다음과 같은 옵션이 있습니다.

생 가지 큐브 냉동

가장 쉬운 방법으로 가려면 가지를 썰어서 냉동 백에 넣은 다음 냉동실에 넣으십시오. 나중에 처리할 수 있도록 조각을 올바른 크기로 잘라야 합니다. 큐브는 냉동실에서 팬으로 바로 이동해야 합니다. 조각을 미리 해동하면 보기 흉한 펄프가 됩니다.
생 냉동 가지는 이전에 조리한 것보다 유통 기한이 짧습니다.

데친 가지 조각 또는 큐브를 얼리십시오.

더 긴 유통 기한을 보장하기 위해 냉동 전에 가지 조각을 데울 수 있습니다. 이렇게 하려면 야채를 조각이나 입방체로 자르고 거품이 일고 있는 끓는 물에 3분 정도 담갔다가 얼음물에 가지를 볶습니다. 끓는 물에 레몬즙 10%를 넣으면 가지 조각이 갈색으로 변하지 않습니다. 냉동 전에 가지를 완전히 식히십시오.
여기에서도 가지 조각이나 큐브를 냉동 처리해야 합니다. 즉, 해동하지 않고 팬에서 직접 처리해야 합니다.

구운 가지 냉동

예를 들어, 후무스나 가지를 머쉬로 만든 다른 요리를 만들고 싶다면 가지를 한 조각으로 요리할 수 있습니다. 가지를 포크로 여러 군데 찔러 220°C 오븐의 베이킹 시트에 올려 최소 30분 동안 굽는다. 이제 부드럽게 익힌 가지에서 껍질을 제거하고 한 조각으로 얼리거나 잘라서 껍질을 벗기고 속을 긁어 냉동실에 넣을 수 있습니다.
데친 큐브처럼 오븐에서 조리한 가지도 *** 냉동실에서 최소 9개월 동안 보관할 수 있습니다.

기름에 익힌 냉동 가지

올리브 오일로 조리한 가지(냉동도 가능)는 특히 향기로운 변형입니다. 야채 조각이 지방으로 과도하게 채워지는 것을 방지하기 위해 다음과 같이 오븐에서 준비합니다.

1. 가지를 세로 또는 가로로 얇은 조각(두께 0.5cm 이하)으로 자릅니다.
2. 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 슬라이스를 놓습니다.
3. 가지 조각에 약간의 기름을 뿌립니다.
4. 트레이를 220 ° C 오븐에 넣으십시오.
5. 표면이 갈색이 되면 슬라이스가 완성됩니다.
6. 가지를 완전히 식히십시오.
7. 이제 가지 조각을 냉동실의 플라스틱 상자에 넣으십시오.