다음과 같은 옵션이 있습니다.

냉동 - 신선에 대한 최고의 대안

갓 딴 야채나 구입 후 바로 먹을 수 없는 야채라면 냉동실이 장기 보관에 이상적입니다. 추위에서는 특히 필요한 모든 준비 단계가 사전에 올바르게 수행된 경우 비타민의 분해가 중단됩니다.

좋은, 깨끗한 품질!

대부분의 야채는 얼리면 더 오래 보관할 수 있습니다. 중요한 것은 좋은 시작 품질입니다.

• 구매할 때 좋은 유기농 품질에주의하십시오
• 최대한 빨리 처리
• 상태가 좋은 야채만 냉동

철저한 청소는 중요한 단계이며 일부 유형의 야채도 껍질을 벗겨야합니다.

절단 및 코어링

가능하면 나중에 사용하기 편리한 방법으로 냉동실에 넣을 야채를 준비하십시오. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다. 고추와 같은 코어링.

거의 모든 야채는 너무 커서 냉동실에 통째로 보관할 수 없으므로 먼저 작은 조각, 막대기 또는 조각으로 잘라야 합니다. 호박과 같은 일부 야채는 갈아서 얼릴 수도 있습니다.

데치는 것 - 많은 종류의 야채에 없어서는 안될

데칠 때 야채는 얼기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 요리합니다.

• 세균이 죽습니다
• 야채가 더 오래 보관
• 색과 맛은 그대로 유지
• 일부 야채는 이런 식으로 물기를 유지합니다.

데친 후 야채를 얼음물에 담가두면 요리 과정이 즉시 중단됩니다.

사전 동결은 덩어리를 방지합니다.

냉동 시 야채 조각이 뭉쳐서 한 덩어리가 되는 것을 방지하려면 미리 따로 냉동해야 합니다.

• 쟁반에 야채 조각을 펼치고
• 단일 레이어 및 약간의 거리
• 트레이를 냉동실에 넣어
• 냉동 후 냉동실 용기에 함께 보관

적합한 냉동 용기

시중에서 판매되는 모든 냉동 캔과 냉동 백은 야채를 냉동실 화상으로부터 보호할 수 있습니다.

• 용기는 단단히 닫아야 합니다.
• 가능한 한 적은 양의 공기를 포함
• 항상 내용과 날짜로 레이블 지정

그러나 데친 야채는 용기에 담기 전에 제대로 식혀야 합니다.

냉동 야채 요리

때로는 기성품 야채도 얼 수 있습니다. 해동만 하면 되며 필요한 경우 소비 전에 강화해야 합니다. 가열되다. 순수한 야채 퓌레와 스튜는 특히 잘 얼 수 있습니다. 단, 매운 음식은 3개월 이내에 섭취해야 합니다.

내구성

대부분의 야채는 최소 6개월, 많은 경우 1년 동안 보관할 수 있습니다.

해동

야채의 종류와 용도에 따라 해동을 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 냉장고에서 천천히 부드럽게 해동
• 요리할 때 냉동 사용
• 냄비에 약한불로 해동
• 때때로 전자 레인지에서 해동이 가능합니다.

마지막에 하나의 팁

야채는 맛이 다를 뿐만 아니라 냉동실에 보관하는 요구 사항도 다릅니다. 그렇기 때문에 냉동할 때 모든 것을 제대로 할 수 있도록 채소 종류별로 따로 정보를 수집해야 합니다.

빠른 독자를 위한 결론:

• 품질: 갓 딴 야채를 얼리십시오. 손상 부위 없이
• 준비: 청소; 혹시. 껍질과 코어; 적당한 조각으로 자른다
• 데치기: 대부분의 품종에 필수입니다. 몇 분 요리하십시오. 얼음물에 담그다
• 장점: 세균이 파괴됩니다. 색상, 바이트 및 비타민이 유지됩니다.
• 사전 동결: 트레이에 펼치십시오. 덩어리를 방지
• 적합한 용기: 잘 닫히는 플라스틱 상자 및 냉동 백
• 유통기한: 6~12개월
• 해동: 냉장고에서 천천히; 요리 음식에서; 마이크로파
• 팁: 야채의 각 유형은 약간 다르게 냉동됩니다. 자세히 알아보십시오.