 또는 섭씨 140도의 오븐에서 살균을 수행할 수도 있습니다. 여기에서도 병은 세균을 효과적으로 죽이기 위해 10분 동안 열을 견뎌야 합니다.

할머니의 매운 비트 뿌리 레시피

비트 뿌리 1kg에는 다음 재료도 필요합니다.

• 중간 크기 양파 2개
• 월계수잎 2장 조각으로 잘게 썬다
• 말린 정향 10개
• 설탕 100g
• 소금 1작은술
• 물 700ml
• 화이트 와인 식초 350ml

가공할 붉은 괴경이 더 많으면 나머지 재료의 양을 조절하세요.

준비

1. 위에서 설명한대로 비트를 요리하십시오.
2. 덩이줄기는 식힌 후 자르거나 더 작은 조각으로 껍질을 벗기십시오.
3. 양파에서 피부를 제거하고 가는 고리로 자릅니다.
4. 항아리에 비트 뿌리와 양파의 교대 층.
5. 나머지 재료로 식초 육수를 요리하십시오.
6. 여전히 뜨거운 양조주로 잔을 채우십시오.
7. 병을 밀봉하고 식을 때까지 뚜껑에 두십시오.

보관 및 보관 수명

새콤달콤한 비트 절임은 할머니의 것과 같이 유통기한이 몇 개월입니다. 그러나 이렇게 하려면 안경을 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 더 긴 유통 기한을 원하면 비트 뿌리를 끓일 수도 있습니다.

열린 유리는 내용물이 모두 소비될 때까지 냉장고에 보관됩니다. 이것으로 너무 오래 기다리면 안됩니다.

빠른 독자를 위한 결론:

• 산세 시기: 수확기인 7~11월도 수확 적기입니다.
• 적합한 괴경: 모든 건강한 괴경이 적합하지만 어린 괴경은 더 향기롭고 부드럽습니다.
• 이름: 근대 뿌리 및 사탕무, 두 철자 변형 모두 철자 규칙에 따라 정확합니다.
• 청소: 흐르는 물에 야채 브러시로 괴경을 청소하십시오.
• 요리: 절임 전에 비트 뿌리는 소금물에 30분 정도 삶아주셔야 합니다.
• 껍질 벗기기: 삶은 비트 뿌리를 찬물에 헹구고 식힌 다음 껍질을 제거합니다.
• 칼집: 괴경은 전체 또는 조각으로 남거나 슬라이스가 잘립니다.
• 식초: 식초는 비트 뿌리를 신맛으로 만들어 내구성을 높입니다. 식초를 2배의 물과 함께 끓여주세요
• 식초의 종류: 와인 식초가 이상적이지만 향긋한 발사믹 식초도 사용할 수 있습니다.
• 새콤달콤: 달달한 맛을 원하시면 설탕을 첨가하시면 됩니다.
• 가능한 재료: 양파, 생강, 사과, 양 고추 냉이, 월계수 잎, 후추, 오렌지 껍질 등
• 적합한 용기: 밀봉할 수 있는 세척 ​​및 멸균 용기
• 조리법: 비트 뿌리 1kg, 고리로 자른 중간 크기 양파 2개
• 양조: 화이트 와인 식초 350ml, 물 700ml, 설탕 100g, 소금 1작은술, 월계수 잎 2장, 정향 10개
• 1 단계: 괴경을 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 나머지 재료를 끓여주세요
• 2단계: 유리잔에 비트 뿌리와 양파 링을 겹칩니다. 뜨거운 양조주로 채우십시오. 단단히 닫다
• 3단계: 항아리를 뚜껑에 놓고 식히십시오. 그런 다음 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오
• 유통 기한: 절인 비트 뿌리는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 안경은 냉장고에 보관합니다.