제대로 보관하는 방법

꿀 버섯을 제대로 말리기 - 그것이 작동하는 방식입니다.

말리려면 Hallimasches의 어리거나 닫힌 모자 또는 거의 닫힌 모자만 수집하십시오. 눈에 보이는 라멜라는 흰색이어야 하며 어두운 라멜라가 있는 모자도 폐기해야 합니다. 거칠고 대부분 먹을 수 없는 줄기는 부엌에서 사용되지 않습니다. 부엌에서 수집 후 다음과 같이 계속하십시오.

• 면도칼과 버섯 브러시로 모자를 조심스럽게 닦으십시오.
• 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
• 꿀 버섯을 느슨하고 통풍이 잘 되도록 뿌립니다.
• 오븐을 50 ° C로 예열하고 "팬 오븐"을 켭니다.
• 스토브는 습기가 빠져나갈 수 있도록 열려 있어야 합니다.
• 이렇게하려면 나무 숟가락이나 비슷한 것을 조입니다. ä. 문과 오븐 사이.
• 버섯은 오븐에서 최소 5시간, 필요한 경우 더 오래 건조해야 합니다.
• 버섯이 바스락거리고 더 이상 구부릴 수 없을 때 마를 준비가 되었습니다.

모든 말린 버섯과 마찬가지로 말린 벌꿀 버섯은 쉽게 닫을 수 있는 뚜껑이 있는 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 어둡고 서늘한 곳에 있어야 합니다. 가능한 경우 식품 탈수기에 Hallimasch를 사용할 수도 있습니다. 건조 오븐에서 말리십시오.

건조하기 전에 꿀 버섯을 씻지 마십시오

벌꿀 버섯은 독소가 더 이상 작용하지 않도록 사용하기 전에 항상 세척하고 끓여야 합니다. 할리마쉬가 더 이상 충분하지 않기 때문에 이 두 단계는 건조할 때 필요하지 않습니다. 건조시키십시오 - 그리고 건조하는 동안 열에 의해 무해한 기존 독소의 상당 부분 할 것이다. 따라서 칼과 브러시로 버섯을 드라이 클리닝하면 충분합니다. 단, 말린 표고버섯은 물에 30분 이상 불린 후 다시 사용하셔야 하며, 불린 물과 할리마쉬는 버리고 45분 이상의 조리 시간을 가진 스튜 전용 사용하다.