과일 주스를 만드는 다양한 방법
차가운 주스와 뜨거운 주스는 구별됩니다. 차가운 주스로 과일은 비타민과 영양소를 유지하며 주스는 냉장고에 며칠 동안만 보관할 수 있습니다.
뜨거운 착즙은 냄비나 스팀 착즙기에서 이루어집니다. 주스는 오랫동안 보관할 수 있지만 열로 인해 비타민과 영양소의 일부가 손실되었습니다.
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차가운 과일 주스
여기에서 원심 분리기 또는 착즙기로 과일을 가공합니다. 필요한 과일은 씻어서 청소하고 필요한 경우 잘게 썬다.
원심 분리기 과즙 짜는기구
과일을 강판으로 자르고 회전하여 주스를 추출하고 미세한 체를 통해 수집 용기로 운반합니다. 남은 것은 펄프 용기에 남아 있습니다.
착즙기
과일은 착즙나사나 압력판을 이용하여 으깨서 즙이 나오도록 합니다. 이 착즙기는 부드러운 과일을 착즙하는 데 적합합니다. 단단한 과일을 착즙하는 것도 가능하지만 먼저 작은 조각으로 잘라야 합니다.
뜨거울 때 과일 주스
여기에서 가장 간단한 방법은 냄비입니다. 큰 스튜 냄비에 약간의 물을 채우고 깨끗하고 잘게 썬 과일을 넣고 전체를 가열합니다. 물이 끓자 마자 열이 감소합니다. 약 30분 후 과일은 과육으로 익고 주스는 다음과 같이 얻을 수 있습니다.
- 펄프를 퓌레로 만드십시오.
- 두 번째 스튜 냄비에 가는 망사체를 걸고 무명천이나 마른 천을 깔아 놓습니다.
- 과육을 넣고 뚜껑을 덮는다.
- 밤새 배수시키십시오.
다음날 천을 손으로 짜서 남은 주스를 얻을 수 있습니다. 주스는 약 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
스팀 추출기로 착즙
여러 개의 냄비가 서로 위에 있습니다. 맨 아래에서 물이 끓고 증기가 과일 용기의 상단에 도달합니다. 그는 과일이 터지도록 내버려두고 주스가 나옵니다. 뜨거운 주스는 주전자의 배수관을 통해 멸균 병에 직접 채울 수 있습니다.
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