무화과 절임 조리법
당신은 필요
- 말린 무화과 500g
- 포트 와인 600ml
- 갓 짜낸 레몬 주스 500ml
- 설탕 100g *
- 바닐라 꼬투리 1개
- 대형 메이슨 항아리(용량 1.5리터)
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* 일반 설탕 대신 자작나무 설탕을 사용하는 것이 건강에 더 좋으므로 사용을 권장합니다.
팁
조리법은 잠재적인 무화과 절임 옵션 중 하나일 뿐입니다. 재료가 조화를 이루고 방부제를 사용하는 한 창의력을 발휘하고 상상력을 마음껏 발휘하십시오(고도 알코올이 가장 좋습니다).
무화과를 올바르게 선택하는 방법
중요한 예비 정보: 석공병이 절대적으로 깨끗한지 확인하십시오. 끓는 물로 씻어서 살균하는 것이 가장 좋습니다.
- 바닐라 꼬투리를 날카로운 부엌칼로 세로로 자른 후 조심스럽게 개봉합니다.
- 티스푼으로 꼬투리에서 펄프를 조심스럽게 긁어냅니다.
- 깨끗한 용기(아직 메이슨 병에 넣지 않은)에 바닐라 펄프와 포트 와인, 레몬 주스를 섞습니다.
- 필요한 경우 가위로 무화과에서 줄기를 제거하는 것이 좋습니다.
- 설탕과 함께 메이슨 병에 무화과를 넣으십시오.
- 그런 다음 설탕에 절인 과일 위에 포트 와인, 레몬 주스 및 바닐라 펄프의 혼합물을 붓습니다. 무화과를 완전히 덮어야 합니다. 액체는 그 위로 1-2인치 튀어나와야 합니다.
- 즉시 메이슨 항아리를 단단히 닫으십시오.
- 적어도 2주 동안 그대로 두십시오.
팁
절인 무화과는 약 3~4개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 과일이 항상 액체로 덮여 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 소량의 포트 와인을 계속 추가해야 합니다.
절인 무화과를 즐기십시오
이와 유사한 방식으로 절인 무화과는 치즈, 그리고 아이스크림이나 케이크와 같은 모든 종류의 디저트와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 액체를 사용하여 다크 소스를 정제할 수도 있습니다. 절인 무화과에 가장 좋아하는 모양을 찾으려면 다양한 변형을 시도하십시오.
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