녹색 토마토가 익도록하십시오

여름이 더 아름다울수록 더 일찍 토마토를 수확할 수 있습니다. 조건이 이상적이지 않으면 토마토 식물은 늦여름과 가을에 여전히 많은 녹색의 덜 익은 열매를 맺을 수 있습니다. 더 낮은 온도로 인해 이 과일은 더 이상 붉게 변하지 않습니다. 지금 도와주지 않고 열매가 익도록 도와주면 토마토 수확량의 일부를 잃게 됩니다. 숙성은 큰 노력 없이 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다.

토마토가 익도록

수확 시간

수확을 너무 오래 기다리지 마십시오.

덜 익은 과일을 수확하기 위해 너무 오래 기다리면 안 됩니다. 마이너스도 그것을 망치게 할 것입니다. 온도가 10도 이하로 떨어지면 품종에 따라 과일이 더 이상 외부에서 빨간색이나 노란색으로 변하지 않습니다. 차가운 야행성 이슬은 이미 토마토 피부를 유리 부분의 형태로 손상시켜 썩게 할 수 있습니다.

따라서 기온이 영하 10도 이하로 영구적으로 떨어지기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 사용 가능한 공간에 따라 개별 과일을 수확하거나 전체 원추를 자르거나 과일을 포함한 전체 식물을 땅에서 뽑아내고 토마토가 식물에서 익게 할 수 있습니다.

개별 과일을 수확할 경우 덤불에서 떼어내지 말고 줄기와 함께 잘라냅니다. 과일은 찢어져 손상될 수 있으며, 이는 차례로 세균의 침투를 촉진합니다. 줄기는 일반적으로 과일에 있어야 합니다. 숙성 과정에서 강렬한 향을 보장합니다.

팁: 타박상, 균열 또는 기타 손상이 있는 과일은 더 이상 후속 숙성에 적합하지 않습니다. 이를 위해 온전한 과일만 사용해야 합니다.

후숙성을 위한 최적의 조건

• 토마토가 익으려면 따뜻함과 높은 습도가 필요합니다
• 16 ° C ~ 25 ° C 사이의 타이어 온도
• 18-20 ° C가 최적
• 차가울수록 숙성 시간이 오래 걸립니다.
• 숙성 과정은 12월/1월까지 지연될 수 있습니다.
• 충분한 온기와 습도가 있으면 최대 3주가 소요될 수 있습니다.
• 80% 이상의 상대 습도가 이상적입니다.

빛이 전혀 필요하지 않습니다. 토마토가 자라고 과일과 씨앗이 자라는 한 충분한 빛도 필요합니다. 그들이 완전히 자라자 마자 빛이 전형적인 붉은 색에 절대적으로 필요한 것은 아니기 때문에 훨씬 적은 빛에 대처할 수 있습니다.

방법 및 접근 방식

진흙 냄비에

다음과 같은 점토 용기에서 NS. 로마 냄비나 동양 토기 냄비(타진)는 토마토를 특히 빠르고 부드럽게 익힙니다. 냄비를 채우기 전에 잘 청소해야 합니다. 그런 다음 몇 시간 동안 물에 담그십시오.
그런 다음 마른 과일을 항아리에 쌓고 기껏해야 진흙으로 만든 뚜껑으로 덮습니다. 코스터에는 물이 채워져 있으며 물이 증발하자마자 다시 채우십시오. 그런 다음 전체를 적절하게 따뜻하고 습한 곳에 둡니다. 이제 얼마 지나지 않아 첫 토마토는 빨갛게 익어 햇볕에 익은 듯한 맛이 난다.

상자 또는 상자에

더 많은 양의 과일이 있으면 후속 숙성을 위해 덜 익은 토마토를 겹겹이 쌓는 상자, 판지 상자 또는 바구니를 사용할 수도 있습니다.

• 신문이 있는 첫 번째 줄 상자 또는 판지
• 그런 다음 느슨한 과일이나 토마토 원추를 나란히 놓습니다.
• 건강하고 손상되지 않은 과일만 사용
• 더 많은 양의 경우 과일을 서로의 위에 두 겹으로 놓으십시오.
• 미리 여러 ​​겹의 신문지로 첫 번째 레이어를 덮습니다.
• 그런 다음 두 번째 과일 층을 위에 놓습니다.
• 2층 이상은 안됩니다
• 마지막으로 두 번째 레이어도 종이로 덮습니다.
• 따뜻하고 어둡고 습한 곳에 상자를 두십시오.

이제부터 토마토는 매일 썩음이나 곰팡이가 없는지 확인하고 아프거나 손상된 토마토는 분류해야 합니다. 숙성 과정의 속도를 높이려면 상자에 토마토와 함께 사과, 배 또는 바나나를 넣을 수 있습니다. 이 과일에 함유된 에틸렌은 덜 익은 토마토를 더 빨리 익게 합니다.

팁: 에틸렌으로 숙성과정이 가속화된 과일은 스스로 가스를 생성하기도 하지만 종종 더 빨리 상합니다. 이러한 이유로 에틸렌에 민감한 식품은 사과 근처에 보관하거나 보관해서는 안 됩니다. 가게.

콜드 프레임 또는 콜드 박스 사용

기상 조건이 허용하고 외부 온도가 12 ° C 아래로 떨어지지 않으면 덜 익은 토마토도 콜드 프레임이나 콜드 박스에서 숙성되도록 남겨 둘 수 있습니다. 먼저 다음과 같은 견고한 기반이 필요합니다. NS. 나무판. 이것은 과일이 땅에 닿아 썩는 것을 방지하기 위한 것입니다.

보드를 식물 옆이나 앞에 놓고 토마토가 보드에 놓이도록 구부립니다. 이제 과일 위에 콜드 프레임이나 콜드 박스를 놓고 단열 및 불투명 양털 또는 보온 필름으로 전체를 덮습니다. 이러한 방식으로 이러한 과일은 온실에서도 익을 수 있습니다.

식물이 익게하십시오

녹색의 덜 익은 과일도 충분한 공간이 있다면 식물에서 아주 잘 익을 수 있습니다. 이렇게 하려면 뿌리를 포함한 전체 식물을 땅에서 끌어내거나 땅 가까이에서 잘라냅니다. 그런 다음 잎을 제거하십시오. 그렇지 않으면 토마토가 구겨질 수 있습니다. 이제 따뜻하고 습한 곳에 식물을 거꾸로 매달아 주세요. 이것은 어두운 다락방, 지하실 또는 습도가 높은 유사하게 어두운 방이 될 수 있습니다. 여기에서도 모든 과일이 손상되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다.

녹색의 덜 익은 과일은 유독합니다.

덜 익은 그린 토마토는 과일의 원치 않는 활성 물질을 줄이고 완전히 익도록 숙성시킵니다. 절대 하지 말아야 할 것은 덜 익은 녹색 과일을 먹는 것입니다. 유해한. 이것은 녹색 감자에서도 알려진 솔라닌이라는 물질 때문입니다.

• 솔라닌은 덜 익은 과일에서 고농도로 발견됩니다.
• 이 농도의 솔라닌은 건강에 해롭다
• 과일 100g당 9~32mg의 솔라닌 함유
• 25밀리그램의 복용량에서 이 활성 성분은 독성으로 간주됩니다
• 이 천연 독은 400mg의 복용량에서 치명적입니다.
• 솔라닌은 지용성 및 내열성
• 따라서 조리해도 독성이 유지됩니다.

중독의 첫 번째 증상은 200mg 이상 섭취 시 나타날 수 있습니다. 그것은 목구멍의 가려움증, 메스꺼움 및 구토뿐만 아니라 위장 문제, 두통, 졸음, 압통 및 호흡 문제를 유발할 수 있습니다. 더 높은 용량에서는 신체 통증, 신장 및 장 염증, 심장 부정맥 및 마비 증상이 나타날 수 있습니다. 숙성 과정에서 과일의 독 농도가 감소합니다. 그들은 여전히 ​​솔라닌을 함유하고 있지만 더 이상 건강에 해롭지 않을 정도로 낮은 농도입니다.

팁: 덜 익은 녹색 토마토와 완전히 익었을 때 약간 황록색인 녹색 과육 품종을 혼동해서는 안 됩니다. 미성숙하면 다량의 솔라닌을 함유하고 유독합니다.

메모: 이 글이 어떤 식으로든 병원 방문을 대신하는 것이 아님을 알려드립니다. 의료 진술이 정확하다는 보장은 없습니다.
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