이것이 당신이 그 향기를 얻는 방법

커피를 얼리는 것이 유용한 이유는 무엇입니까?

커피는 본질적으로 매우 휘발성이 강한 향을 가지고 있습니다. 팩에서 여러 개의 커피 원두를 그라인더에 부어도 기분 좋은 따뜻한 냄새와 맛의 일부는 돌이킬 수 없게 손실됩니다. 이 예의 도움으로 개봉한 커피 팩을 오랫동안 보관하면 어떤 일이 일어나는지 확실히 상상할 수 있습니다. 이 시나리오를 피하는 것이 중요합니다. 특히, 그것은 당신이 커피를 얻을 수 있다는 것을 의미합니다.

• 몇 주 안에 다 사용하거나
• 동결해야합니다.

커피를 적절히 얼려 원두의 향을 보호하세요. 따라서 몇 주 또는 몇 달 후에도 여전히 최고의 향기로운 커피를 즐길 수 있습니다.

요약: 커피를 몇 주 동안 보관하고 과도한 향 손실을 방지하려면 원두를 얼려야 합니다.

커피를 적절하게 얼리기 - 이것이 단계별로 작동하는 방식입니다.

1. 커피 원두를 하루 2~3회 정도의 작은 부분으로 나눕니다.
2. 각 서빙을 작은 냉동실 가방에 넣으십시오.
3. 모든 냉동 백을 진공 청소기로 청소하십시오. 이를 위해 진공 밀봉기가 필요합니다. 또는 입으로 공기를 빨아들일 수 있습니다. 강력하게 "당겨"!
4. 냉동실 백을 단단히 닫으십시오. 즉, 완전히 밀폐됩니다.
5. 냉동실에 커피 원두 봉지를 넣으십시오.

중요: 커피 원두만 얼리십시오. 분쇄 커피는 다음과 같은 이유로 적합하지 않습니다. 각 개별 원두에는 지방과 수분이 포함되어 있습니다. 분쇄하면 상당 부분이 나와 증발합니다. 이것은 인스턴트 커피가 전체 커피 원두보다 훨씬 더 습하다는 것을 의미합니다. 이것은 맛의 손실을 가속화합니다.

해동/가공 시 주의할 점은?

냉동보다 중요하지 않더라도 최소한 냉동된 커피 원두를 해동하거나 추가 가공하는 것이 중요합니다.

얼린 커피를 녹여주세요

1. 밀폐된 냉동 백에서 커피 콩을 해동시키십시오. 이런 식으로 산소 공급을 피할 수 있어 두려운 응축 반응(응축수가 농축된 커피 향을 잃게 함)이 발생하지 않습니다.
2. 실온에 도달하면 냉동실 백에서 커피 원두를 꺼냅니다.
3. 평소와 같이 원두를 갈아서 맛있는 커피를 즐겨보세요.

냉동 콩을 직접 가공

또는 냉동 백에서 냉동 콩을 꺼내 직접 갈아도 됩니다. 커피 원두는 수분 함량이 상대적으로 낮기 때문에 이 방법으로 결로 문제가 발생하지 않습니다.

중요: 원하는 만큼/같은 날 사용할 수 있는 만큼만 찬장에서 원두가 담긴 냉동 백을 꺼내십시오. 해동된 원두는 다시 얼려서는 안 됩니다. 온도의 큰 차이는 커피에 해로운 수분을 생성합니다.